现在无论什么技术工种，通常都分初、中、高级，又叫三、二、一级。

再往上，就会根据行业不同，分成高级工程师、特级厨师等等。

厨师学校的学生出来立即就是二级，再等个三年，就可以考高级。

因为太过容易，这两个级其实是没有含金量的，只能保证一件事情，你比外行内行。

不过到了高级技师又称特级的时候，这玩意就不一样了，从业年限与资历、甚至是学历都有条条款款，真正想上这个级，大多数人都得回炉深造一次，至于深造之后能不能过关，则还需要其它流程协调，这种事情往往得挂靠大的餐饮企业，并且人事关系熟悉才得玩得转了。

林枫这种情况，已年青到没有人认为他是天才，只能是灰色地带关系户什么的。

下面稍稍安静了一下下，接着就有人交头接耳起来。

无非推断林枫的来历，杂音有，却与先前厨师上台的情形完全不同了。

林枫哪里管这些，反正往前走就是，最后上了台，也就站到人堆后面，谁也不理。

反正他行动这十来秒钟，就没有人搞明白情况。

叶三不屑的对陈果道：“这小子装猪呢，我对他实在鄙视到家。”

陈果按着旁边的伍兵和刘沧龙道：“不用理这小子，他平时爱装逼，让他尝尝被凉拌的滋味，看他以后还装不装。”

无人鼓掌，场面冷清，这样情形，当有鼓掌的时候，立即让人觉得背上冷冰冰。

这两道掌声节奏相似，但声音一个清脆一个厚重，人人都看向那两个方向。

却看到鼓掌的是方琪和杨辉。

陈果各种不爽，杨辉和方琪一起鼓掌，这兆头不太好，“姓杨的脑袋有病是不是？”

不管杨辉有没有病，在这两个人物的带领下，那掌声自然被带动起来，拍得啪啪作响。

市委招待酒店的王彤又走了上来，“在此还是谢谢汉江厨界精英给王某人一个面子，也感谢绿洲酒店的方总提供场地给咱们的内选赛，当然了，话说在前头，这只是一个活动，胜负不是最重要的，以中华烹饪的博大，赢韩国人就是小菜一碟，主要目的还是大家聚在一起喝喝小酒，交流交流，乐呵乐呵。”

这话有点官方，当然了，不这么说也不行，台上的明星厨师也是尽量搭配他的讲话摆出轻松表情，心里却没有几个人这么想。

赢不赢韩国人不是最重要，但绝对不能在汉江落人后头，这里个个大厨平时养尊处优，大多数人动手的时候都已很少。

不动则已，一动就要独占鳌头，不然不如不来。

当然了，金钱的刺激也是非常重要的，毕竟头名有两百万资金，出场费每个人还有二十万，得抵半年工资了。

上班经营多年，都有集蓄，二十万出场费一定要算的话，倒也不算太多，再加上面子，这事情自然到了能胜不能败的程度。

说起来，今天这里一帮人，除了林枫和莫小离之外，其他人过来的原因都是一样的，名利而已。

王彤又随便说了几句，然后就表

示比赛开始了。

都是大师，比刀工就没有必要的，选的就是最考教功力的东西，做豆腐。

每个人都选汉江土产的豆腐，汉江豆腐比别的地方偏老，色泽黄，豆味重。

正因为如此，做的时候调味控制就很容易分出高下，所以用来做比赛类目。

至于做法，倒没有特别限制，给了每人足够的四十五分钟，到时候评委评判就是。

为了保证公平性，豆腐全是酒店采买不说，就算这项目其实也只有评委里面的两个人知道，王彤都不清楚。

现在才公布出来。

这两个唯一知道题目的评委一看就不是简单人，年龄都六十有多，两个人都是中式打扮，而且是同样的方口布鞋，人到了这个年龄，舒适为主，却也正常。

其中那个穿红色唐装的叫赖大元，另外一个穿中山装的叫张济，都是全国劳模，烹饪协会大师及委员，另外在全国最有名的好几所厨师学校都有挂名。

两个人比较大的区别在于张济。

张济这个人川菜比较擅长，但他平时最爱好的是刀工，据说刀工达到什么程度，他以前在春城宾馆切了十七年的菜，一把菜刀用了十七年。

这菜刀是个什么情况，一般厨师拿着切豆腐切出来都是碎的，他用来切牛肉都是运刀如飞，可见其人功底之深。

反正都是大师，像什么刘沧龙、汉江会馆的大厨张雄，见到这样的大师都得尊敬无比，话不敢乱说。

炉灶摆了不到十台，厨师有十几个，要是十几个一齐上，肯定不够严谨，所以还是得分成两批。

分批这事情还是得王彤来做，宴会厅的门再度被推开，餐车被推了进来。

一辆拉着一辆，一共六辆车，灶台一共也是八个。

每一辆车，上面是调料配菜，下面又是保鲜的冰箱。

在上面一层的最中间小格子里面，放着今天的主角，大豆腐。

有点偏黄的大豆腐。

这豆腐每一块形状就算克隆过一样，看起来简单，但在座没有几个人敢保证自己分得出来。

明显是张济的刀工了。

餐车摆好，王彤笑着道：“这个不能怪我，人家绿洲酒店设置这个台子也没有打算让我们用来炒菜，现在只能摆下八个灶眼，至于后面这几辆餐车，也算是市委招待酒店的收藏，尺寸虽然不大，但相当于一个整体小型流动厨房，使用应该没有问题。”

旁边的厨师这才反应过来，原来这餐车是流动厨房，尼玛，有点高端。

有人好奇看了一眼，才看明白，果然灶眼、灶台、案板都是电控，甚至水笼头也有三个。

唯一缺陷就是水压小了点。

其实这水压也不错了，总比几个固定灶台用一个水笼头的好。

“看样子各位还算满意，不过等会要是因为灶台不一样，影响那位大师的发挥，到时候可别打了王某人。”看到一帮厨师没有意见，王彤开了句玩笑。

台子有限，人多了没有办法施展开，厨师们都纷纷站定了自己的位置，准备开始配菜、切菜，

没有小工，一切都得自己来了。

王彤看了看众人，知道大家都准备好了，于是一声令下，热火朝天的比赛立即开始了。

豆腐相对来说不考刀工，最考的应该是火候与调味，汉江老豆腐更是如此。

所以每个人选择的菜式尤其重要，但看张雄刀工，已知道他做的是百页豆腐。

任何豆腐其实都能够做这道菜，只是一点，豆腐嫩了肯定不易翻炒，像汉江老豆腐的韧劲用来做这道菜就最为合适。

切到极薄容易操作，而且豆腐不易入味、汉江豆腐豆味大的问题也就全部解决了。

说是这么说，对于普通人来说，想将百页豆腐切出来也是很难的，所以也算有刀功要求。

张雄先用盐水过豆腐，然后取鸡脯肉大火熬制汤汁。

大概十七八分钟左右，熬到位了，然后把汤滤出。

汤准备就绪之后，就开始片过盐水的豆腐，用页来形容自然是个大概。

但张雄切那豆腐如飞，切出来确实比信用卡厚不了多少。

接下来就是清汤入锅，将豆腐放入汤中，这是道炒菜，却只是视觉上，真正翻动锅铲的时候，其实和煮差不多，是绝对不能让豆腐出现任何裂纹的。

大概七八分钟后，大火关掉，然后拿出木铲一片片的把豆腐铲出，谨慎摆盘，倒有点百页窗帘或者是翻书的感觉。

剩下的清汤再度入锅，加椰奶稀释同时调味，放盐、味精，最后把汤盛了少许到匙中，浇到豆腐上面，菜就好了。

百页豆腐这菜本身是白味，近几年川菜厨师有改良出红味，各有千秋。

而张雄这盘则是看起来白色为主，那豆腐比盘子颜色稍深，一看就增人食欲，豆腐与点点油花印照在一起，视觉效果大大的好。

有人做好，立即就有助理过来，将菜放入保温箱封存，等着其他人完工。

时间还剩下十多分钟，每人因为菜式不同，速度稍有区别，但大多数厨师都已完工了。

还是那句老话，在华夏大地上做厨师，只要不是大菜，十分钟做不出来，那就等着关门吧。

剩下没有完工的人不多，自然让人一目了解。

就那么几个人，所以某个正在走神的家伙与另外忙碌的几个大厨相比，那视觉冲击就非常强烈了。

走神的人只能是林枫，从王彤说开始之后，他就基本上没有做事。

唯一做的一件事情就是烧水，然后把切得还算均匀的豆腐扔了进去。

然后他就在一边干等，也不是干等，中间他还做了一件事情，将葱花切出，扔进锅内。

这是什么情况？人家说班门弄斧，这小子纯属是在班门和泥巴，偏他又是做木匠的。

遇到这种情况，下面的内行人士，也只能看着这位在台上冒充木匠的疑似厨师家伙当菩萨。

菩萨呢也有菩萨的好，比如说受万众瞩目，旁边不是菩萨的人有时候会有意见，比如说莫小离。

他觉得吧，林枫好像这片刻又把他的光环给削弱了，搞得他的粉丝关注又少了一长截。