“二郎，这……这是怎么回事？”

张旺虽然是军伍出身，可是做关中面食也有好多年了，却从没见过能将白面弄成这样子的。他即便知道是朱灿搞的鬼，但也是无论如何想不清其中的缘由。

当下，朱灿也不多说，而是顺手抽出一把菜刀，首先将眼前的几个面团当中切开来。只见他先是举起其中两个，对张旺道：

“老张叔，你看，这两团面虽然昨夜一起闷着，不过其中一个被我放在墙角下，另一个放在柴火堆旁，温度要么太高，要么太低，发出来的面都不可食。”

朱灿将两团面放下，张旺上前闻了闻，顿时便闻到一股淡淡的酸味儿，且二者的手感或太硬、或太软，的确不可食用。

朱灿顺手将两团面丢在地上，张旺的脸当下就红了，原来他每日在做‘馎饦面汤’的时候也常遇到这种状况，现在看来他每日卖的东西在朱灿眼里全都是‘不可食之物’。

其实此事也怪不得张旺，历史上的朝代即便富裕，百姓们也只能追求一个温饱，又哪里管得了这么多呢？寻常百姓家做面食大多凭借一些经验，不过这些经验毕竟不靠谱，朱灿可不想自己以后的日子里每天都只能吃发酸的东西。

“老张叔，你记住，以后夜里发酵面粉的时候要注意温度，不可太冷，也不可太热，这样发出的面才能用。夏天的话放在室温下就行，冬天则要好好注意了。”

朱灿笑起来。

张旺听得连连点头，他很奇怪朱灿怎么会懂得这些，不过现在看来朱灿不仅懂得，而且还是行家模样！他不知道，穿越前的朱灿也算是走南闯北，见识丰富，这些东西早在他年幼住在乡下的时候便知道得一清二楚了。

“除温度以外，最重要的还有面和水的比例，正常情况下，通常是一碗面，半碗水，二比一的比例。你看，如果发出来的面像这样，那就算是不错了。”

朱灿随手挑出另一个面团，只见其刀切的切面上有许多气孔，面团弹性有力，甚至还有一股淡淡的酒香。

张旺将面团捧在手里闻了闻，顿时笑着连连点头起来。

“还有呢，阿灿，那团面又是如何？”

张旺一手指向最后那团面，有些急切地问道。

最后那团面是色泽最为洁白的一个，而且面团松软，比之正常发出来的面还要精致一些。

朱灿看了一眼，笑道：

“老张叔，你以后做生意只管按我之前说的做就是，保证面质松软，做出来的‘馎饦面汤’更好吃一些。至于这个嘛，呵呵，它可要金贵得多，是我在之前加入牛奶、鸡蛋清一起发出来的，你若是用它来做买卖，那可就要亏大发了。哈哈哈哈……”

面团里也有大学问，朱灿往面团里加入牛奶和鸡蛋清可使其更加有营养，如果再加入盐和白糖的话，还能加快发酵时间、使得面团更加松软等等，不过这些事情却是跟这些古人解释不明白的。

可是张旺却有些不依不饶，只听他惊喜道：

“哦？果真？发面的时候还可以加入牛奶和鸡蛋清？二郎，你是从哪里学到这种本事的！”

张旺正在惊喜的时候，一旁的朱灿却淡淡微笑，点头不语，好似有种奸计得逞的模样。

他现在又想起郑阿生的一些话来，这张旺虽然胸中有韬略，但是本身对于一些世俗中的精巧技艺却十分痴迷，其中就包括吃食一道，不然他也不会在退出军伍后去卖‘馎饦面汤’了。

一句话，大凡胸中有丘壑之人，总是聪慧过甚，难免沉迷于一些奇巧淫技；自己这位老张叔就是个吃货，而且还是一定要身体力行、自己动手的那种！

张旺早已急不可耐起来，他见朱灿不说，便也不缠着追问，而是顺手翻腾着那几个面团，似乎想要从中发现什么秘密似的。

朱灿看着越觉得好笑，这位曾经的军中长史，如今看来真真和寻常的市井小民没有什么两样。

笑过之后，朱灿也没有忘记正事，只见他忽然间神色一凛，在张旺耳边低声笑起来：

“嘿嘿，老张叔，这些吃食之道只是小技，算不得什么，眼下大祸临头，你若能劝解我老爹加入‘秦王府’一边阵营，侄儿便将这些手艺全都交给你，如何？”

哈哈，阴谋！全都是阴谋！

从一开始，朱灿请张旺来做面食就不是无的放矢，如今他终于说出了自己的目的。这几日来他早已想好了应对危局的对策，但是却知道朱老三一定不会同意，朱老三不同意，郑阿生等人也不会再违背他的意思。想来，也只有张旺这位‘军中长史’能够在朱老三眼前说上一些话了。

嗒！

忽然间，张旺愣了愣神，将手中的面团跌在了食案上。他一听朱灿的话，脸上的笑意顿时便变样起来，似乎是没料到朱灿会提出这样的建议。

片刻后，只见他随手从手中的面团中扯下一点，送入锅中沸水，淡淡道：

“二郎，你凭什么这么说，难道你以为这样做就能够救得了我们大家吗？”

“嗯，我自有计划，定能够保全大家。”

朱灿斩钉截铁道。

“哦？这是为什么？”

这次，张旺不得不诧异，他听朱灿的语气，竟像是胸有成竹一般。

一时间，张旺脑海中不由得出现许多疑问，似乎是被朱灿的决绝所打动，不过他毕竟是个老滑头，脸上一笑，便将话题重新引开了：

“呵呵，二郎，你不是说今天要教老张叔一门手艺吗？这门手艺应该不止是教我如何发面吧？”

“什么？老张叔，你……你难道就不想知道侄儿为什么如此肯定吗？”

朱灿大急起来，他本以为张旺会有所心动，可是现在看来好像完全不是那样。

当下，只见张旺顺手从锅里捞出一些面片放入嘴中，似乎入口十分满意，便开始自顾自笑起来：

“呵呵，二郎你说得不错，这面经你发过之后不但没有酸味，而且竟然十分劲道，相比起来，以前叔叔我做的面食可当真是难以下咽！亏得我还在这坊间做了许多年生意，现在看来可真是害人不浅啊，哈哈哈哈……”

一边大笑着，张旺一边也不理会朱灿，而是摆摆手道：

“二郎，今日我们叔侄二人只做美食，不谈那烦心之事，你快快将你的本事显露一二，叔叔我已经等不及了。”

这下，朱灿有口也难开，只好微微叹息一声，心想：好你个张旺，果然像老郑说的那样是个老滑头！我朱灿今日治不了你，日后也总有让你乖乖中计的时候！

心中一通发泄着，朱灿也不多说，这就将那团发酵好的白面放在面案上，一时间刀棍齐鸣，不多一会儿就将整团面擀成一片片的包子皮。这些事他从前做得多了，无论放在古代现代都是一个样，并没有什么难的。

一旁的张旺却有些心痒难耐，这就问道：

“二郎，看样子，莫非你也要做那胡饼？或者是蒸饼？”

朱灿翻了翻白眼，没好气道：

“什么胡饼、蒸饼，不就是油饼和馒头吗？那些都是糙食儿，我才没兴趣做呢！”

“哦……也好……”

张旺被呛得说不出话来，只是随口笑笑。

就在这时，只听朱家院门外响起一阵清脆的大喊声，紧接着便见一道风一般的身影闯入朱家院子里：

“二郎哥哥！五儿来了！你可在家吗！”

清晨的郑五儿明显是刻意穿戴了一番，只见其头上的发簪，脸上的妆容都十分精致，从内而外散发出一股大唐女性的风姿。

这几日，郑五儿忙着照顾郑阿生，每天只有很少时候能和朱灿见面，今日难得有假期，自然要好好在未婚夫面前展示一番。

朱灿也有些时候没见郑五儿了，除去和师傅雪娘子的持续矛盾之外，他倒是也挺想念这个可爱的未婚妻妹妹，这就笑道：

“咦？是五儿来了，你爹爹最近的伤势可有好些了吗？”

“嗯，好了好了。二郎哥哥，我每天都按照你的吩咐给爹爹侍奉那‘大补血汤’，最近爹爹的气色已经十分好了。咦？张叔叔也在啊？”

郑五儿很快发现了张旺这个‘不速之客’，心想若有你在，我如何与二郎哥哥说话呢，不得已，只好耐着性子向对方问了个好。

同样的，张旺也把郑五儿看做是‘不速之客’，只见他随手和郑五儿打了个招呼，这就催着朱灿道：

“快！快！二郎，你究竟是要做什么，若有需要帮忙的，叔叔我这就去给你办去。”

张旺的眼神一直就没离开过朱灿的双手，他只见朱灿的一双手在面案上熟练地飞转，便更加觉得朱灿将要做出的美食定然非比寻常，一时间也更加心痒难耐起来。

不过就这一空当功夫，郑五儿早已缠在朱灿身边，她在朱家大院里仔细看了看，没有发现雪娘子的身影，顿时便更加喜悦，缠着朱灿道：

“咦？二郎哥哥，原来你也会做蒸饼吗？你为什么要做这个，你若是想吃好的蒸饼、胡饼，那我们便一起去辅兴坊去买些来，比宜阳坊的要好许多呢！”

辅兴坊是长安城中著名的美食坊，据说其中有最为正宗的胡饼，吃起来十分可口。

近日，朱灿也对那辅兴坊有所耳闻，颇想要去一趟，不过一旁的张旺却冷不丁道：

“哼，辅兴坊又怎样？那里的胡饼固然不错，不过若论‘馎饦面汤’，那也不见得比我手下功夫要好！”

但凡有人沉迷于某种技艺之中，总会变得斤斤计较起来。

显然，朱灿和郑五儿都对张旺的脾性有所了解，二人相视一笑，郑五儿笑着吐了吐舌头，也不理张旺，只是叽叽喳喳在朱灿耳边乱叫着。

……（未完待续）