第十二章

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等我把调料弄好之后,然后肖了几根筷子做签子,等我这边做好了之后,他们爷俩也把肉都处理好了。

你们看着我处理这些肉,看我是怎么弄的,等会弄好之后。去找人过来,准备好炭火铁丝,我有用,对了,把大少爷也叫过来,还有些事情找他商量。

把切好的肉都洒上了调料腌制,然后就看到大少爷和巧儿一起过来了。炭火和铁丝也准备就位。

我和你们说的,我都写在纸上了,到时候你找人钉成册,一本是给大儿子,一本是给小儿子,掌柜的就在拓一本出来,两本都拿着。但是这个不能给别人看,只能爷三看,记住了吧。

记住了。你也别掌柜的掌柜的叫,就要我李叔吧。大儿子叫李熬,小儿子叫李炳。他们都大你几岁,你就叫大哥,二哥吧。我知道你本身帮我们是想要我们照顾好聂小弟,我们呢以后会高价收购他家的猎物。

李叔,也不用特意高价,就是他平时送过来的东西,不管你们用多少,都收下就行了,比肉贩子高一点就行了。我们一起去串肉吧,今天就我们几个去做,等以后肯定要招人来帮忙,不然这点人肯定不够。

那岂不是要花很多人工费啊?李熬担心的问道。

你先别急,等会我就把所有的问题说一下,其实我都写下来了,只是怕你们有些看不太明白,我就先说一遍,等回去你们慢慢去琢磨。

我的计划是,你们两兄弟一个管厨房,一个管钱财,李叔做监督,谁要是有偏差或者有事走开,李叔能代替上。当然厨房里不能少人,那就意味着炳二哥会累点,不过也没关系,核心一点的你做好,可以叫一个小学徒做后面的。当然是要信得过的人才行。

先说熬大哥这边吧。以后人手肯定是要加的,但是呢,竹签子就让小乞儿去肖,我知道你们平时也有帮助他们。到时候你们就按照你们的需求给钱,肯定比你自己或者找个小二要便宜很多。大一点的孩子,也可以培养他们,然后带来店子里当小二哥。串肉呢就找你们家婆娘,或者邻居手脚灵活一点的人,女人人工费会少很多,而且又不累,每天忙个一个时辰就差不多了。

至于工钱方面,我有个建议。大哥二哥开的稍微高一点,因为你们是主力,然后是李叔,再然后就按照等级去开。包厢里的小哥选一些口齿伶俐的,最好是有点学问的,免得到时客人刁难处理不来。大堂里的就稍微次一点,当然要不定时的多培训一下。做得好的,可以升到包厢去,做得差的也要有惩罚,扣工钱或者解雇都行。勤快的,可以更加生意好坏给点分红,那样多劳多得,大家才有干劲。

二哥呢平时就辛苦一些,我教你的调料配方一定要熟记,时不时自己可以试着做些新的,当然新的是要大家品尝过后在给客人吃。你实在是没空的时候,就提前准备好,然后让李叔在旁看着,让小徒弟去烤,味道也不会差。也不用担心他学去,调料配方在你手里,不怕的。

我说的你们理解了吗?等二楼从新装修之后,就可以推行了。当然该准备什么,都要提前准备好。对了,那个红红辣辣的叫做辣椒,你们没普及,到时候自己去找个靠谱一点的农户,让他们多种点,然后你们去收。(未完待续)

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