第二百五十七章 筹备

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五日后,周家张灯结彩,就像过年一般,在各处屋檐下皆挂上火红的灯笼。

四大嬷嬷齐齐出动,带领着各阁各房的丫头下人四处打扫,进进出出,忙忙碌碌。

申时,陈嬷嬷来到金絮居,说是奉大夫人之命,带走两位夫人。

沈月然带上一个早已备好的包裹,从厢房走出来,瞧见梅采玉也掂着一个备好的包裹。

二人皆未施粉黛,头发不约而同地以一条锻条束在脑后。

二人装作谁也不在意谁,目不斜视,跟着陈嬷嬷走向金冠阁后,两个丫头应声过来。

“谁是去琴房的?”

一个着酡红棉裙的丫头问道。

陈嬷嬷把梅采玉推出去,满面堆笑。

“喏,是这位三少夫人,石榴姑娘。”

石榴扬起下巴,对梅采玉道,“跟我来罢。”

二人前后离去。

“谁是去后厨的?”

剩下的着石青棉裙的丫头上下打量着沈月然,明知故问。

“喏,是这位三少夫人,建兰姑娘。”

陈嬷嬷仍旧满面堆笑。

沈月然主动迎上建兰的目光,建兰微微一怔,收回视线。

“跟我来罢。”

她说着,抬脚起步,沈月然快步跟上。

看来周家的丫头全是花草,应当是江燕学的赐名。

她暗自思忖着。

金冠阁的后厨相当宽敞,大气,明亮,干净到几乎闻不到一丝油烟。

这在没有抽油烟机、只靠通风换气的古代来说,十分难得。

沈月然环视四周,想起翠柳的回话。

“那哪里是后厨,说是一座小别苑也不足为奇。”

“瓷碗,平盘,汤罐,每一件都仿佛精品一般。灶台上,墙边沿,窗台上,摆放的全是各种漂亮的花盆。仔细闻一下,还有淡淡的香气。哪里像一走进金尊阁,只有一大股子刺鼻的油烟味儿!”

“奇怪的是,还有两个黄梨木立柜并排立在墙脚,打开一看,里面放的居然全是食材。用珍贵的黄梨木立柜盛放食材,小婢真是闻所未闻。”

果然,这个后厨是有些奢侈了。

建兰斜眼看了一眼沈月然,提起唇角。

“周家各阁各房皆有后厨,每个后厨都有不同的厨子掌管。掌管金冠阁后厨的厨子是大夫人特意从长垣请来的名厨之后白尹。”

“白师傅向来喜整洁,爱干净,此处一般从不许外人踏入。今个儿是特殊情况,为了迎接老爷与大少爷,才勉强同意外人进来。”

“这里的每一件东西都是白师傅精挑细选而来,格外贵重。你用的时候,一定要经心,若是糟践了或是破坏了,惹恼了白师傅,别怪我没有提醒你。”

外人,外人,一口一个外人。

狐假虎威的丫头。

沈月然不与她置气,微微欠身应是。

建兰说完也不走,双手抱胸,倚在立柜旁,打着哈欠,瞥了一眼窗外的天色。

“如今是申时过一刻,酉正准时开席,你有一个半时辰的时间准备。”

“我就在这里候着,若有何需要,言语一声。”

沈月然又是应是,深吸一口气,打开随身包裹。

里面是她自个儿缝制的白色厨帽,套袖和围裙。

她一一穿上,开始按照已经在心中制定好的菜谱动作。

她让翠柳事先打听过,周家家宴一般会在金桂阁的前堂进行,一人一桌,依次摆放。

既是一人一桌,那么菜量就有限制,每桌最多放上八菜碟两汤碗,已是满满一桌。

所谓众口难调,若想做出一桌让周家众人皆满意的宴席太难,何况仅仅给她八菜两汤的机会,难上加难。

她想到,既是一人一桌,不如设立四道主菜,一道主汤,再依次根据各人口味另上四道辅菜和一道例汤。

这样,相当于化整为零,每个人的口味都能照应得到。

不过这样一来,她的任务就增加数倍不止。

今日赴宴的周家人一共有九人,她原本只需要做出八菜两汤,如今变成要做出来四十道菜式和十八道例汤。

时间不多,赶紧动手。

四道主菜她选择了粉蒸排骨,宫保鸡丁,八珍豆腐和地三鲜,主汤则选择了佛跳墙。

主菜是基础,相当于保底的六十分,她不容有失,不求有功,只求无过。

而这几道菜的口味相对来说以咸、香、鲜为主,都比较家常,却都是广受百姓欢迎的。一般来说,越是常见的,往往越是能为大多数人接受。

主菜求稳,出彩的是辅菜。

邬元英牙好,胃好,腿脚不好,根据翠柳的来报,金桂阁的盐罐见底儿,酱油半瓶,却不见辣椒,可见邬元英的口味偏咸。

若邬元英不喜辣,又好咸,那么鲜、香味一定是她所钟爱的。

她为金桂阁准备的辅菜是叫化鸭,锅巴肉片,竹荪腐竹煲和爆炒猪肝,例汤则是强筋健骨的黄豆炖猪蹄筋。

翠柳去了一趟金鼎阁和金尊阁,最大的感受一个是扑面而来的呛味,一个则是扑面而来的油味。

据翠柳道,金鼎阁的厨余全是红油油的一片,炝过的辣椒壳儿,花椒壳儿,麻椒壳儿,只是闻了闻味道,就足够她呛得流下眼泪。

而金尊阁则是脏。

到处是油污。盐罐上是油,汤碗上是油,灶台上也全是油。

这样看来,周忠则与江沛文平时喜辣,而周孝则与杜灵初平时则喜油大。

她又想起那日与江沛文一同用食的情形。

那一天,她在饮食中并没有发现任何异常,例如特别辣或者特别麻之物,入口的食物于她而言,算是不咸不淡。

那么,翠柳发现的辣椒厨余又是从何而来?

她突然想到,与卫奕去慕容晋家中作客时,放在白卿若面前的一碗白水。

那是白卿若为了迁就慕容晋喜辣的口味,无奈为之。

所以,江沛文一直以来也是在迁就周忠则,喜辣的是周忠则,而不是江沛文!

想通了这一点,沈月然为周忠则准备的辅菜是水煮牛肉片,泡椒凤爪,麻辣鸭头和毛血旺,例汤则是酸汤鱼。

吃过辣之后,再适当吃些酸,有助于缓解胃部的不适。(未完待续)

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