她为江沛文准备的是则是糖醋里脊，鱼香肉丝，蒜容粉丝蒸扇贝和干腌黄鱼，例汤是罗宋汤。

江沛文长期跟随周忠则吃辣，隐藏起自己的口味，味觉估计已经麻木。若只是普通咸香，于她而言，只会稍显平淡。糖醋味，鱼香味，蒜蓉味，干腌味，还有罗宋汤的味道，皆是有别于一般咸香的味道，她希望，这些稍显特别的味道，能够激起江沛文对食物的一些喜好。

对于喜油的周孝则和杜灵初，她信手拈来。

喜油的人，通常也喜香，口味相对来说不甚挑剔。

为周孝则准备的是蚂蚁上树，油炸花生米，干锅茶树茹，五香羊蹄和冬瓜老鸭汤，为杜灵初准备的则是小鸡炖榛蘑，锅包肉，肉丝带底，香煎茄盒和百合鲫鱼汤。

至于吴十娘和夏依依，一个想减重，一个想增重，她当然要投其所好。

为吴十娘备的全是所谓的减肥食谱，桂花山药泥，虾仁滑蛋，菠萝咕噜肉，白灼青菜和莲藕汤。

为夏依依备的则是土豆红烧肉，腊肠佛手瓜，辣白菜炒年糕，五花肉烩玉米和鲜虾小云吞。

口味最挑剔的江燕学她放在最后。

做菜讲究色、香、味俱全，而其中的“味”与菜的温度有很大的关系。

抛开凉拌菜或者热汤不言，很多菜都受到温度的影响。

菜一凉，意味着油也会凉，而油凉就会糊嘴，影响口感。

金冠阁最为奢华，金冠阁的后厨也一向由名厨后人打理，所以，周廉安和江燕学夫妇对于“吃”方面，肯定是格外讲究的。

不过，沈月然也有自己的想法。

江燕学口味挑剔归挑剔，吃得多，见得也多，无论做出什么菜式来，她若存心，都会说出哪里不好。

唯有一样，江燕学就算嘴里说不好，也会全吃光，便是她最在意的容貌。

敢在自个儿身上用麝香贴的女子并不多。

既然江燕学爱漂亮，她就给她“漂亮”。

凉拌黑木耳，冰糖雪梨，糯米鸡，红枣滑山药，和银耳莲子羹。

这些菜式不在味道，而是在功效。

只要是对自己容貌在意的女子，应该都会知道这几道菜全是美容养颜的圣品。

只要江燕学愿意吃，若要再挑剔她做的饭菜，自然就占不住理。

沈月然心中有数，手脚利索，不一会儿，灶台上全摆满了各种准备好的食材。

这边准备起锅下油，那边一个白面长身的年轻人推开房门走进来。

“白师傅。”

一直意兴阑珊的建兰见到来人，连忙欠身施礼，态度相当恭敬。

白师傅？

就是名厨之后白尹。

沈月然没有转头，但也没有继续手中的动作。只是放下手中的铁锅，垂头不语。

就算是个庶妾，她也算是周家的夫人，而白尹再怎么得江燕学的欢心，也是周家的下人，这其中的辈份，沈月然还懂得分辨。

白尹道，“建兰，麻烦你跑一趟，看看我从城北订来的海鲜到了没有？就在后院院门，我与那老板约的是差两刻酉时，马上就到了。”

白尹声音清朗，声线温柔。

建兰爽快地应声是，跑开了。

不知为何，沈月然感到心里一阵发毛。

果然，白尹的脚步声逐渐靠近。

“三少夫人。”

他轻轻柔柔地唤道。

沈月然微微欠身，道，“白师傅，今个儿惊扰贵地，还请见谅。”

白尹挑起细长的眉角，笑道，“哪里的话？听闻三少夫人的手艺相当不错，应当是白某借机学习才是。”

沈月然不愿与他说这些没用的客套话，动作略显夸张，伸头看了一眼桌几上的钟漏。

“白师傅，酉正准时开席，食材已经备好，我先动手了。”

沈月然说着，不再理他，自顾自地打开炉灶，起锅热油。

白尹也不走开，只是微微侧了身子，倚在灶台上斜眼看她。

沈月然置之不理，动作娴熟地翻炒煎炸，蒸煮灼烧。

白尹看着看着，拍手笑道，“三少夫人这是从哪里学来的手艺，举手投足之间尽显利落，当真让白某开了眼界呢。”

沈月然在心里翻了个白眼。

做了五年的全职主妇，若连个“利落”都称不上，可是白做了。

“不过——”

白尹突而转了话锋。

“三少夫人哪里都做得好，唯有一样，不尽如人意。”

“周家的人可都是锦衣玉食堆砌出来的，稍有差错，定是会被识破，到时，受责难的恐怕还是三少夫人。”

白尹句句替沈月然着想。

沈月然抬了抬眼皮。

“请白师傅指教。”

毕竟，白尹在周家服务多年，对周家人的喜好比她了解得多得多，多问一句，总是没有错的。

白尹微微一笑，指了指她已经切好并整齐地摆放在盘中的猪肝。

“猪肝切片，要厚薄适中，边缘光滑，大小一致，这样爆出来的肝花才会受热均匀，鲜嫩可口，不糊不沾，可是三少夫人只顾着了厚薄和大小，这光滑嘛——实在不敢恭维。”

沈月然面上一红。

她不得不承认，白尹说的全是事实。

切片，说来简单，却也不简单。

切片，有推，有立，有切，有割。

切片切得好，做出来的菜不仅形状整洁好看，而且受热均匀，不易沾锅，不易干柴，是爆炒的关键一步。

若想切片切得好，除了掌握各种食材的特性，刀片要锋利，还有一个关键，就是手劲儿。

切片不是跺碎，要用手腕的寸劲儿，而不能用蛮劲儿。也就是说，只有控制得住切片的力道才能控制得住切片的效果。

白尹是男子，双手有劲儿，用的刀具皆是大刀类。而她一介女流，双手力道自然不及男子，就连握住那些个大刀都有些费劲儿，别提落刀时的寸劲儿。

可是，她已经来了，只得硬着头皮使用大刀。

切其它的食材还能勉强应付，切猪肝时，确实应付不来。

猪肝软嫩，细滑，劲儿重了，容易切散，劲儿轻了，容易扯烂。

她累得满头大汗，最后只保证了厚薄均匀和大小一致，至于光滑，实在无力顾及。（未完待续）