13 美食达人 (十二)

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高飞江在厨房忙的不可开交,没察觉到人已经来了。

见状,徐攸之两人不便打扰,就在小店里等着。

过了好半天,高飞江才发现了他们两个,不过也只是简单地打了声招呼,然后继续专注于自己的事业。

在高飞江的默许下,两人走进了他的厨房,近距离观察美食制作的过程。

高飞江外表是个粗狂的汉子,可手艺精点呢,干活一丝不苟,从他提前剁好的肉馅里看不到一丁点的肉块,就可以得出这个结论。

徐攸之过去的时候,他正在揉面,切小面团,赶皮,手法飞快,一点也不含糊,一会儿的功夫就赶了好几十张面皮。

包子和烧麦早就供不应求了,存货消耗一空,高飞江只能抓紧时间制作。

他包烧麦的速度更是令人瞠目结舌,一手摊着面皮,一手盛出恰到好处的肉馅,手一捏,一个造型美观的烧麦就包好了。全过程不足两秒钟。

熟练度令人叹为观止。

高飞江从小就跟着家里人做面食,掌握了丰富的经验,这也算得上他的拿手绝活之一。

阿思所见过的面点师中,在这方面的技术很难有与他相匹敌的。

徐攸之建议道:“高哥,不用这么拼吧,就告诉他们东西都卖完了,想吃明天再来。”

高飞江一听,正色道:“那怎么能行呢,进了这个门的都是客人,就要热情地招待,这是一个厨师的基本职业道德。如果真是没料了,那没办法,可现下分明能做,怎么可以撵客人走呢?”

而且在高飞江眼里,客人对食物的认同,就能让自己心里面获得最大的满足。

徐攸之不吱声了,再劝说就显得自己素质太低。

由于餐厅定价的原因,阿思对高飞江很有好感,此时从这么一个大老粗厨师嘴里听到这样的话,心里面更加敬佩了。

她跑到盛放羊肉盆子的地方,只见肉质粉嫩,嗅了一下,有一股子特别大的膻味,便知道这绝对不是糊弄人的劣质羊肉。

她当了一年多的美食主播,虽然没亲自下过厨,可见识的多了,对食材的认知,已经不亚于一些厨师了。

阿思朝着高飞江竖起了一根大拇指,“高哥,你真是这个。”

能得到目标人物的夸赞,自然是一件好事。

高飞江心里美滋滋的,不过想到自己忙的焦头烂额,没时间招待她,心里有点过意不去,毕竟主角是阿思,总不能让人家一直等自己吧?

高飞江思量再三,看了一眼现在的时间,2点半,便腾出手来写了一个3点半关门的牌子,放在了店门口,这引来了一些食客的埋怨。

有的人第一次找到又好吃又便宜的烧麦馆子,本想打电话叫朋友也过来尝尝的,毕竟这样良心的餐馆在下海这个地界千载难逢。

对此,高飞江只能陪笑着让食客们明天再来。

高飞江一个人忙碌,徐攸之和阿思也不能就在一旁眼睁睁看着,就问有没有能帮得上忙的地方。

这两人对厨艺一窍不通,有技巧的事做不了,但照葫芦画瓢还是会的。

高飞江本来不打算劳烦他们两个,但自己也确实有点力不从心,满头大汗,便让阿思帮着往蒸笼上摞烧麦,又给徐攸之分配了和面的活。

谁知徐攸之完全不会,无奈地摊了摊手。

高飞江诧异,作为一个厨师,连这点基本功都没有,让人难以想象。

徐攸之不得不再次解释了一遍,自己并不是一位厨师。

这回高飞江有点信了,便把面和水的比例兑好,让徐攸之用手揣面。

这个不需要太多的技巧,揉成团就可以,正适合徐攸之这种力气大的人。

这活儿他干的不错,高飞江感到满意。

趁着阿思不注意,徐攸之问高飞江,“高哥,你家东西的价格咋定的这么低呢?”

高飞江说道:“我在那边也是这个价格,懒得改了。”

潜台词是,反正也待不了多久,随便弄呗。

但阿思在旁边,这话不好明说。

不久后,客人走的差不多了,高飞江有了空闲,给阿思和徐攸之蒸了一屉羊肉、一屉牛肉的烧麦。

又弄了一大盆自制的手撕羊排,还有一盘酱骨架。

距离午饭过去只有几个小时,阿思吃不了这么多,担心浪费,不让高飞江弄这么大的量。

高飞江笑着道:“你不懂,食物太少,就吃不出来那种豪爽的感觉,即便你们吃不下,也得摆上餐桌,这样看着才有食欲嘛!”

高飞江做的菜确实很朴实,没有繁琐的摆盘,不加修饰,大块的肉随便盛在盆子里就端了上来。

肉香的气息弥漫,羊排上还淌着诱人的油脂,让人食指大动。

徐攸之已经迫不及待了,撕下了一大块肉,啃了起来。

这滋味,如若徜徉在茫茫的草原之上,一大群膘肥体壮的牛羊从身旁路过……只有纯净的羊肉味道,不掺杂任何奇怪的异味,又鲜又嫩,肥而不腻,香到了骨子里,让人欲罢不能。

徐攸之觉得,这道看似平淡的羊肉,实则倾尽了一个厨师的功力,里面并没有搁太多的调味品,他只能吃出盐的味道。

可是简单的调料,却能做出如此美味的羊排,这水平可不是一般人能做到的,在徐攸之心里,这道菜的评分已经超出中午吃的碟鱼头了。

“绝了!高哥,你这羊排是咋做的,为啥我以前吃的和这不一样。”

徐攸之不由地问道。

“嘿嘿,这道菜采用的是蒙古牧民最传统的制作方式,只有两个秘诀。一是2~3岁的鄂尔多斯草原羊,二是这羊肉在下锅煮之前,我用一种水浸泡了一宿,让肉质更鲜嫩,这样味道才能均匀的融入到羊肉的内部,而不是停留在表面。”

“那种水是什么啊?”徐攸之好奇地问道。

“这是商业机密。”高飞江神秘地一笑。

徐攸之又想到了一个很难解释的问题,“你的羊肉哪来的?”

下海市的物价这么高,别说北方草原的羊,就是当地喂饲料圈养的羊,也是不便宜啊!

就这儿对外销售的价格,累坏了身体不说,不出几天,裤衩子都得赔个精光!

高飞江知道徐攸之是什么意思,附在他的耳边,悄悄地道:“所有原料都是系统给的,我不用花一分钱,就是卖的再贱,我也是赔不上的。”

原来如此!徐攸之这才明白,竟有这样的妙处。

不过光徐攸之说好吃那是没用的,毕竟他充其量只能算一个混吃混喝的。

高飞江转移目光观察阿思的反应。

只见后者轻轻地咬了一小口羊肉,细细地咀嚼,半晌后摇了摇头,“这羊肉确实非常的嫩,入口即化,技艺高超,可惜我还是品尝不出味道。”

高飞江和徐攸之两人不约而同地闪过了失望的神色。

高飞江又将那两屉烧麦推到了阿思的跟前,“你再试试这个。”

见阿思迟疑,徐攸之率先开荤,他抓起一个羊肉烧麦,立刻就看到了它的与众不同之处。

这烧麦形同石榴,上端开口,洁白晶莹,让人啧啧称奇的是,这面皮是半透明状的,隐约可见其内的肉馅!这就太神秘了。

一口咬下去,便有大股汁液流进了口腔中,虽然这和刚才吃的同为羊肉,却是完全不同的两个感觉。

这烧麦皮薄馅多,喷香美味,尤其是面皮,更是筋道无比,就像那种单饼的感觉,可这明明是蒸出来的……包烧麦的过程他也见证了,当时并未觉得有特殊之处,但出笼后竟然产生了这般奇妙的变化,使人捉摸不透。

阿思也发现了这个特点,盯着面前的烧麦就移不开眼睛了,她说道:“你这烧麦我觉得应该叫做水晶烧麦,实在是太有特色了。”

难怪这儿的生意这么火爆,一直是爆满的状态,不止是因为价格亲民,还因为这烧麦的确是非同凡响,同类的店难有比拟者。

高飞江得意地一笑,这是他压箱底的绝技,不仅是面粉中掺了少量了土豆粉,擀面皮的手法也十分巧妙。

这必须要用到专业的烧麦锤子,擀制面皮的手法要围绕中央向周围发散惯性用力,这样擀制出的面皮才会出现褶皱的花边,而且非常轻薄,宛若蝉翼,这样蒸出的烧麦晶莹剔透,面皮的弹性十足,给人满分的口感。

这说起来容易,做起来却非常难,有些师傅就是做了半辈子烧麦,也达不到这样的效果,这既需要技术的磨炼,还得有过人的天分。

只是阿思品尝后,依旧给出了否定的答案。

“我能想象的到,这一定是美妙的味道,但是……”

“还有酱骨架和牛肉烧麦呢。”徐攸之不死心地道。

“那好吧。”

……

半个小时后,在高飞江沮丧的目光中,徐攸知和阿思与其道别。

阿思理所当然地认为徐攸之会送自己回家,但是后者说道:“你自己一个人走吧,我有点事需要处理一下。”

徐攸之离开了。他从阿思的话中,知道了金鑫娱乐的员工大概六点钟下班。

而现在前往,时间刚好来得及。

……

今天,王辉的心情格外不爽,只因他被自己一手培养的下属顶撞了,并且两者之间的裂痕有扩大的趋势。

阿思是能给公司带来极大收益的人,他当然不想与之撕破脸皮,可若就此妥协,岂不是表明自身软弱,放纵对方为所欲为吗?

如果其他员工效仿,整个公司就乱了套。

可是王辉知道阿思的决心已定,这从下午的不辞而别中可以看出。

往常的阿思虽说也和自己发生过争论,却没有藐视公司规定的胆子。

要不,给她几天假期?

但这几天的拍摄怎么办?

公司是收了餐厅钱的,加上广告费和网站的流量费,足足有六位数!

这占公司相当大比例的收入,绝对是影响不得的,否则年中的兰博基尼就泡汤了。

所以不能给阿思放假!

有合约在手,违约金她是赔不起的,还怕她翻了天不成?一定得让她明白胳膊拧不过大腿这个道理!

王辉下班的路上,一边走,一边想着这些事。

他走着走着,没注意到前面突然出现了一个人,不小心撞了上去。

顿时磕的眼冒金星,好像接触到的是一面围墙。

他开口就想骂:你瞎啊,走路不长眼睛啊!

可当抬头见到一个身材魁梧健硕的年轻人正不怀好意地看着自己时,立刻就蔫了,欺软怕硬是这地方的特色。

反正没受什么伤,本着多一事不如少一事的心态,王辉想绕过对方,继续向前走。

哪知人家却不打算就这么放过他。

“你个小赤佬,给我站住!撞完人不赔礼道歉就想跑啊!”

徐攸之一把将他扯了回来。由于动作粗暴,那件价值上万块的西装被撕开了一道口子。

王辉脸色铁青,他好歹也是一家公司的高层,社会上有头有脸的人物,居然被一个不知从哪个穷乡僻壤窜来的流氓喝来喝去,何况心情本来就不好,这口气哪能忍呢!

尽管慑于徐攸之的威势,还是强自地镇定地说道:“明明是你挡了我的路,怎么能这么不讲理呢!”

他打量了一下徐攸之普通的穿着,暗想肯定是个社会底层人物,不敢对自己怎么样的,便稍稍放宽了心。

徐攸之揶揄道:“你的眼睛安在狗身上了吗?我一直站在这儿,动都没动,你凭什么说我挡了你的道。”

徐攸之明显是在强词夺理……因为他是在王辉走到近前的刹那,一个箭步冲过去站住的。

只是当时的王辉心事重重,没有理会到这个细节,一时间哑然。

但低头看到自己的西装破了个口子后,怒从心起,这可是定制的高档货,白花花的银子啊!

“你把我的衣服弄坏了,还好意思让我道歉,你知道它值多少钱吗!你两个月工资都不够赔的!”

王辉揪着自己残破的西装质问道。

“哦,这么贵啊!”

徐攸之露出了一副吃惊的神色。

见状,王辉的心里有了一丝得意,这是社会地位碾压的快感。

王辉刚想说些什么,徐攸之就猛地探出双手,三下五除二,将他的西装撕成了条状物……

“既然坏了,那就彻底一点好了。”

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