陈峰看到一切都准备就绪，已经具备了开业的条件。就拍拍李明的肩膀，笑着说“真是辛苦了。谢谢。”

李明听到陈峰满意的笑声，本来有些悬着的心终于放下来了。连忙回应道：“应该的、应该的。”

陈峰把这家餐馆取名训“一里桃花”时尚概念餐馆。其中“逍遥茶仙鸡”“浪漫红”（红烧鸡块）“小时候的原味”（土鸡煲）是三道主打菜。

陈峰请广告公司的人拍摄了概念餐馆里面和临河的环境以及主打菜样式的照片，制作成广告单，分别放置在刘朝霞的服装店、上官紫苏的服装店、“健康”休闲会所里，进行宣传与发放。

陈峰又通知郑水娟准备供货，他做生意，只要准备到位，就择日不如撞日，决定马上开始营业。

陈峰与王敏商量，让王燕也过来概念菜馆一起帮忙，毕竟王敏总不会一直在餐馆里，总要有一个信的过的人帮忙照看餐馆经营。

要监看这么多人员的工作，防止有人怠工偷懒，影响菜肴质量和服务质量。

另外，概念菜馆的三样主打菜需要刘刚母亲来把关，考虑到王燕与刘刚是恋人关系了，王燕来概念菜馆工作，可以更好地让刘刚母亲尽心尽力地扶持餐馆。

当然餐馆每个月也开给她很高的工资，她主要是进行主打菜的把关，具体操作有专门的厨师来进行。并不会很劳累。

王敏与王燕都是年青的姑娘，早上起不来。

只好委屈刘刚母亲在每天早上验收郑水娟老公送来的杀白鸡和定点摊贩送来的蔬菜。海鲜反正是冷冻贷，不必每天进货与验货。

在概念菜馆开始营业的第一天早上，郑水娟老公如约送来了80只杀白鸡。陈峰也参与了验收并付款。他看到杀白的清林鸡还不如一般的白羽鸡丰满。

刘刚母亲自己杀过十多只清林鸡了，觉得这是正常现象。

周峰后来还明白杀白后的鸡经过了一个排酸的过程，只要保障冷链运输的水平，杀白鸡的口感甚至比现杀现做的鸡还会有所提升。

在阵阵鞭炮声响和铜管乐队的演奏下，“一里桃花”时尚概念餐馆正式营业了。

外观古色古香、内部精致现代的环境，色、香、味俱全的菜肴，餐馆适合情侣、商务人士前来消费。为此价格也是小众化的，介于小餐馆与四五星级酒店之间。

时尚概念餐馆既然是满足于情侣、商务人士的消费，当然没有了小餐馆的嘈杂，显得安静柔和。

这里除了情侣间、商务人士轻声交谈外，没有其它声音。

陈峰事先已经告诉服务员。要眼观八方、注意每一位顾客的手势，要及时上前征询有什么需要？

在当时的明宁市，小餐馆一般适合普通市民自己掏钱去消费，环境脏乱，但经济实惠。

星级酒店、星级饭店一般是用公款请客吃饭，供应鲍鱼、鱼翅等山珍海味，茅台、五粮液等名酒。

而定价在二者中间的概念菜馆，讲究环境浪漫、菜肴精致、价格又能承受。

开业当天，为了磨合整个系统的运转，也为了烘托餐馆的气氛，陈峰邀请了胡晶晶、邵红英带几个好友前来捧场，消费一律免单。

毕竟陈峰与王敏是第一次经营餐馆，为了防止忙中出错，除了王敏、王燕外，陈峰与刘刚也来餐馆帮忙盯着，哪里有状况，哪里需要改进，都进行一一备注和化解。

中午的生意一般，不好也不坏。晚上则迎来了就餐高峰期，中午多下的50只鸡，二个小时不到就卖光了。

陈峰面对还不断涌进来的消费者，一方面进行好言好语的安抚，让他们明天再来消费。

同时为了表示歉意，今晚没有消费过的顾客可以凭餐馆出具的单子，三天之内前来消费，可以打八折。

另一方面紧急通知郑水娟，第二天要送10只杀白鸡来。

由于餐馆环境临河、很有水乡意境，内部装修浪漫精致，最主要是这三道主打鸡菜，原料纯正的放养鸡，加工方法独特、味道绝佳。

第一天前来消费过的部分顾客，在第二天又来光顾。

加上第一天没有消费过的，拿了可以打八折的单子的许多顾客，在第二天都急急前来。最终导致10只鸡也是不能满足消费。

陈峰与王敏商量后，一方面再增招一个专门做鸡菜的厨师，也再增招三个服务员，生意的兴隆，绝不能降低菜肴制作的质量和服务的品质。

来这里消费的顾客无非就是看中菜肴的味道和服务水平。

另一方面，陈峰与郑水娟商量，在保证质量的前提下，能否把供应量提高到每天150只。

第三天生意继续火爆，150只鸡也还是不能完全满足顾客的需求。

王敏希望再增加供应量，趁目前生意好，多卖一些、多赚一些。

陈峰摇摇头：“生意能这么好，我也是没有想到的，但不能再增加供应量了。”

见王敏一脸的不解，陈峰有些苦笑，难道真的是胸大就无脑吗？

但还是耐心地跟王敏解释道：“一是郑水娟的养鸡场不一定每天还能再增加供应。做生意需要细水长流，首先要保证每天的供应量。”

“现在的供应量已经是超过当初设想的量了，如果强行增加，可能鸡的质量要跟不上。”

“按目前来看，中午的生意还是没有完全做足，晚上的生意则已经接近接待的极限，不能再增加了，否则菜肴质量和服务水平会跟不上的。另外，以后的生意能否继续象这几天这么好，我心中没有把握。”

“适当地不能满足顾客的需求，也是好事，可以经常让顾客们心中惦记着。只要我们的菜肴质量能够一直保证，不愁生意不好。好象这叫做饥饿营销法。”

王敏不象刘朝霞、上官紫苏那样有生意头脑，但也不笨，听了陈峰仔细耐心的解释，也是明白了。

郑水娟夫妇每天可以拿到餐馆结算的钱，又看见每天需要这么多的供应量，在陈峰的建议下，又购买了一批鸡苗，投放饲养，以保证以后的正常供应量。（未完待续）