第一百四十章 打粑粑

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猪血做血粑粑,其它的肉也会被屠夫分隔好,猪头和猪腿一定会被单独分出来,因为他们都有各自的用处。

猪腿是用于给岳父岳母拜年时用的,猪头一般是清明节吃,还有个用处就是要是岳父岳母不幸去世了,女儿女婿一定会要送一个猪头过去。

除了猪头和猪腿,其它的肉也会被分割成一块块的,大概是三到五斤吧,然后这些肉都会被涂上食盐,花椒等调料,然后放在大盆或者大缸里面腌上几天,最后用绳子系上全部被挂在火塘炕上。

每天烧火做饭的时候,火塘炕上都会升起烟气和火花,任烟熏火烤着这些肉,日子久了,美味的湘西腊肉也就出来了。

当地人会把一块块腊肉放进粮仓里面,和谷子放在一起,据说这样可以保存二到三年都不会坏。

湘西腊肉是当地很有特色的一种菜,以前经济条件不好,一般是有客人到来或者是重大节日才会开启仓门,吃腊肉了,现在当然是经常吃了。

湘西腊肉是美味,可是还是有点残忍了,我一边想着一边往外面走去,想去看看翼南今天在做什么,不一会就到了土司宫,土司宫殿外面更热闹了,老远就听见几个粗壮的土家汉子在吆喝着“加油”“用力”了。

走近一看,几个人正拿着木头做的棒槌在用力地打揉一个石头槽了,石头槽里面放着糯米饭,他们吆喝着,不一会就把糯米饭达成了糯米团,几个男人用棒槌把糯米团弄到边上的一个桌子上。

几个手脚麻利的土家妇女接过糯米团,揉揉捏捏,糯米团就被捏成了一个个圆圆的年粑粑。

这就是土家族过年必须要干的一件事情,打年粑粑。

打年粑用的是糯米、高粱和小米,这些米都会提前一个晚上泡好,第二天,煮好后再放进石头槽,然后男子吆喝着打成米团,再经由妇女捏成年粑粑,她们的手都是抹过蜂蜡的,所以一点也不沾。

年粑粑做好之后,会让它冷却,然后再在透风的地方放上几天,最后放进大缸里面,用倾城的泉水浸泡,隔个十天半月换一次水。

这样的粑粑不会变质,还随时可以食用,它的用处也很多,去岳父岳母家拜年必须要,定亲的时候必须要,走亲串门也是必备之物。

当地的小孩子特别喜欢这种粑粑,因为他们经常在放牛的时候也会带上几个,然后饥饿的时候找来一堆柴火,就可以烤粑粑了,烤的更美味。

当然除了烤着吃,还可以切成一条条的,在锅里伴着肉类蔬菜类煮着吃,还可以用油炸着吃,主要是根据你的爱好而定的。

......

看着眼前的情景,想着我在史书上看见的,立马浮想联翩了这么多,可是神游终究还是没有亲身体验好啊,我立马加入了他们的队伍中去。

我这个小身板肯定是不能拿着棒槌打揉石头槽的糯米了,但是我可以和这些勤劳的妇女捏年粑啊,我也学着他们,拿起一块糯米团,准备开捏。

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