第八十七章

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早班就做一些容易做的早点,寿司,(?ω?)hiahiahia!没错,就是路边摊的那种。

为什么选寿司呢?首先,寿司成本可控,寿司里面的米、黄瓜条和胡萝卜都是比较便宜的食材,即使涨价了也不会涨的特别多。其次,简单好上手,没有华丽的烹饪手法和复杂的操作过程,新手学起来特别快。最后,前期准备工作不多,不像包子那样要和面发酵,活一点也不重。

价格她考虑好了,十块钱一份,不接受加料或是其他要求,统一的标准寿司,但是免费赠送豆浆。

但是寿司米可以选择,可以选择白糯米或是紫糯米。

寿司做法她也做出了规定,其实就是普通的寿司卷。里面的配料是酸黄瓜条、胡萝卜丝、火腿、肉松和青瓜丝。

顾客要求寿司卷切一下,可以,切好后就用一次性塑料盒装好,面上淋点沙拉酱,送一小只醋,加一双筷子,但是不送豆浆。不切的就一个寿司卷和豆浆。

这么做自然有她的考量。

首先,切是要时间的,切一个寿司卷可以做成三分之一个寿司卷,这本来就很耗费时间,索性就把它弄漂亮点,还能省下豆浆的成本。

其次,不是所有人喜欢举着寿司卷在那啃的。有些人吃东西比较斯文,喜欢细嚼慢咽,所以这种做法照顾了部分人的习惯。

最后,追女生利器,非你莫属!确认不来一发~( ̄▽ ̄~)~

中午就开始卖白饭和拌饭酱,这也是她想出来的一个点。

附近有些人可能吃不起太贵的饭菜,她就专门卖白饭,顺便送拌饭酱了。而拌饭酱是她们现做的,香菇肉酱知道伐?固定这种了,没得选,爱吃吃。六块钱一份,里面有肉已经很给面子了。

下午继续卖寿司卷,但是没有小豆浆送了,就卖七块五叭,不给切,卖到五点钟收工。

晚班五点钟开始上班,刚来就得卖寿司卷,卖法同上,七块五不切没豆浆。

六点钟的时候就可以卖白饭送拌饭酱了,时间上没有限制,卖完为止。

十点钟,高、潮来了!

深夜食堂偷偷上线,可悄咪咪免费配送上门,前提满三十五。

这个时候没有freestyle怎么行?可送餐的寿司卷、没卖完的白饭、凉皮、炒米粉炒河粉炒面炒鸳鸯都可送。

如果到店吃,选的品种可多辣:烤鸭脖、烤冷面、煎饼果子、手抓饼、香辣孜然小土豆、辣白菜、酸辣宽面、不地道的珍珠奶茶……

这些小吃送过去口感就不大好吃了,所以只支持上门吃。

上白班的都是一群赋闲在家的老年人,他们来打工无非就是赚点零钱花,所以工资都是固定的,十块钱一个钟。

晚班都是些夜猫子年轻人,也有部分想赚外快的大叔阿姨。晚班的收益和白班的不一样,每一个进驻的小厨师都要有不和其他人重复的一技之长,食材和一次性碗筷自备,收益三七开,吴梓懿三,他们七。

每一份订单都要经过电脑收银,如果没经过电脑下单,后厨开不了火,这是吴梓懿怕他们跳单的做法。毕竟店租水电费燃气费都是自己出,自己总得赚点小钱吧,不然白给他人做嫁衣,她哪有那么傻?

做完这些,她就安心在学校学习。

现在的课程渐渐少了,入了门,就不需要填鸭式的学习,倒是课程的含金量越来越高。

运动会她们班拿了年纪第五的名次,班导很高兴,特意挑了个大家都没课的日子,打算去五星酒店搓一顿好的。

吴梓懿就穿平时穿的衣服,没有刻意打扮,简简单单就去赴约了。

去往包间的途中,她看到王知鹤一身帅气西装,梳着大板头,呃,其实就是给头上打了蜡,正一脸恭敬的请一些西装革履的中年人进包间。

有钱人家的孩子永远在你看不见的地方默默奋斗。

吴梓懿感叹道。

她又何尝不是在努力奋斗呢?这次庆功宴,算是出来透透气的。

进入包间的时候,班上的同学都到的七七八八了,关系好的就凑在一起七嘴八舌讨论些什么,在班上没结交到朋友的也不觉得窘迫,拿起手机捣鼓起来。

吴梓懿随便找了个不打眼的地方坐下来,开始查自己三家实体店和一家网店的账。她发现,自己赚钱的速度越来越快了,以前自己和吴母卖书一个星期能赚一万块钱她就开始偷笑了,现在光是便利店就不止这个数了。

看着心里美滋滋的吴梓懿,瑾瑜开始出声提醒:“你手下这些店只有饮料店是有品牌的,其他店也可以弄一个,这样好和其他的竞争对手区分开来。”

“把它们关联到一起,是不是会更好打理一些?”

瑾瑜摇摇头,“最好化整为零,一个店铺要是生意不行,不至于全军覆没。而且它们最好有自己的资金储备,如果遇到困难,就不需要动用你自己的存款,要知道,公私不分是生意场上的大忌。”

吴梓懿点点头,表示受教。

“还有,店铺发展起来了,你可以雇一些人帮忙打理店铺,这样就不用你自己亲力亲为了。”人的精力是有限的,如果把自己宝贵的精力用在细枝末节上,生意是发展不起来的。

“这话怎么说?”她不是请人来店里帮手了吗,为什么瑾瑜觉得还是没请够?

瑾瑜给她解释:店铺里面的工作人员可以分为两类,一类是机械性劳动员工,一类是脑力型智力员工。

机械性劳动员工做的是底层工作,如果自己没有技术上或是技艺上的创新,很容易被其他人取代。

脑力型智力员工可以用比较小的成本赚取更大的收益,或是裁撤掉很多不必要的支出。

前期店铺要发展,自然是机械性劳动员工占比大。要是想要发展长远,脑力型智力员工的存在必不可少。

吴梓懿打理的店铺现在就是这个情况:机械性劳动员工占比大,脑力型智力员工占比小。

瑾瑜要提点的就是这个。

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