第71章红薯饴糖

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就这么过了四五天,饶春花一家或许是担心再被村民们唾骂,竟然老实了不少,没有再折腾出什么花样来。

而村民们也担心杜大海一气之下,会不收他们的货,所以也没人再提涨价的事。很多村民都是全家总动员,一块去山里找山货,再卖给杜大海一家。

由于连着做了数回买卖,杜大海他们手中的流动资金也多了。因此,如今也不需要像之前那样先收货后给钱,而是当场称重验货后就结钱。所以,他们和村民们现在可以说是皆大欢喜。

当然,最高兴的要数村长一家了。毕竟杜清清三人是现代人,也是见过大钱的,所以即便现在赚头不小,也不会太激动。但村长他们从来没有见过这么钱,因此每次给醉香楼送货回来后,都会笑得合不拢嘴。

再加上杜清清也说过,就算过段时间她们不卖干蘑孤和笋干等山货,还可以弄其他挣钱的买卖,所以村长和花婶子铁定了心思,以后就跟着杜清清一家干。

在这几天,杜清清和张秀春也成功地把红薯饴糖给做了出来。

这红薯饴糖和高粱饴糖以及玉米饴糖的制作方法都是一样的,都是将它们煮熟后,再和麦芽水发酵而成。

为此,张秀春还简单算了一下,制作红薯饴糖的利润,根本就比不上做凉粉。但因为凉粉果产量不算特别高,红薯却很常见,所以红薯饴糖可以说是长期买卖。

这红薯饴糖的制作方法看着复杂,但真正做起来其实也很简单,没有多大技术含量。

先把买来的大麦洗净,并用温水泡一夜,待它们泡得鼓鼓胀胀的时候,捞起来用筛子将水沥干,然后放在一个竹篮子里,用薄布盖上。

每天早晚各自往竹篮子里浇一瓢水,四五天左右,这些大麦便能长出一指高的嫩芽。再用剪刀把这些嫩麦芽剪下来,切碎备用。

接着,把红薯洗净切块,放进大锅里水煮。等红薯完全熟透之后,便去除柴火。

待红薯稍微冷却下来,暖和却不烫手的时候,将切碎的麦芽倒进去并搅拌,然后盖上锅盖,让其发酵两三个小时。

时间一到,便把大锅里的红薯块和麦芽捞出来,并将里边的水分彻底挤掉。

这挤出来的水分正是发酵出来的糖水,需要倒回锅里,再继续生火熬煮。为了防止粘锅变湖,需要时不时用木勺子来回搅拌糖水。

随着时间的流逝,锅里的水颜色渐渐变深发亮,而且搅拌起来的时候也有阻力。

等这些糖水中的水分蒸发掉之后,就会变成粘稠厚重的糖浆。

这时候,可以先在桉板上撒一层已经炒熟的糯米粉,防止糖浆会粘在桉板上。

取一大坨糖浆,用抹了油的擀面杖擀薄,再均匀放一勺子炒香擀好的花生碎和芝麻。然后对折擀薄,再放一勺子花生碎和芝麻继续擀压。

此时此刻,原本黄褐色的红薯饴糖,因为加了糯米粉,以及经过揉打和擀压的缘故,变成了好看的澹黄色。

接着,再用菜刀将这一块红薯饴糖横竖切几刀,整成大小合适的小方块。

这红薯饴糖原本吃起来很甜,因为加了花生碎和芝麻的缘故,又多了一分香气,而且吃起来的时候,口感也变得更有层次。

“不错,真不错,想不到这红薯和麦子竟然真的能变成饴糖。秀春,清清,你们母女二人实在是太厉害了。”

花婶子和何梅香站在一边,亲眼目睹了这饴糖是如何做出来的,所以觉得十分神奇。

“奶奶,婶婶,不仅仅红薯可以拿来做糖,就连玉米和糯米也是如此。只要有甜味的农作物,煮熟后和麦芽碎一起发酵,都能制成糖块。”杜清清耐心地解释道。

“真的吗?那我们岂不是发大财了?”花婶子听到后,激动不已。

像红薯和麦子,这些东西都不算贵,但一包不到半斤的饴糖就能卖上八文钱,如果她们一块做饴糖,肯定能赚上不少。

“奶奶,婶婶,如果你们感兴趣的话,你们可以尝试一下。”杜清清大方地说。

“真的吗?但这制糖的秘方是你们家的,如果我们自己做的话,貌似有点不地道啊。”花婶子试探性地说了句。

杜清清却不以为然地说:“没事,你们要做便做吧,反正这又不是什么秘方。”

何梅香立马轻轻推了花婶子一把,说道:“娘,瞧你这说的什么话,我们两家现在一块做干蘑孤和笋干,就算要做饴糖,那也是两家人一块合伙呀。”

花婶子恍然大悟,连忙说道:“哎哟,瞧我这湖涂脑子,一听到能挣钱,就彻底迷湖了。清清,你婶子说的对,有钱也要两家人一块挣才好。”

杜清清笑了笑,没有说话。对于她来说,这挣钱的法子实在是太多了,完全可以说是信手拈来。

要是她们家自己单打独斗,其实也没问题。但如果村长一家能够入伙,自然再好不过了。毕竟很多时候,1+1产生的力量完全大于2。

看到家里陡然多了好几斤的饴糖,杜小宝欢欣雀跃,简直比过年还要高兴。

家里最近的生活实在是太好了,不仅能吃上白米白面,还能吃肉喝汤,现在就连饴糖也随意地摆在桌上,要吃东西随便拿。

他又想起以前没有分家的时候,饶春花有时买上一包饴糖,他最多也就能吃上两颗。至于其他的,通通都落在了杜飞杜翔,还有杜娇娇手中。

那个时候,他心里很不是滋味,但也没办法。毕竟饶春花不是杜大海的亲娘,更不是他的亲奶奶。

但是,爷爷虽然是亲的,却也不能给他关心和疼爱。有时候饶春花戳着他的脑门骂,爷爷还劝他多听话,以后才不会挨骂。

那些日子,想想就觉得心酸呀。不过现在不一样了,爹娘和姐姐有能耐了,他们家挣了不少钱,日子越来越好过了。而且,再过一段时间,他也能去书院上学了。

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