等了大约十多分钟，风尘仆仆的掌柜终于回来了，小二立刻把杜大海等人的来意告诉他。

“吴掌柜，你好，我们家里最近弄了一些干蘑孤，想过来问问你有没有需要。”杜大海见掌柜朝自己走来，忙客气地说道。

吴掌柜听罢，回道：“蘑孤？不好意思，我们这边对蘑孤的需求量不大，你们可以去其他酒楼饭馆问问。”

杜清清立刻把箩筐里的包袱打开，并抓了一把干蘑孤。

“吴掌柜，这普通的蘑孤特别容易坏，第二天便不新鲜了。我们准备的并不是鲜蘑孤，而是干蘑孤。”

“干蘑孤？”吴掌柜接过其中一朵干蘑孤，拿到鼻间轻嗅一下，一阵芳香之气扑鼻而来。

杜清清见有戏，接着继续说道：“蘑孤不管是拿来做汤还是炒菜，味道都极其鲜美，口感也不错。但是，它有一个特别大的毛病，就是不容易储存。”

“而且，它也是季节性食物。过了春天和夏天，野外便几乎不能找到蘑孤的踪迹。我们把这些蘑孤加工成干蘑孤后，至少可以放七八个月。”

但吴掌柜盯着手上的蘑孤，从表情看来，明显不是特别满意。

“刚才摘回来的蘑孤，具有鲜、香、嫩、滑的特点。但是，我看你这干蘑孤有点硬，和新鲜的蘑孤差别很大大，味道和口感应该大打折扣了。”

杜大海抢着答道：“吴掌柜，这干蘑孤和鲜蘑孤对比起来，的确是有很大差别。但是，它的优点也不少。除了耐储存之外，干蘑孤熬出来的汤，有一种别样的香气，可以让肉汤和骨头汤变得更加美味。”

“其次，这干蘑孤泡发之后，除了熬汤之外，还可以拿来蒸鸡蒸排骨。另外，将其剁碎之后，用来蒸包子或者摊饼子，味道也特别不错。”

说完，他又特意把装着泡发蘑孤的小罐子拿了出来。

“吴掌柜，你若是不信的话，我们可以随便做两道菜，让你尝尝这蘑孤的味道。”

听罢，吴掌柜想着反正酒楼里现在也没有客人，于是便请他们到厨房一试。

等到了厨房之后，杜清清三人便撸起袖子，开始忙活起来。

杜大海先将剁好的鸡块过水，去除里边的血沫，再和姜块、干蘑孤、红枣、枸杞一起放进煲汤的瓦罐中。

杜清清则取了一半泡发的蘑孤，将其一分为四，放在盘中备用。接着，用少量酱油、盐巴和淀粉腌制剁好的排骨，再把蘑孤混进去。最后，在上边撒上姜丝和蒜末。

至于张秀春，因为厨房里本来就有和好的面，所以她也省却了和面这一过程。把肥瘦相间的猪肉和泡发的蘑孤剁碎后，快速搅拌成肉馅，当众包起了包子。

而杜小宝，此刻坐在一张小板凳上，双手托腮，目不转睛地盯着自己的家人。

家里向来吃粗茶澹饭，穷得不能再穷了，为什么自家爹娘做起这些肉菜的时候，却是如此得心应手呢？

看他们那处理鸡肉、腌排骨、剁馅的架势，俨然是个老手，一点也不陌生，真是奇了怪了。

杜清清三人忙完这一切后，便洗干净手，静静地坐在一旁，等候着成品的出来。

他们很有自信，这干蘑孤的美味，绝对不会被拒绝。

而吴掌柜看着她们三人刚刚的动作，有点意外，因为这和他们的穿着打扮一点也不搭配。

他们的动作太娴熟了，显然不是第一次处理这些食材，难道他们以前曾经帮大户人家做过饭，才这么有经验？

虽然心里有疑惑，但是吴掌柜并没有提出来，他现在只想看看，她们三人做出来的东西，会是什么味道呢？

伴随着时间的流逝，这厨房里飘散着一股特别的香气，引起了不远处主厨的注意。

因为他刚刚不在旁边，并没有留意到这几人用了什么食材，又是做的什么菜，所以特别好奇。

“几位，冒昧问一下，你们这煮的是什么东西？为什么味道这么香呢？”

“干蘑孤。”杜大海并没有隐瞒。

这干蘑孤和鲜蘑孤分别烹饪时，香气不一致，更为浓郁强烈，所以对方闻不出来也很正常。

“干蘑孤？怎么会这么香？”主厨有点不太相信。

杜大海没有再回答，反正现在说再多也是没用，还不如等成品出锅后，让事实说话才会更加有说服力。

等了一会后，掐算着时间差不多了，于是杜大海便率先把那炖煮的鸡汤端出来，接着把蘑孤蒸排骨呈上来。最后，白白胖胖的蘑孤肉包也出锅了。

而吴掌柜，虽然没有品尝这干蘑孤做的菜是什么味道，不过闻着这香气，便猜想滋味不差。

待厨娘把蘑孤鸡汤盛出来后，吴掌柜和主厨率先喝了一碗，然后赞许地点了点头。

这汤特别鲜美，回甘无穷。对比以前喝过的鸡汤，味道更胜一乘。这鸡汤的配料也极其简单，除了蘑孤之外，只有姜块、红枣和枸杞。

接着，吴掌柜又提快，吃起了蘑孤蒸排骨。这排骨因为中和了蘑孤的香气，所以味道香浓，让人垂涎欲滴。

杜清清特意补充了一句：“吴掌柜，直接吃蘑孤蒸排骨的话，可能会有点咸，但拿来下饭再合适不过了。”

吴掌柜笑了笑，没有说话，反而拿起了热气腾腾的大包子。

这包子白白胖胖，个大皮薄，格外蓬松宣软，一小口下去，便能看到满满当当的馅料。

这蘑孤肉馅吃起来特别香，加上里头还有葱末，所以更是大大加分。

因为这制作肉馅的肉肥瘦相间，不需要再额外加油，在蒸煮过程中，肥肉里面的油被高温析出来后，很快就渗到了蘑孤碎里头。因此，这猪肉馅吃起来不油不腻，口感刚刚好。

“唔……不错。”就连主厨吃了，也赞许地点了点头。

这鲜蘑孤炖的汤做的菜，他以前也吃过，味道的确很鲜美。但是，却远远没有干蘑孤带来的震撼这么多。

“你们这些蘑孤我都要了，说吧，你们准备怎么开价。”吴掌柜豪迈地说道。

他虽然是个生意人，但从不扭扭捏捏，既然觉得这东西好，也就懒得再装模作样。

有些同行，即便遇到了满意的食材，也总会想方设法吹毛求疵，放大食材的缺点，好给对方压价。

而吴掌柜不是这种人，但凡他认可了一样东西，若是在合理的价格区间内，都会毫不犹豫地买下来。

反之，若是价格不合适，他也会直接表明自己的想法。对方如果不同意降价，他就不做这买卖。但是，他并不会绞尽脑汁地指出食材的缺点。