第400章 :胭脂红烧肉,肉酥汁浓!

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“小漓漓,你先尝尝这道胭脂红烧肉。”

凰云卿还是按照着往常的习惯,想给身边的冥漓夹了块胭脂红烧肉,这才开始品尝起味道来。

眼瞧着凰云卿已经开始品尝胭脂红烧肉的滋味了,沐久歌眼疾手快的给林墨夹了块。

“娘子你也尝尝,这可是用红桃胭脂猪烹煮而成的红烧肉,味道肯定会非常不错的。”

“我家的憨妹妹吃肉贼厉害,要是下手太慢的话,这盘胭脂红烧肉肯定会被她抢走的!”

沐子休恶狠狠的瞪了沐久歌一眼,要是目光能杀人的话,那沐久歌早就已经千疮百孔了。

“师父你别搭理酒鬼师伯!”

黎幽云贴心的给沐子休夹了两块胭脂红烧肉。

“酒鬼师伯的酒喝多了,开始变得神志不清了。”

沐子休愤愤不平的点了点头,赞同道:

“没错,酒鬼老哥的确是酒喝多了!”

“还是我家的小幽云比较贴心!”

沐子休夹起了那块胭脂红烧肉,挑衅似的扬起了筷子轻微的晃了晃,如同熔岩般的粘稠酱汁极为诱人。

她咬了口肥瘦相宜的胭脂红烧肉,发现这块红烧肉吃进嘴里竟然有种肥而不腻的丰腴感。

胭脂红烧肉刚入口,那浇筑在肉块上的酱汁就化开了,咸香的滋味在唇齿间蔓延。

由于胭脂红烧肉,是选用红桃胭脂猪肋排上的五花肉制作而成,所以吃进嘴里的层次感也非常的分明。

牙齿刚咬下去的时候,是饱满而富有弹性的红烧肉的表皮,富有胶质感的表皮带着种清爽的腻滑感。

因为红桃胭脂猪生长的环境和香椿黑斑猪有些类似,所以仔细品尝起来还能尝到淡淡的香椿气味。

沐子休微微的眯起了眼眸,略显陶醉。

她又夹起了块胭脂红烧肉来,送进嘴里仔细品味。

沐子休发现这道胭脂红烧肉的肥肉层并不油腻,反而在嘴里融化开来的时候,还有种冰雪消融的清凉感。

而瘦肉层又因为浸润了丰腴油脂的缘故,吃起来并不会让人感觉到非常的干涩、口感也想对细腻。

在搭配上浓郁而醇厚的酱汁。

整块胭脂红烧肉在酱汁的包裹之下,更是如同含苞待放的红玫瑰,正在等着诸位食客去品尝欣赏。

沐子休将碗里最后一块胭脂红烧肉,送到了嘴里,这才心满意足的感慨道:

“钟姑娘,你这道胭脂红烧肉做得的确很不错,比之前的那些菜肴都要好吃!”

凰云卿扫了眼盛放着胭脂红烧肉的餐盘,发现餐盘上的红烧肉已经被众人瓜分掉了。

要知道众人的口味,都是被厨娘小店养刁了的。

能够让他们觉得好吃的菜肴,就是翻遍整个帝京都没有多少,而现在竟然能将胭脂红烧肉给吃光。

由此可见。

钟慕悠所做的这道菜到底有多么成功。

“师父,怎么样呀?”

钟慕悠满眼期待的望着凰云卿。

“我这道胭脂红烧肉的味道还可以吧?”

凰云卿舔了舔嘴唇边上沾染的酱汁,微笑道:

“小徒儿,这道菜的优点我就不和你说了。”

“毕竟我今天前来,主要是来挑毛病的。”

钟慕悠闻言,立马眸光一凛。

就连腰杆都挺直了不少。

“还请师父指点!”

“对于食材的处理还算是中规中矩,毕竟红桃胭脂猪的猪肉,放眼整个灵兽大陆那也是顶尖的食材。”

“你在烹煮红烧肉的时候,仅仅只是坐到了不掩盖掉红桃胭脂猪那本来的香味而已,所以还不能骄傲。”

“而且我发现你在做菜的时候,非常喜欢用酱汁来作为调味,之前的干烧岩鲤和清蒸海鲈鱼都是这样。”

凰云卿指着餐盘里残余的红色酱汁,微笑着说道:

“每个厨师做菜,都有着自己专属的小癖好,我比较喜欢在菜肴中增添一抹辛辣的滋味。”

“你喜欢用酱汁来作为调味,那也没有什么值得挑剔的毛病,只不过你这酱汁的做法实在是不敢恭维。”

凰云卿砸了砸嘴唇,似乎在回味唇齿间的酱汁味道,随后缓缓开口指出了钟慕悠烧制酱汁的缺陷。

“小徒儿,你这道胭脂红烧肉是按照食不厌精、脍不厌细的思路来烹煮的,所以菜肴的分量并不多。”

“所以每个人都只能分到两三块红烧肉,这样刻意营造出了胭脂红烧肉的稀缺感,让这菜显得更好吃。”

“但是在我看来,你这道胭脂红烧肉的酱汁烧制得有些过于甜腻了,稍微吃两口胭脂红烧肉还好。”

“要是吃得太多了的话,会感觉非常的腻。”

凰云卿抿了口放置在左手边的迎春红茶,不紧不慢的朝着钟慕悠说道:

“还有就是烧制红烧肉的火候,小徒儿你也掌握得不够到位,必须要静下心来好好学习火候的掌控。”

“你在做红烧狮子头的时候,对于炸制肉丸子的火候也掌握得不够到位,这都是你厨艺中欠缺的地方。”

俗话说得好,内行看门道外行看热闹。

尽管这份胭脂红烧肉在众人看来,味道已经是非常不错的了,但是凰云卿依旧洋洋洒洒的指出了错误。

而且错误的数量,似乎还不少。

凰云卿见钟慕悠将她给的意见规规矩矩的记录到了小本本上,于是语重心长的说道:

“小徒儿,我知道你心里可能有些不服气。”

“嗯……你等明天打烊了之后来厨娘小店里。”

“我给你做这道一模一样的胭脂红烧肉。”

钟慕悠欣喜若狂的点了点头。

“嗯嗯,我肯定会准时到的!”

尽管钟慕悠对凰云卿的点评非常的信服,但有什么事情是比用事实说话,更加容易说明真相的呢?

要是凰云卿能通过品尝这道胭脂红烧肉,就能直接烹饪出和胭脂红烧肉相同的味道,这就是在炫技啊!

毕竟,这道胭脂红烧肉。

可是融汇了翠晶阁诸多主厨的毕生心血呢!

“好啦!”

凰云卿从点评的状态中脱离出来了以后,还是那个对待小徒弟非常温和的师父。

“小徒儿你现在可以将第二道菜端上来啦!”

凰云卿笑眯眯的凝视着钟慕悠,金色的凤眸中闪动着期待的光芒。

“我对小徒儿的厨艺,越来越期待了!”

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