现在鼎城里因为码头的扩充，货船多了不少，村里很多人就选择在码头当苦力，这样既可以挣点银子，每天也可以回家，家人不用担心。

佃户们今年上交给冷宁的也有二万多斤的粮食，她没有拿去卖掉，全部都储存起来了，正好空出来的房间可以放。

这段时间冷宁又收了四个上次在胡海家里救出来的女子，自从收了赵娇之后，她就让陈生去各个村里收肥料的时候关注一下，还真有好几个家里容不下她们无家可归的，冷宁就透了消息，她们要是愿意可以来她这里做工，陆陆续续就来了四个。

有两个小姑娘，还有两个是被夫家休弃的小娘子。她把她们安排在作坊里，跟她们签了长工的契约，她们现在都是走投无路，能有个容生之所就已经很满足了，更别说还能做工，大家对冷宁都是感恩戴德。

她们吃住都在作坊里，由小九管着她们生活，安排每天一个人轮流做饭，粗粮细粮搭配着吃，饭菜管饱，生活绝对是外面人都羡慕的。

秀儿就安排她们每天做些什么，作坊里的，地里的，有什么事就做什么事，大家也都老老实实听从安排。

两个小姑娘平常都出门少，胆子都不大，但叫她们管着几个人后安排起事来还有模有样的，用她们的话说就是，我们不能给我家姑娘丢脸。

油菜籽也要开始种了，冷宁大概估算了一下，一百斤种子正好差不多种六七十亩的样子，剩下的地就全部种萝卜和白菜。反正做了不少剁辣椒，又晒了好些干辣椒，萝卜和白菜都可以加工成辣白菜和辣萝卜条，卖出去也是一笔进项。

有了牛之后，地翻起来轻松多了，之前的玉米杆冷宁把它们全部焚烧地，烧出来的草木灰正好做肥料，地犁了一遍以后再浇一遍农家肥，这样就足够肥沃。

山脚这边油菜，萝卜，白菜都种了一些，冬天的时候采来吃也方便，其他的全部种到了村东那边的地里。

那边地那么多，光家里一头牛犁地太慢，冷宁又租了别家的牛一起把地翻过来，但这边的地之前都没怎么种，也就比荒地好那么一点点，肥料肯定不够，冷宁就收了不少村民们不用的稻草烧成草木灰来做基底肥，像油菜这种作物，长成以后是不用怎么施肥的，但是基底一定要好。

种地这种力气活光靠家里的女人是完不成的，还是只能请村里的人帮忙来种，村里人每年这个时候每家都只种个一亩来地的菜，都闲的很，冷宁招呼一声，不少人都愿意来帮她。

大家对于冷宁种的这些奇奇怪怪的东西早已习以为常，因为她每次给的工钱都可观，大家都很聪明的多做事少说话。

刚种下去的这一两个月菜苗都需要好好呵护，光王大嫂夫妇和王小柱夫妇四个人是照看不过来这一百多亩地的，冷宁又多请了三个人，让他们分工合作，把地照顾好。

等到地里这边安排完已到十月下旬，天气慢慢变凉，冷宁终于有点时间来研究铺子里的饮品了，王元都已经是望眼欲穿，来一趟，是热火朝天的春米场面，来二趟，地里忙着种油菜。这第三趟来，终于不用再白跑一趟了。

王元来的时候，冷宁正在指挥家里的两个男孩磨豆浆。黄豆收回来那么久了，都还没空做来吃。

这第一批的黄豆都没打算卖的，留了种子之后剩下几百斤，冷宁都留着做成各种吃食放在铺子里来卖。

"你这是做的什么？"王元来这里从没把自己当客人，随意往旁边的椅子上一坐，指着正使出吃奶的力气推着石磨的小七道。

"磨豆浆啊！"冷宁边往石磨里放泡好的豆子边说道。

小七推了一会实在推不动了，就把躲一边偷懒的陈生拉过来一起推，两个人推确实快了很多，不一会，一盆泡好的豆子就磨完了。

"这个就是你给铺子里准备的新吃食吗？"王元兴奋的道。

"嗯，这个黄豆可以做很多东西，可以做喝的，也可以做菜，诶，你知道哪里有牛乳吗？"冷宁问道。

"牛乳？那东西好难喝的，你要干嘛？"王元一脸嫌弃道。

"你知道哪里有卖吗？"冷宁没理会他脸上嫌弃的表情。

"这里没看到过，那个东西味道好重，只有塞外的人才喝，我们这里的人都喝不习惯，所以没人做那个生意。"王元说道。

"那是没有处理好，所以味道才重，牛乳可是特别营养的，你没发现塞外的人都长得特别壮实吗？"冷宁跟他说道。

"那倒是，塞外的男子都是大块头，力气大如牛。"王元笑着说道。

"看来只能自己去买头奶牛来了。"冷宁自言自语道。

"你要买奶牛来挤牛乳吗？"王元没想到她这么认真。

"是啊，没有牛乳只能买奶牛来自己挤啊，我打算做一系列的东西来卖。"冷宁道。

"行，那你等着，明天我就给你把奶牛送过来。"王元把活揽了过来。

"那我就恭敬不如从命了。"冷宁也不跟他客气，笑着说道。

豆子磨好了，冷宁找来一块大的纱布过滤豆渣，然后再煮开，煮开的就是豆浆了，沉淀之后上面的一层，她留了一小缸出来，加点糖就可以直接喝，剩下的要做成豆腐。

冷宁是用的石灰来点豆腐，石灰要先把它烧成刚刚好的石膏，再放到豆浆里面，豆浆加热后，蛋白质变性凝结成固体，就成了豆腐脑，再挤压掉水分，就成了豆腐。这样做出来的豆腐非常细嫩滑爽。还有一种方法是用卤水点的豆腐，这种方法做出来的豆腐就会比较老一些，硬一些。

冷宁每一样都做了一点出来给大家尝尝，让他们提供意见。

豆浆和豆腐脑可以放到悦来斋当甜品卖，剩下的白豆腐冷宁先把它煎到两面金黄，在放到鱼火锅里面煮来吃，那味道鲜爽得不得了。

一屋子的人都是第一次吃到这样的东西，第一感觉就是好吃，第二感觉是好好吃，第三感觉太好吃了，但要他们说出个怎么好吃法就都说不出来了。