【一】《军田戍边》李者也.诗

金瓯从来不容缺，

河山欲固半因铁。

出鞘之剑寒之钢，

耕田之犁亦是铁。

众志如坚可成城，

人心若齐堪凝铁。

铁门关，铁之门，

门之关，关之铁。

元顺帝元统二年年底，春节放假前最后一次上朝。在朝堂上，公布了如下几件大事。

第一， 封皇太后卜答里立为上皇太后尊号。

奉玉册、玉宝，上皇太后尊号曰赞天开圣仁寿徽懿昭宣皇太后，诏曰：“朕登大宝，君临万方，永惟大母拥佑之勤；神器奠安，海宇宁谧，实慈训之致然也。爰协众议，再举徽称，而皇太后以文宗皇帝未于庙，至诚谦抑，弗赐俞允。今告礼成，亦既阅岁，始徇所请。乃以吉日奉上尊号，思与普天同兹大庆，其赦天下。”

免今年民租之半，内外官四品以下减一资。却天鹅之献。

第二，在西南地区重组宣慰司，掌军民之务，分道以总郡县，行省有政令则布于下，郡县有请则为达于省。有边陲军旅之事，则兼都元帅府，其次则止为元帅府。其在远服，又有招讨、安抚、宣抚等使，品秩员数，各有差等。

“茶盐司”分设盐司、茶司和酒司，隶属宣慰司。在西南各省的州府设买茶场和大酒店，在各县设茶庄和酒家。买茶场和大酒店属茶盐司直接领导，但茶场茶庄和酒店酒家之所在，州委都监，县委令佐兼监。各级地方长官，均有义不容辞的监督之责。

卖茶场和大酒店按国家规定的价格全部收购茶农的茶叶和酒坊的白酒，茶商、酒商必须向茶场和酒店买茶买酒，不能和茶农、酒坊直接交易。

各买茶场和大酒店都设有专典、库秤、牙人等办理买茶、买酒和征税事宜。并须制定各场店收购定额、超额奖励和欠额惩罚等条例。

升永宁路总管纪绪为宣慰使，正二品；升重庆路达鲁花赤只儿瓦歹、中庆路[今昆明市]总管王甲祥为左右宣慰使，从二品。定治所于曲靖路。

第二， 招齐鲁之兵屯田西南三省。

诏书曰：天下无不可屯之兵，无不可耕之地矣。在四川、云南和湖广三省立鲁兵屯田万户府，各统千户十三所，每所兵千人。官给田土、牛、种、农器，免其差徭。万户府隶书元帅府。

升孛儿只斤孛罗帖木儿为都元帅，主管西南三省军务。

[军屯制主要内容为命令卫、所的士兵就地屯田，每一兵士都由国家配给一定数量的土地自耕自种，以免去百姓的负担与转运粮饷的困难，实现军队的自我供给。]

【二】《春节习俗》儿歌

小孩小孩你别馋，

过了腊八就是年；

煮八粥，喝几天，

哩哩啦啦二十三；

二十三，糖瓜黏；

二十四，扫房子；

二十五，冻豆腐；

二十六，去买肉；

二十七，宰公鸡；

二十八，把面发；

二十九，蒸馒头；

三十晚上熬一宿；

除夕的饺子年年有。

纪绪准备正月初六出发，去设在曲靖路的西南宣慰司就任。

初四这天，韩沃在家里设宴为纪绪送行，还请了三剑客之一的刘基，好朋友余阙，左右状元同同和李齐作陪。反正全是他们同一榜的才子们。

刘基大清早就去了，他以为梅皎儿能去。但皎儿没去，黛儿却去了。

巳时，才子们陆陆续续到了，韩沃见一个来客，就说接财神。

大方不解地问：“我们是财神吗？”

纪绪笑着说：“今天是正月初四，是诸神由天界重临人间的日子。有“送神早，接神迟”之说，所谓送神要一大清早就开始，而接神放在下午也不迟。所以我俩来的正是时候。”

大方说：“你们汉人讲究真多！”

刘基笑道：“是啊，正月初一是不能动用扫帚的，否则会扫走运气、破财。假使非要扫地不可，也须从外头扫到里边。 ”

余阙接着解释：“年初二，是出嫁的女儿回娘家的日子，要夫婿同行，所以俗称“迎婿日”。初二那天，老纪有没有跟你一起回娘家？并且在娘家吃午饭，但必须在晚饭前赶回婆家…….”

刘基说：“她回什么娘家，他俩一直就住在娘家。”

大方来了兴趣，问：“那初三呢？”

李齐说：“初三可不是什么好日子，叫‘饿鬼日’。到了大年初三，这天忌探亲访友。不过这一天也是‘谷子生日’，这一天祝祭祈年，且禁食米饭。如有犯者，会导致谷物减产。”

大方焦急地说：“哎呀，他昨天吃了我家那么多米饭，这可咋办？”

纪绪说：“没事，你家是丞相府，吃不穷的！再说，明天是‘赶五穷’会把贫穷都给赶跑的。”

大方问：“什么是‘赶五穷’？”

刘基说：“正月初五俗称破五，要‘赶五穷’，包括智穷、学穷、文穷、命穷和交穷。人们黎明即起，放鞭炮，打扫卫生。鞭炮从里往外放，边放边往门外走。说是将一切不吉利的东西都将轰出去。这天，民间通行的食俗是吃饺子，俗称‘捏小人嘴’，而且菜板要剁得叮咚响，让四邻听见，以示正在剁‘小人’。正月初五‘送穷’，是我们汉族民间一种很有特色的岁时风俗。这一天各家用纸造妇人，称为‘扫晴娘’，‘五穷妇’，‘五穷娘’，身背纸袋，将屋内秽土扫到袋内，送门外燃炮炸之。这一习俗又称为‘送穷土’，‘送穷媳妇出门’。

大方是听的津津有味，歪头问纪绪：“你是不只懂诗词歌赋，这些知识你都不懂吧！”

刘基道：“他懂！不懂，他能选择初六启程就任？”

大方问：“初六走好吗？”

刘基说：“人们大都选在初六这一天开始耕作、做生意或远行……”

这时，韩沃过来让大家入席，问：“谁要远行做生意？怎么，伯温兄不想当官啦，想去老纪地地盘上买酒去？”

刘基笑道：“怎么，不行啊？”

韩沃说：“行，不过，吃了饭再走吧！”转头跟各位说，“各位，先入席吧，尝尝贱内做的淮扬菜怎么样！”

大家嬉笑着进入了客厅。

【二】《猪肉颂》苏东坡.词

净洗铛，少着水，

柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他，

火候足时他自美。

黄州好猪肉，价贱如泥土。

富者不肯吃，贫者不解煮。

早晨起来打两碗，

饱得自家君莫管。

[罨：yǎn覆盖。]

韩沃媳妇梅绯儿是杭州人。今天她要亲自下厨，为纪绪他们做一桌江浙菜。

知道刘基要来，三妹梅黛儿头一天就来到姐夫家帮忙。

“东坡肉”是昨天就做好的，黛儿舀了满满一盆，端上了酒席。

本来应是丫环端菜，可黛儿抢着要端，还不是为了多看刘基两眼。每端一道菜，还报一下菜名:“大才子苏东坡，才子来吃东坡肉。”

大方问：“我不是才子，就不能吃？”

黛儿说：“你更得吃，纪大人是大才子，让他夹给你吃。”

大方一听高兴了：“是吗？”把嘴伸了过去。

看到妹妹上了席，就不愿意下来，绯儿便催促：“三妹，端菜啦。”

黛儿端起“干炸响铃”就想走，绯儿说：“这是浅盘，你不会端俩？”

黛儿羞涩地笑了笑，又端起了一盘“龙井虾仁”上了席。可好，这次上去的时间更久，当她下来端“锅烧河鳗”的时候，绯儿不悦地说：“赶快下来做你的汤。”

黛儿道：“甲鱼汤不是早就炖上了。”

绯儿说：“不是还有‘西湖莼菜汤’和‘赛蟹羹’没做吗？”

黛儿腆着脸上了宴席，刘基问：“三妹怎么不报菜名了？”

黛儿也不说话，笑了笑走了。

【三】《西湖醋鱼》浙江十大经典名菜

草鱼 900克、醋50克，

黄酒 25克、酱油 75克，

白糖 60克、姜1块，

葱适量，水淀粉 50克。

黛儿开始做‘赛蟹羹’， 这是一道鱼羹。由于此菜色泽悦目，鲜嫩润滑，味似蟹羹，故叫“赛蟹羹”。

绯儿看到黛儿腆着个脸，也不去搭理她，指挥着俩丫环做她的拿手菜“西湖醋鱼”。她让小丫环去把姜去皮，切成碎末：“不要把去掉的姜片丢掉。”

大一点的丫环在给草鱼去鳞去膛洗净，弄好后问：“夫人，这鱼得划几刀？”

绯儿说：“划五刀，把鱼的一面平行划上5刀，然后翻面，从尾部入刀，沿脊骨向头部劈近，对切分为2半，斩去鱼牙，去掉鱼头的淤血，在没有脊骨的身上长划一刀。”她边说便在锅中放入葱姜片和清水，烧开后，捞出葱姜，下入鱼用筷子把鱼鳍支起来，让鱼成型，煮上3分钟，撇去血末，打入凉水2次。倒出汤汁，锅内加入少许的原汤和适量的酱油、绍酒和姜末。捞出鱼，码放在盘中。

她又在锅中的原汁中加入白糖、米醋和剩下的酱油。烧开后加入湿淀粉烧至汤汁浓缩。把制作好的汤汁均匀的撒在鱼的身上，再撒上剩余的姜末，便做好了 。

绯儿看了黛儿一眼，黛儿正在忙着做甲鱼汤，绯儿让俩丫环一人端着“西湖醋鱼”，一人端着素菜“糟烩鞭笋”送上了宴席。

刘基问：“三小姐怎么不上来？”

小丫环道：“三小姐在做‘甲鱼汤呢’。”

刘基笑了：“她还会做甲鱼汤？”

小丫环道：“所有的汤都是小姐做的。”

刘基会意地笑了笑，一个“坏心眼”又涌上了心头……

【四】《冬日宴于庶子宅各赋一字得趣》令狐德.诗

高门聊命赏，群英于此遇。

放旷山水情，留连文酒趣。

夕烟起林兰，霜枝殒庭树。

落景虽已倾，归轩幸能驻。

酒过三旬，压轴菜终于上场了。

黛儿笑嘻嘻地端着“清炖甲鱼汤”飘然而至，小丫头端着“彩熘全黄鱼 ” 跟在了她的后头。

刘基指着甲鱼汤问：“这是什么菜？黑黢黢的。”

黛儿说：“这是‘独占鳌头’。”

刘基舀了一勺说：“我先替大伙尝尝咸淡。”他喝了汤，吧唧了一下嘴，啧啧称赞道，“这王八做得味道真好！”

众人大笑。

黛儿立刻会意，微微一笑道：“喝汤要趁热。”

众人便各自拿了勺子，都喝了一口。

黛儿问：“好喝吗？”

众人说：“好喝。”

黛儿笑道：“王八就是喝汤的！”

让黛儿都给骂惨后，才子们也不言语了，只好只顾喝汤。不多时，汤将尽，有物圆圆浮出，为打破僵局，刘基便问：“三小姐，这是什么？”

黛儿答道：“是王八蛋。”

刘基用筷子夹了夹，说：“这东西可不好夹。要不，麻烦三小姐给大家分分？”良久，黛儿站着不动，刘基问，“怎么，三小姐不识数，不会分？”

黛儿为难地说：“七个人，六个王八蛋，您叫我怎么分啊？”

众人听罢，个个伸脖子瞪眼，片刻，大笑不止。