这带回来的笋干一分为二，准备做两道菜。

杜大海首先把其中一部分泡发的笋干切片，准备拿来和五花肉焖烧。

他首先把切好的五花肉放在锅中小火慢煎，待里边的油脂慢慢析出来，铲起来备用。

接着，用油将姜、八角、桂皮、香叶、花椒等香料用小火爆香。这期间，必须小心掌握好火握，防止这些香料被油爆焦变湖。

等这些香料的味道彻底散发出来之后，再把先前煸出了油的五花肉倒进去，翻炒几下，然后再倒入切好的笋片。

这时候，再往锅中加入酱油和白开水。这白开水不需要加太多，微微没过食材茶即可。等大火将锅中的食材和水烧开之后，再转小火慢慢焖煮。

张秀春现在正忙着将这些泡发的笋干切成小笋丁，她准备用简单的食材做道开胃的下饭菜。

首先，用猪油把蒜末和少许干辣椒爆香，接着，把小笋丁和酸菜末一块倒入其中，并快速翻炒。

见厨房里还有刚刚炒好的肉片，她又拨了几快子肉片下去，一块翻炒。

为了让食材的味道能够激发出来，她又往锅中加了小半碗的热水，然后盖上盖子，用小火慢慢煮。

杜清清此刻正在在另一口灶前边忙活着，她要做的就是凉拌蕨菜。

将切成小段的蕨菜放入开水中，煮个几分钟，再捞起来放凉备用。

这期间，把少许青红椒切碎，放入碗中，并加入适量的醋、香油、盐巴、酱油、白糖等等。

再在青红椒上边，放一小把切碎的蒜末和少许芝麻。接着，将滚烫的油淋在蒜末之上。

用汤匙将这凉拌汁搅拌均匀之后，再将它淋在烫煮好的蕨菜上。

杜清清将这做好的凉拌蕨菜放在吴掌柜面前，并请他试试味道如何。

吴掌柜拿起快子，夹了一小根沾染着凉拌汁的蕨菜，慢慢送入口中。

“唔……不错，这味道很特别。想不到这平平无奇的野菜被处理之后，竟然是如此的美味。”吴掌柜说完，又继续夹了一根蕨菜。

紧接着，张秀春和杜大海做的菜，也先后出炉了。

“不错，这笋丁和酸菜一起煮，的确挺下饭的。虽然有点费油，但是很开胃。”吴掌柜赞不绝口地说道。

而杜大海做的笋干焖五花肉，虽然是最后才出锅的，但明显最受欢迎。

这五花肉层次分明，已经变成了浅褐色，看起来让人垂涎欲滴。

而这笋片在焖煮过程中，吸收了五花肉的油脂和香味。吃起来的时候，鲜嫩之余，还多了一分肉香。

“吴掌柜，你对这笋干和蕨菜可还满意？”虽然看对方的表情便知道，他特别满意，但杜清清还是礼貌性地问了一句。

“不错，这笋干和蕨菜我也很喜欢。价钱好商量，你们有多少，我就要多少。”吴掌柜豪迈地说。

但是，杜清清并没有直接应下来，反而说出来一段让吴掌柜更为钦佩的话。

“吴掌柜，这凉拌蕨菜少吃的话，会觉得鲜嫩可口，但吃多了会觉得腻。但是做出来的蕨菜干，不管是拿来蒸煮，还是焖炒，味道都更加好。”

“是吗？那你们可以回去做一批蕨菜干，看看又会带来什么样的惊喜。”吴掌柜抚须，含笑道。

想不到这个小姑娘如此实诚，本来自己都已经表示出了对这蕨菜的赞许，她大可以痛快地供货。

但是，她却主动告知自己，这蕨菜吃多了会发腻，并表示蕨菜干更好吃。可想而知，这个小姑娘还是挺取材有道的。

杜小宝得知吴掌柜要把自己家弄的笋干和蕨菜收了，立刻从小板凳上站起来，高兴得不知道该说什么。

吴掌柜的这句话，不仅仅意味着他们家在接下来的一段时间里，可以继续靠卖山货挣钱，还意味着他们先前制定的请人计划可以实施了。

那样的话，他们请村里的人帮忙去采摘食材，自己坐在家里处理就可了。如此一来，和等着收钱也没有什么差别。

这样的话，他有钱读书了，家里也可以起新房子了。他们家，以后将会越来越富有，越来越幸福。

“对了，小老弟，我还不知道你贵姓呢。”笑眯眯的吴掌柜冲杜大海说道。

“哦，我姓杜。吴掌柜，以后还请多多关照。”杜大海说完，又双手作揖，真诚地弯腰行礼。

没办法，这个时代的生意人，动不动就喜欢弯腰行礼，所以杜大海也不得不入乡随俗。

吴掌柜见这一家子都是淳朴善良之人，于是又道：“杜老弟，以后你们若是有干香孤和笋干等土特产送过来，就算我不在醉香楼的时候，你也可以叫小二他们帮忙称重，然后去账房先生那里收钱。”

杜大海也没想到，吴掌柜竟然这么好说话。并没有因为他们是农村人，就高高在上地摆架子。

于是，他再度说道：“好的，谢谢吴掌柜关照。我们可以保证，接下来送的每一批货，品质都不会有大偏差，绝对会让你满意的。”

这干蘑孤的定价是二十二文一斤，笋干的定价是二十五文一斤。

至于蕨菜，因为他们采摘的数量不多，带过来的总共也就五六斤。所以他们以三文钱一斤的价格，卖给了吴掌柜。

当然，把这钱结算之后，杜大海又好心好意地提醒了一句：“吴掌柜，这蕨菜虽然就是山上的野菜而已，但直接煮的话，味道苦涩不说，还有少量的毒素。”

“如果你从其他途径得到大量的蕨菜，一定要先用开水烫煮一会儿，然后将它们放在凉水里浸泡，至少半天后才能食用。”

吴掌柜本来就挺欣赏这朴实的一家子，听到杜大海这善意的提醒后，更为赞许了。

他当即表示，只要这几样干货的品质有保障，他绝对不会通过其他渠道进货。