第404章 为你默哀三秒钟

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“好像还真是有些道理!”

“岂止啊,希望凌萧神厨能够机智一点儿,赶紧换个面食吧。”

“不管怎么样!我对凌神厨有信心。”

“没错,我也有信心!”

“凌神厨加油!”

“加油!”

……

不管大家怎么想,比赛场,凌萧一直没注意其他人,知道那位扶桑厨师做的也是拉面,凌萧目光也没发生任何变化,仍然慢慢地和着面。

同样的,那位扶桑的厨师也十分认真专注的和着面。

这个年轻人,看样子却是有些本事!

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而这边,主持人眼见从凌萧这里问不出来什么,再次将目光投向了评委席。

扶桑拉面来自大中华,那么中华拉面呢?

中华拉面又有什么样的历史呢?

主持人很好奇,场中所有的观众也是好奇的。

虽然不看好凌萧的拉面,但是对大中华的拉面,他们却十分的好奇。

扶桑的拉面历史都知道了,我大中华拉面的起源文化,这要是不知道,岂不是有点儿说不过去?

评委席上,刚才解说的那位评委再次举手了,“还是我来说吧!”

其他评委点点头,也没个人跟她挣。

一方面,这位评委是个女士,另一方面,对华夏菜系,他们却是没有这位女士那么精通。

毕竟是华夏人,这时天然的优势。不是那么容易就能被追上的,就好像对另外两大菜系,这位评委老师可能就不如当地评委老师一样。

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不过,凡事没有绝对,至少,在饮食方面,另外两大菜系加起来也没大华夏菜系牛逼。

这才是关键!

“拉面(外文名:LamianNoodles[1])又叫甩面、扯面、抻面,是华夏北方城乡独具地方风味的一种传统面食,民间相传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的着名美食如兰州拉面、三晋拉面、豫南拉面,龙须面等。”

“基本解释就是:用手把面块拉成面条。亦指用手拉成的面条。清·正燮《癸己存稿·面条子》:曰切麪,曰拉麪,曰索麪,曰挂麪。”

“拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味。拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀,出条要均匀圆滚,下锅要撒开,防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。”

“清末三秦人薛宝展着的《素食说略》中说,在三秦、三晋一带流行的一种“桢面条”做法以三晋阳泉平定、三秦朝邑、同州为最。其薄如韭菜,细似挂面,可以成三棱子,也可成中空之形,耐煮不断,柔而能韧。这种桢条面就是现在三晋的拉面。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味。”

“拉面是三晋省的名产,为三晋四大面食之一。特别是晋中地区及阳泉等地及龙城阳曲县的拉面最为着名。此面吃时宜浇配打卤或各种浇头,炝锅或汤面也颇有风味。拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀,出条要均匀圆滚,下锅要撒开,防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同品种。”

“随着行业的发展和市场的竞争,如今的餐饮业界已将龙须面的标准定义为14扣(16384根),而且在出条时也不同与平时抻面那样简单的抻拉,面艺表演师会在出条的过程中融入各式各样的舞蹈动作,面条在师傅们的手中活了起来,时而如银蛇狂舞,抻细后在师傅的抖动下又如惊涛骇浪,令人拍桉叫绝。尤以抻至最后一扣,师傅往往会将面的一端放在地上,另外一端拉过头顶,不停抖动,如瀑布般“飞流直下三千尺,疑是银河落九天”的呈现在食客面前,中华面食技艺的博大精深被被表演师展现得淋漓尽致,使人无不震撼。目前有记录最细的龙须面可抻至20扣以上,数目可达数百万根。”

评委老师语速同样很快,场上,观众们听得也很认真。

听到评委老师说道龙须面可抻至20扣以上,数目可达数百万根。场中,顿时爆发出一阵唏嘘声。

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“多……多少跟?”

“数百万根?怎么做到的嘛!”

“就用面条吗?这……这也太夸张了吧!”

“这还能是人吗?”

“就是啊,听着都觉得变态。”

“太可怕了!”

“妈妈咪啊!这个世界太可怕了,我要回家!”

“我也要回家!太疯狂了。”

“不过,我刚刚突然想到一个问题。”

“什么问题?”

“什么问题?快说来听听。”

“凌萧和那位扶桑的厨师做的好像都是拉面对吧。”

“没错啊!有什么问题吗?”

“我在想,你们觉得,凌萧和那个扶桑厨师,谁拉面的时候,谁抻的扣数多?”

“这个不太好说吧!”

“是呀,这有不是面艺表演。估计得看他们俩做什么样的拉面吧!”

“我估计应该是那位扶桑大师傅抻的扣数会多一些。”

“哦?为何这么说?”

“你们没听评委老师说吗?哪位扶桑师傅做的拉面,是一种非常细的拉面。但是凌萧么,不知道他会做什么样的拉面了,不过,我觉得他就算是做龙须面,也应该不能比那位扶桑师傅抻的扣数多了吧。毕竟人家可是老师傅了。经验何其丰富!”

“有道理!”

“那凌萧岂不是完蛋了?拉面就两点,一个是抻面,一个是高汤。面的好坏取决的抻,面的味道取决于汤。如果凌萧抻面上比不过那位扶桑厨师的话,那高汤,我估计也够呛了啊!高汤这东西,拼的是配方了,人家可是百年历史的老店,调制的高汤那肯定是没得说了呀!”

“听你这么一说,我本来还觉的凌萧应该还有希望,但是现在看来,貌似是没什么希望了啊。”

“还用貌似吗?肯定不行了。”

“唉!这次可是要被凌萧丢人丢大了,在国内丢人也就算了,这次可是要丢脸丢到全世界了啊!”

“这样一来,我估计凌神厨也要完蛋了,虽然这事情确实不能怪他,但总要有个人来背锅啊!键盘侠们可是非常厉害的!”

“不错,这年头,网络世界可是键盘侠的天下呢!”

“唉!凌神厨,摸摸头!”

“凌神厨,为你默哀三秒钟!”

“凌神厨,我相信你!”

“凌神厨,我挺你!”

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那边其他观众还在说着,这边,凌萧的铁杆粉们直接挥动着小旗子,大声喊了起来,声音直接就盖过了其他人。

然后诺大的比赛场,就只剩下了一个声音。

“凌神厨!”

“凌神厨!”

……

“我去,你们至于这样么!”

听到这声音,凌萧脚下顿时一个趔趄,差点儿没滑到在地。

“好嘛!看来凌萧凌神厨的粉丝们对凌神厨是非常的有信心啊!但是今天到底花落谁家,又有谁能够晋级,让我们拭目以待!”

“好了,比赛到了现在,已经是接近尾声了。我们可以看到,这边百年老店‘好劲道’的郝劲道师傅已经完成了他的刀削面。同时,郝师傅左右边来自意大利,拥有一千年多年历史的‘萨维尼餐厅’的顶尖厨师,雷奥纳多厨师也完成了他今天的美食,意大利面!”

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