13、蒜汁凉粉儿与红烧肉

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白小菊取了些许红薯粉放进石碗里,又加了少许的凉水搅匀,最后全部倒进热水中快速搅拌,直到淀粉变透明,关火,再搅拌一会儿,待锅里的液体变成粘稠状,盛入足以装下这些糊状液体的木盆中。放进冰水里冷却。整个过程中需要注意的是淀粉和水的比例要在1:6左右,出入太大,制出的凉粉要不过硬要不过软,都不好吃。

她又将切菜的木板拿到院子里,“嘣嘣嘣”的将略带肥腥的瘦肉剁成肉泥,放到石碗里加入粗盐,碾碎的花椒,以及大量的红薯粉,进行搅拌,然后放置一旁。五花肉切成块状,放入少许酱油,适量粗盐,放置一旁。

白小菊做好这些后,又去问了公爹施裕大概什么时候能回来,几时开始做饭。

“开始做吧,去周代夫家里半天了,也该回来了。”

“那行,我这就去烧火!”

夏天的晌午是温度最高的时候,灶膛里生火后是更热了。她开始想她家男人每日打猎回来后自己烧火做饭的样子,将近一百九十公分的他是如何窝在这狭小的灶膛的。他中午若不回家,那盲眼的公爹又是如何解决午饭问题的。她真是心疼自家男人啊,日后要好好服侍他们才是。

白小菊先舂了米,熬了大米稀汤解渴用,她既是见到了米,就不想再吃那野菜糊糊了。熬米汤的时候她将昨日剩下的窝窝头放进锅里蒸热,待窝窝头热了以后,汤正好也熬好了,她把汤称进另一个木盆里,用白布盖着,放到院子的石桌上让夹杂着野花花香的山风方吹拂着。

这个时候消失了一晌午的施裕回来了,见自家娘子又进了灶膛炒菜,便匆匆和爹爹打了招呼也跟了进来,完全不顾爹爹在院子里的哈哈大笑。公爹是真的怕吃他做的饭菜吧,即使打个下手,也不行。

白小菊要重新引火,施裕不肯让她弄,自己强硬的坐在木凳上给她生火加柴。白小菊见他如此,也不再坚持,吃吃一笑,便忙活着往锅里放油,油的味道有点还好,像是菜籽油一类的。她将揉好的肉丸子放进油锅里炸好后,只留了少许油在锅里。

施裕见锅里只有那么一点一点油,便疑惑的问:“菊儿,油这么少,烧出的肉不会香的!”

“不会啊,这些油足够了!”第一次听他叫自己菊儿,白小菊害羞的小本性又冒出来了,脸上的赧色多亏这灶膛里的温度以及满屋子的油烟才得以遮住。

她在油里放了少许白糖,搅拌了一会,才将腌好的五花肉倒进锅里,加了几片蒜瓣去去腥味。

施裕看着她熟练的搅拌动作,没再言语。白小菊嘴角上扬,心想他肯定不知道自己刚才放进油里的是白糖,若是知道,怕是忍不住会张口再问油里为何不放盐,只放糖吧。

白小菊做好了两个菜,一个油炸猪肉丸,一个红烧肉,满足的笑了笑,以前摊上个吝啬爹爹,三年没尝过红烧肉的滋味。现在好了,终于可以回味一下二十一世纪的红烧肉了。她想起还有一个凉粉没弄好,就去水缸里取出晾好的凉粉。

施裕看见木盆里的有一坨半透明的东西,煞是好看,急急问道:“菊儿,这是什么?”

白小菊有些讶异,难道这个时代还没有凉粉的存在吗?

“是凉粉啊,地窖里那半袋红薯粉做的!”

施裕似乎有些不敢相信那些类似于面粉的东西能做成这种模样,拧了拧眉毛,又舒展了,不再言语。

白小菊可惜了这个时代还没有芝麻油这种东西,只好用用蒜汁和食醋拌了切成小碎块的凉粉,给公爹和相公一人盛了一碗品尝。

施庆山甚是满意,边吃边赞道:“菊儿,这个吃食太好了,入口即化,酸酸的,冰凉可口啊。热天里吃着真是舒坦。我老头子有福了。”

施裕听见爹爹夸奖自家媳妇儿,又想起昨夜缠绕在自己身上的娇柔玉肌,销魂蚀骨,心中一片欢喜。

白小菊做的红烧肉和碎猪肉丸子也都得到了公爹的赞誉,说他忘记这个味道已经十年了,现在吃起来竟有些恍如隔世的感觉,鼓励她日后要顿顿都做红烧肉,这是他的最爱。

施裕在一旁努力扒着饭菜,听到爹爹一边毫无形象的大口吃饭,嘴里却不忘连珠炮似的夸赞,欣喜之下又冒着酸气。自家的娘子一直被爹夸着,他这个做相公的却没机会插嘴,真是愤愤不平啊,他很想说一句,食不言寝不语,可想到早上爹爹的调侃,他便很识时务的选择沉默如金。

白小菊没想到今日的吃食竟这般得公爹的喜爱,又看到一直沉默着扒饭的相公,暗忖,自己的手艺还是没的说的,可他为何反复咬着窝窝头又皱着眉呢?刚刚吃凉粉的时候不是好好的,一副其乐无穷的样子。莫不是他不喜欢吃红烧肉和肉丸子,若是这般,那该如何是好,公爹可是说要顿顿红烧肉的啊。倏地,白小菊只觉的内心愁云惨淡,纠结万分。

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