第六十章 黄金蛋炒饭

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马海涛是开源饮食界的顶级人物,饮食界的人一听说他来挑战无敌馄饨的当家师父,引来了无数饮食家和美食直播前来。

“各位亲,昨天开源一家无敌馄饨居然治好了患病长达十年的厌食症患者。今天开源饮食界的王牌人物、大辽厨神马海涛来到了馄饨馆,主动挑战这位年轻的馄饨师父。”

“是啊,是啊,各位网友,你们知道这位馄饨师父叫什么名字吗?来,我们给他一个镜头。说实话,我们也不知道他的名字,只知道他是一个汝臭未干的毛头小子。”

“当然了,会做馄饨的不一定就是厨神哦!可是马师傅是曾经的厨神,大辽饮食界泰斗级别的存在,竟然屈尊和年轻人比试厨艺,恐怕这个馄饨师父是凶多吉少啊!”

“什么?不是真的吧,马师父竟然和这个小伙子说,谁输了就马上关了自己的饭店!这可是考验厨神成色、关系各自酒店存亡的生死之战!真的是太刺激了!”

“大家听好,听好!马师傅定了主题,主题是蛋炒饭,蛋炒饭,蛋炒饭!重要的事情说三遍!我们这里是慢手小视频,敬请大家收看我们的现场直播。”

美食直播的场面可谓是相当火爆,仅仅十分钟,点击量就超过了三百多万。

各大直播上的弹幕更是议论纷纷:

“开源的马师傅居然亲自上厨了!真是太荣幸了,能再次目睹马师傅的厨艺!”

“看来,马师傅是想狠狠地教训这个年轻人。真替这个年轻人捏把汗,做馄饨刚出道,就被马师傅硬怼,他的厨业生涯也基本到此结束了。”

“是啊,是啊,谁让他遇上了马厨神了呢?!”

直播上的弹幕和评论一边倒的偏向了马海涛。

这时,马海涛伸直了双臂,挑衅着说道:

“小子,你叫什么名字?”

“那是我兄弟,他叫李思...”金建元捧着李思明。

没等金建元把话说完,马海涛就打断了金建元的话语。

“你叫什么已经无所谓了,我只是要告诉你,年轻人,厨神一定会做好吃的馄饨,但是能做出好吃馄饨的可不一定是厨神。”

“你在那玩文字游戏呢啊?哼,厨神可不是拿嘴吹出来的。”金建元回怼着马海涛。

“哼,小子,厨神当然不是吹出来的,是做出来的。”

马海涛径直朝着后厨走了过去,边走边挽上自己的衣袖,手下帮他系上了围裙。

“今天我给大家做一道黄金蛋炒饭。”

“黄金蛋炒饭,食材很简单,只需要米饭、鸡蛋即可。食材简单,但是能让它的味道不简单,才能体现我厨神的真正功力。”

马春海斜眼看了一眼李思明,继续边做边说:

“首先,将米饭放入盆中,当然仅仅放入盆中是不够的。”

马春海不断地敲打着盆中的米饭,每一次敲打的过程中,盆中的白饭都在跳跃了起来。

“马师傅,您这是在干什么?”旁边的主播问道。

“蛋炒饭,饭虽然简单,但是为了让每一粒米饭都能够入味,必须要让米饭变得蓬松,这样才能增大米饭与调料、油的接触面积,实现入味的最大化。”

说完,马海涛自信地笑了一下。

“果然是高手,这样的细节都能注意得到。”主播们议论着。

然后,马海涛“啪啪啪”迅速地连续打碎了三个鸡蛋。

只见每个鸡蛋的裂缝都十分整齐,好像是一个动作直接复制、粘贴了一般。

“好快、好齐、好熟练!”金建元瞪大了眼睛,惊叹道。

然后,金建元看了站在旁边的李思明一眼,李思明正目不转睛地注视着马海涛的每一个动作细节。

“黄金蛋炒饭中的黄金从哪里来呢?这纯净的蛋黄自然就是蛋炒饭中的极品黄金,大家请看!”

只见马海涛顺着每个鸡蛋的裂缝,准确无误的做到了蛋黄与蛋清的分离,将蛋黄集中收集在了一起。

然后,马海涛乱刀飞舞,刹那间将整根大葱切成了三段,然后顺着葱叶切成了规整的葱花。

接着,马海涛预热炒锅,用大火逐渐烧热,并缓缓倒入了油。

“正常的炒饭讲究大火爆炒,炒一回即成。所以这也是一般人成为不了厨神的地方。”马海涛颇有一些骄傲地说道。

“马师傅,那您的炒饭不是一炒即成吗?”旁边的人问道。

“当然了,我的黄金蛋炒饭是两大两小,两下两上!”

“一大,大火预热!”

马海涛调大了火量,这时倒入炒锅的油已经发出了“滋滋”的响声,他小心地晃了晃炒锅,让油能够沾满整个炒锅。

“一小,小火初炒!”

马海涛又调小了火量,“第一次的大火是为了让油快速沸腾,小火初炒则是为了不让炒的米饭过火。”

“一下,下饭!”

马海涛将米饭倒入炒锅中,炒锅中的油迅速将米饭包围在了一起,米饭在高温和沸油的合力下,逐渐饱满了起来。

“二下,下蛋!”

马海涛将蛋黄液倒进去,并快速地将蛋黄液和米饭划匀,让蛋黄液能够均匀地黏在米粒上。

“炒勺在手,天下我有!爆炒!”马海涛大喊一声。

他紧握着炒勺,快速地在炒锅中划散爆炒,时而前后炒,时而画圈炒。

围观的众人纷纷议论着:“前后炒,是让油充分的和米饭融合。

画圈炒,是让蛋黄液充分的和米饭融合,这样米饭、油、蛋黄液可以说是融合得天衣无缝。不愧是高手啊!”

听到众人的评论,马海涛得意地点点头。

“一上,白米点金!”

马海涛右手的胳膊突然暴起了青筋,用力往上一扬,颠起了大勺。

炒锅中的米在空中漫舞,米饭好像具有引力一样,在空中时可以清晰地看见米饭与油、蛋黄液混合在一起。

“二上,黄金冲天!”

他将米饭甩入空中的时候,让饭与蛋黄液进一步融合。

利用这短暂的时间间隙,他再次将火量调大,大吼一声:“二大,火烧连营!”

“如果说第一上,是帮助米饭实现了‘镀金’的过程,这第二上则是我的画龙点睛之笔。”

马海涛接着说道:

“‘镀金’之后的米饭升空之后,由于离开了炒锅,温度会骤然降低,米饭会有一定的收缩。

这时,我再次加热炒锅,米饭落到炒锅之后,由冷变热,让每一个饭粒更大的膨胀,让每一个饭粒都变得饱满。”

随后,马海涛挥舞着炒勺飞速划炒,将“镀金”的米饭炒散。

然后,他将火再一起次调小,“二小,治大国如烹小鲜,饭不离蛋,油不躲饭。”

他准备好一个盘子,将炒好的米饭倒入了盘中,然后马上用小盆盖在了炒饭上面。

马海涛端到了各位饮食家的面前,“请大家仔细看!”

小盆刚被解开,忽然散发出一道耀眼的光芒。

“好亮!”

“好闪!”

“哇塞,太像样了!这就是马大师金灿灿、香喷喷的黄金蛋炒饭,太炫了!”

马海涛挽下了袖子,解开了围裙,得意满满地说道:“炒锅一响,黄金万两!这就是我的黄金蛋炒饭!”

顿时,全场响起了一阵热烈的欢呼声。

马海涛盯着李思明,不客气地说道:“小子,看傻了吧!”(未完待续)

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