其实这很正常，真正的老板是不会管具体事情的，掌柜的只是摆在台面的职业经理人。
“我们女主人说了，刚刚我们登丰楼对客官多有不敬，还请客官大人有大量。”
大人有大量！李寺在心里为登丰楼的幕后女老板点了赞，这才像是做大生意的人。
“你们家女主人叫什么名字？”
李寺心想这登丰楼的老板来头一定不简单，应该是哪个著名的历史人物，说不定出现在史书中过。
“我家女主人姓王，乃大宋原宰相王安石之后。”
女小二说这句话的时候，浑身的自豪感散发出来。
王安石！李寺皱了皱眉头，王安石不是没后人吗？难道自己穿越过来改变了历史？
不管怎么样，山水有相逢，这王家说不定以后还是自己的同行，先记着再说。
“那就请小二姐替我谢谢你家主人了，告辞。”
李寺打了个拱手，就往楼下走去。
“客官！”琴草在后面怯生生的叫住了李寺。
“哦，把你给忘了。”
李寺转过身，从怀里掏出一锭银子，递给了琴草。
琴草不敢接，“太多了，客官。”
“拿着，以后我要是再来，你继续给我唱曲儿。”
李寺不容分说把银子推给了琴草，就走出了包间。
装大款的感觉真好！
李寺下了楼，出了登丰楼，径自往旁边的小巷子去了。
要说这临安城的繁华，史书实在是没有撒半点谎，此刻不过午时三刻，街上的行人熙熙攘攘，有点人潮汹涌的感觉。
那通往大瓦子的巷子不过三米来宽，来往的人流接踵摩肩，其中还有不少蓝眼睛的外国人，李寺觉得自己仿佛置身于国际大都市。
而临安的当地人对外国人视而不见，显然是见怪不怪了。
街边的铺子，卖什么的都有，有卖香水的，有卖糕点的，有卖首饰的，很多店招看上去都是老字号。
每个店里的生意都很不错，唯有一家店有些冷清，这引起了李寺的注意。
这是一个两层的小楼，看起来是饭店，可现在正是饭点，里面却只有两三桌客人。
路过的行人都不拿正眼瞧这饭店一眼，直接就那么走过去了。
照这样的生意，这个名叫“来客囍”的饭店肯定要黄。
李寺走了进去，坐在一张桌子旁的小二慵懒的起身，懒散了问了句：“客官想吃点什么？”
“我想找一下你们老板……掌柜的。”
老板这个词清朝才有，李寺不得不改口道。
“喏，掌柜的在那里。”小二手指柜台，又慵懒的坐回了原地。
李寺朝柜台望去，一个中年男人正坐在那里望向自己。
“掌柜的，我找你谈点事情。”
李寺走过去开门见山道。
“客官，你有什么事？现在吃饭才是正事。”
掌柜的似乎不愿和李寺多聊。
李寺摸了摸肚子，刚刚在登丰楼点了几个菜根本就没动几筷子，现在正好有点饿。
“行，我们边吃边聊，你给我上两个辣一点的菜。”
“好咧，客官你先坐，菜马上就来！”
掌柜的立马来了精神，亲自往后厨去了。
李寺想盘下这个店。
刚刚他观察过了，这个店的地理位置其实不错。
错就错在，这里不该开个饭店。
这条巷子，是通往大瓦子的必经之路，人流量没的说，但是看看它的周边，根本没有开饭店的，都是卖小玩意的。
换句话说，人们经过这里，不是来吃饭的，而是顺手买些随身之物。
这就好比你在美食街开了个服装店，能截留到客人都是瞎猫碰上死耗子。
人们去大瓦子看戏或者听说话，要么是在家里吃过了饭，要么就是去勾栏里吃些小吃点心，很少有人在路上吃个饭，所以这饭店的选址失误了。
李寺以前没做过餐饮，但是他知道做餐饮最重要的不是味道，而是选码头。
后世那么多快餐品牌，真的好吃吗？但人家能做到世界500强。
靠的是什么，就是专业的选址团队。
掌柜的亲自端着菜过来了，李寺抬眼一看，竟然是酸菜鱼。
“掌柜的，你不是本地人吧？”
酸菜鱼可是四川那边来的。
“客官说的不错，我是外地逃难来的。”
李寺点了点头，难怪你开饭馆这么差的生意。
不过临安作为南宋的都城，其实包容度也不差，这不是外来菜系生存不了导致的生意不好。
“我看你这饭馆生意一般啊。”
李寺尝了尝酸菜鱼，味道还算正宗，虽然没有辣椒，花椒味带来的辛辣刺激感觉也不差。
掌柜的叹了一口气，“谁说不是呢，哎，当初我看这里热闹非凡，就头脑一热盘了下来，可现如今……”
“你现在这生意，有钱赚吗？”
李寺示意掌柜的坐下来。
掌柜的招呼小二去端菜，也没客气就坐在了李寺的旁边。
“不瞒你说，现在我这饭店基本上是保本经营，哎，越来越难了。”
掌柜的摇了摇头。
“有没有酒？”李寺瞄了一眼柜台。
临安的饭店酒楼，一般都有酒卖，大的酒楼，都有自家的酿酒坊，小饭店，则是去批发酒水来卖。
“有的有的，我这就去给你拿。”
掌柜的从柜台里面拿过来一个瓷壶，圆肚细口的青花瓷，口子用一个木塞塞住。
“这是本店上好的烧酒。”
李寺心想这瓶子要是拿到后世去卖，那可值老钱了。
“陪我喝一杯。”
李寺给掌柜的倒了一杯酒。
“客官，这……这不好吧，我还得做生意。”
掌柜的嘴上说着不要，手里已经接过了杯子，眼睛里闪烁着光芒，一看就是好酒之人。
“来，走一个。”
李寺一饮而尽。
“好酒。”
李寺嘴里说着恭维话，实际上心里憋着不快乐。
南宋的烧酒，也就是十几二十度的发酵酒，喝起来根本不过瘾。
中国的高度酒，是蒙古人侵略西边的时候，从欧洲和阿拉伯那边带回来的蒸馏酒技术才开始出现的。
武松上景阳冈喝的那所谓“三碗不过岗”的烧酒，也是发酵酒，换个五十几度的酒让他喝，他肯定是被老虎给吃了。