“好了麦克,你也是时候做决定了。”给选手们讲解完之后,郑天歌将自己的目光看向站在一旁的麦克,“这个减少时间是一个双刃剑,用的好坏,都看你的水准了。”
麦克皱着眉头看向那些选手,思考了一下,然后对郑天歌说道:“我已经想好了。”
“那行,你就公布出你的想法吧。”郑天歌点了点头,让麦克可以说出自己的人选了。
“我想要减少时间的选手是,丹尼尔,唐纳德,莫妮卡,菲丽丝还有艾米丽。”麦克毫不犹豫地念出了五个名字。
而这五位被麦克念到名字的选手,脸色全都一变,虽然他们知道,自己的时间变少,评委们会考虑到这一个因素,从而让自己过关的几率变大。
但是这个可是建立在能够完整拿出压力赛的菜肴的前提下,时间的减少,这就意味这自己待会在处理菜肴的时候,基本上都不能犯错。
他们知道,这个减少的时间,是评委们精心计算过的,肯定是他们能够刚刚好将手中的菜肴做完的时间。
“很好,你们都听到了吧,这五名选手待会能够使用的时间就要减少十五分钟了。”郑天歌看着选手们说道。
他在看到那五位选手点头了之后,便让麦克自己走上二楼。
随后郑天歌便从台上走了下来,走到自己刚刚处理羊排的操作台前,在那里,郑天歌刚刚处理好的羊排还整整齐齐地码在盘子上。
“那么,我这就公布,压力赛你们需要制作的菜肴了。”郑天歌随手接过工作人员递过来的食品袋,将其中的食材和调料全部都拿出来。
“你们应该也知道,小羊排可是一个很不错的食材,而你们今天要做的,就是一道名叫青葱带骨羊排的菜肴。”郑天歌这么说着,将自己刚刚处理好的羊排拿了起来,放进了一个小碗之中。
“首先,需要对羊排进行调味腌制。”郑天歌拿起一旁的调料,开始往羊排上撒着,同时用手不断的搓揉着羊排,让味道能够更均匀的沁入羊排之中。
“然后将羊排放在一旁,我们开始制作其余的配菜。”郑天歌拿起一些米放进锅中,开始煮着,同时加入调味料,还有一些豌豆,“很常见的豌豆调味饭,我可不希望你们在这个地方出什么差错。”
将煮米饭的锅盖上盖子,郑天歌便开始处理其余的配菜,以及待会要是使用的酱汁。
“配菜并不多,这里有煎小莴苣,一些香煎蘑菇,这都是很常见的配菜了。”将小莴苣和蘑菇放进平底锅中,加入调料慢慢煎制着。
“最后就是调配酱汁了,这里你们要看仔细了。”郑天歌这么说着,但是手上的速度并没有放慢,他拿起一些香葱,还有各种各样的调料,将加入搅拌机中搅匀,然后导入一个小锅中,开始用小火熬制着。
“这些东西准备都准备好之后,我们就要开始煎制羊排了。”郑天歌将之前装有羊排的碗拿了过来,同时拿起一包绿色的东西,倒进了另一个碗中。
“看好了在煎制羊排之前,记得要将这个羊排沾满这个香葱面包碎。”郑天歌拿起那块羊排,将它放进那个装有绿色碎屑的碗之中,均匀的将其沾满。
“哦,对了,还要说一句,”郑天歌将这个羊排放进煎锅之后,这才对选手们说道,“请看清楚这个羊排的厚度,你们可千万不要切薄了或者切厚了。”
郑天歌拿起一块自己刚刚切的羊排,举起来给选手们看了一遍之后,这才将其放下,同时给之前正在煎制的羊排翻了一个面。
“太厚了,就会导致你的羊排中间没熟,因为你想要将太厚了的羊排烹饪熟,这包裹在外面的面包碎可就要糊了。”
“至于太薄了,我想我就不用在多说了。”郑天歌看着选手们笑了一下,“这么一块优质的羊排,我可不希望看到你们将它烹饪的过熟,懂么?”
郑天歌说完这些之后,便直接将整个煎锅拿起来,放进了烤箱之中。
“在羊排烤制的时候,我们就可以将那些配菜处理一下了。”郑天歌将小莴苣,还有蘑菇从平底锅中拿了出来,放在一旁温着。
同时搅动了一下锅中的青葱酱汁,还有调味饭,放置他们被煮糊了。
没有等太久,羊排就被郑天歌从烤箱之中拿了出来,最后依次将这些食材放在餐盘中,完成了整道菜肴。
“看到时间了么?这才过了十五分钟而已。”郑天歌擦了擦手,指了一下上方的时钟,对选手们说道。
而那几个被点名要减少时间的选手,脸色有些不好看,他知道郑天歌说的是什么,也明白这个时间对自己是相当重要的。
“最后希望你们看清楚了我刚刚的操作。”郑天歌看着选手们说道,“不过没有看清楚也没有办法了,因为你们的压力赛马上就要开始了。”
“你们的时间是三十五分钟,而有五个选手的时间是二十分钟。”郑天歌扫了一眼那被点名的选手说道,“如果你们明白了,那么倒计时三十五分钟,现在开始!”
郑天歌的一声令下,除了那五位比较倒霉的选手外,其余人都开始忙碌起来,他们需要将自己刚刚处理的羊排切下一块下来。
和郑天歌说的那样,他们必须要小心,因为切得太厚或者太薄,都会对他们的最终成绩有着很大的影响。
而这个时候,之前能够处理出数量多的选手,就有更多的切羊排的机会,而那些只处理了一个或者两个的选手,那么很不幸,他们需要很谨慎的下刀才行。
郑天歌走回评委台,和评委们站在一起,看着选手们忙碌的样子,转过头对戈登说道:“既然我已经示范了这道菜的做法,那么就麻烦你讲解一下需要注意的地方咯。”
“这是自然的。”戈登点了点头,看向那些正在忙碌的选手们说道,“和你之前说的一样,羊排切的后薄是一个很重要的地方。”
“然后就是骨头上的肉屑也要处理干净。”戈登看着郑天歌处理好的羊排说道,“因为这个羊排最后需要进烤箱,所以如果你没有处理干净肉屑的话,那么在烤箱里面,这些肉屑最后自然会被考糊。”
“在一个密闭高温的环境中,有一个考糊的东西在里面,相比大家都知道,这对菜品有着怎样的影响吧。”戈登的这句话,自然是对电视机前的观众说的。
(本章完)