【一】《渔家傲.娇红记》孟称舜.元曲

情若连环终不解，

无端招引傍人怪。

好事多磨成又败。

应难捱，相看冷眼谁瞅睬。

镇日愁眉如敛黛，

阑干倚遍无聊赖。

但愿五湖明月在。

权宁耐，终须还了鸳鸯债。

宴会后，纪绪和刘基来到了院子。

刘基问：“火烧乌通山，实施了吗？”

纪绪说：“本来他们准备年前办。我说，过了年再执行吧。孛罗准备元宵节那天实施。”

“噢，这天也可。”刘基忽然想到了高文秀，便说，“你让我帮忙高文秀的事，我没有给他办好。没想到，事情会如此发展。”

“这不能怪你，都是孙知之那老糊涂。他以为他还年轻，他以为他自己还是个情种。拿着全家的幸福开玩笑！”

“不过，文娇失踪了，不知在这京城之中，谁有如此的胆量救她？”

纪绪笑了：“别明知故问了，什么事能瞒得过你老兄？”纪绪跟刘基耳语道，“我把她和弟弟藏在袁震家里。”

“行吗？他可是丞相的女婿。”

“我不也是丞相女婿嘛，这叫灯下黑。”

刘基也笑了：“什么灯下黑，我看是女婿黑！怪不得俗话说，‘打不得的外甥，骂不得的女婿’呢，看来这女婿还真是外姓人，老丈人对多好？你的胳膊肘怎能往外拐……”

纪绪说：“这不是外姓人的事儿，而是外族人的问题。他们蒙古人几时把我们汉族人当自己人啦？”

“这倒是！不过，他们老住袁大人家也不是个办法。”

“这次去西南，我就把她们带走。”

“你带着她也不是个办法，总有一天会走露了消息的。”

“袁震说，让我把她放到济南的林旭那里。”

“那个八十多岁的老进士？”

“是啊，他的重子重孙不是一箩筐嘛，混入其中，无人知晓。等过了风头，就让高文秀去他家娶她。”

停了片刻，刘基说：“她的母亲还没抓住，开端兄可知道？”

“听说过。”

“你猜，谁把她藏起来了？”

“谁？”

“远在天边，近在眼前。”

“你？”

“是啊。”

“你藏在哪儿？”

“潇湘馆。”

“伯温兄怎么也去这种地方啦？”

“没有！这…这说起来话长…先不说这个……”

“妓院这种地方可靠吗？”

“反正多给钱呗，关键这种地方藏个女人方便。”

“你是怎么找到她的？”

“不是我找的她，是她找的我。那天她去庙里上香回来，看到家被围了，知道出了事，她的老院公便带着她还有俩丫环找到我。我只好把她们藏到妓院了。”

“她们这么多人可怎么办？都把他们带出去？”

“院公和丫环倒无所谓，让他们自谋生路，关键得把她母亲带走，那孩子年纪还小，没了父亲，不能再没母亲了。”

“都放林旭那里？”

“这样恐怕不妥吧！万一走露了风声，让人一窝给端了。说实话，别人都无所谓，只有这男孩，得给孙家保住，否则，老孙头可就连个后都没了。”

“你的意思是……？”

“你把娇小姐放林旭家里，这样高文秀去娶也方便合理……你只把那男孩和他母亲藏好就行了。”看到纪绪很为难的样子，刘基说：“你去找找柳遇春，让他想想办法。”

纪绪点了点头：“对，这思路很好！”

【二】《木须肉》鲁菜经典.孔府菜

猪瘦肉150克，鸡蛋150克，

干木耳5克，黄瓜50克 ，

盐5克，酱油3克，料酒5克，

油80克，香油少许。

正月初七，纪绪一行到了济南，来到林旭家里。林旭因考得进士时已八十三岁了，皇帝照顾他年事已高，便照顾他回老家的历城县[今济南市历下区]干了县尹[县长]，历城县是个大县，县尹是从六品。林老头非常高兴，他认为这都是他攀了袁震这颗高枝的结果。所以，林旭得知袁震的“连襟”和“小姨子”要来，感到自己报恩的时候到了。他一大早就来到码头，到了未时，才接到纪绪一行。

八十多的林旭非常健硕，他和纪绪携手走往客厅，边走边说道：“到了山东，就得尝尝我们的‘山东菜’，‘孔府菜’是鲁菜中的精华。‘孔府菜’自宋仁宗宝元年开始，就成了接待贵宾上任或婚丧喜寿的隆重宴席了。孔府宴席遵照君臣父子的等级，有不同的规格。今天，是双喜临门一是纪大人高升就任，二是贵夫人的喜逢寿辰，我可用最高规格了。”

纪绪心想：这老头对我们研究的可够细的，连大方的生日都知道，便说，“我们可不能僭越啊！”

林旭道：“天高皇帝远，不怕！”

大家刚一坐定，菜便陆续上桌了。

开宴第一菜，是一道热菜“翡翠虾环”， 翠绿的颜色，脆嫩的口感，可以说是色、香、味俱全，看着就那么地诱人。

接着是鲜香味醇的“一品豆腐”和“白扒鱼翅”。

“白扒鱼翅”是孔府鱼翅大件席的一个主菜。主料选用名贵的白玉脊全翅，用白扒的烹调方法烹制鱼翅，滑润鲜美。

孔府有一种与火不接触的独特自烤菜。例如烤鸭、烤乳猪，孔府都列为宴席菜，被称为“红烤菜”，指烤出的菜红润光亮。

这第四道上的是“烤花篮鳜鱼”：把炮制干净的鳜鱼调味、造型后，网油，再包面饼，把鱼包封严密，放在铁钩上，下用木炭火两面烤熟，其鲜味不失，色白而嫩。食者知其味，不知其法，曾是孔府秘不外传的名菜制法。

孔府菜一上菜就是四道。

四个漂亮的小姑娘，穿着“春夏秋冬”的衣裳，端着“四面八方”的山珍，寓意着“福禄寿喜”的海味。

第二波菜是‘燕窝四件’。

庖厨走在前面，四个小姑娘跟在他的身后，每人端着一个汤碗。

姑娘们摆好了汤碗，林旭说：“让‘庖丁’给纪大人和贵夫人解说一下这道菜……”

“春姑娘”打开了第一个汤碗。

丁厨师侃侃而谈：“这第一道燕窝叫‘燕窝青字金银鸭块’，它是用火腿切末，加蛋清调匀，剩余的火腿切片白煮鸭拆去骨头，切成长方形块，鸡里脊去筋制茸，加蛋清、高汤、精盐搅成鸡料，摊在抹了油的盘子上划出‘青’字，添入火腿末蒸‘半盏茶的时间’[一盏茶的时间是一刻钟，也就是十五分钟]。剔去‘青’字的其余部分。将鸭块，火腿片相间排在碗内，加三套汤及调料蒸两炷香的时间[一炷香的时间是两刻钟，三十分钟]。滗汁扣入钵内，‘青’字摆在上面。燕菜治净在‘青’字周围。三套汤烧开去沫注入钵内即成。”

“夏秋冬”仨姑娘陆续打开其余三个汤碗，丁厨师又解说了“燕窝春字红白鸭丝”、“燕窝永字三鲜鸭丝”和“燕窝延字口蘑肥鸡”的精细制作，最后指着碗中的四个字，大声说道：“祝贵夫人‘青春永延’！ ‘永延青春！’”

大方异常兴奋，看着碗中的青春，都不不舍得吃它。

这第三波菜是“家常菜”。从米粥、煎饼、咸菜、豆腐到豆芽、香椿、鸡蛋、茄子，这些来自民间的常食小吃，经过孔府厨师的精巧制作，成为孔府的独特菜品，其原则是“精菜细作，细菜糖炒”。所以孔府的“家常菜”也是别有风味的。

纪绪对“木须肉”是赞不绝口。

大方说：“我学会了，我做给你吃。”边说边想去厨房学做。

林旭对身旁的丫环说：“让‘庖王’上来讲给贵夫人听。”

小丫环下去不一会儿，又带着一个高大的厨师走进了客厅。

王厨师说：“这道菜叫木樨肉， 俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。

这道菜还有一种重要的原料叫玉兰片，也就是竹笋片。但北方缺乏竹笋，玉兰片逐渐为黄花菜和黄瓜片等取代。

此菜胜在制作方便，原料随手可得；味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。不需准备很多，对于不经常下厨的贵夫人 ，是一个很容易的生活体验。”

大方朝王厨师笑了笑，表示自己有信心学会。

王厨师接着讲：“首先，将猪瘦肉切成长16分、宽1分、厚1分[元代：1分=0.307厘米]的丝。将鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。把干木耳加沸水泡‘半盏茶的时间’，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长6-7分的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝。

这些材料备好后，炒锅上火、加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的‘木须’。然后炒锅再上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成 熟后淋入香油即可。”

一听如此简单，大方说：“我去炒一个。”说着便跟着王大厨进了厨房。

第四波菜叫“八仙过海”，其实也就是海鲜大杂烩。

用八种鲜物做成各种形状，烧制而成，并以八仙过海围罗汉命名。在数代孔府作寿时，此菜为宴席的首菜，此菜上桌后，喜庆宴会才开始，为传统的孔府名菜。

但纪绪和大方都不喜海鲜，所以便放到了宴席的最后。