卫月儿戴千金带着豆香九昌还有豆腐铺的两个小子，跟着大胡子去了锦州。

到了下午黄昏时，马车停到大胡子的酒楼跟前。

大胡子口无虚言，他的酒楼，果真是一楼一底的，虽说酒楼有些旧了，那面积比一品豆宴还大一些，位置也不错。

酒楼前面开阔平坦。要生意真红火起来，这前面停马车，只怕比一品豆宴还方便些。

酒楼里生意不怎么好，正是上人的时侯，偌大个酒楼，只稀稀疏疏坐了三四桌客人。

大胡子几个请卫月儿他们先坐了下来，招呼着厨房做了一桌好菜，给卫月儿几个接风洗尘。

待酒饱饭足，大胡子问卫月儿戴千金:“月老板戴老板，你们看，我这酒楼还行吗？”

卫月儿戴千金点头:“还行。”

大胡子等的就是这话。大胡子说:“那咱们就去家里，我跟娘子要银子来，咱在家里把协议签了，把加盟费交结了。”

卫月儿点点头，这一行人，又去了大胡子家。

大胡子家，离得酒楼挺近的。

宅院分了三道，最外面的院由酒楼的伙计和掌柜住着。中间的院子，他和他娘子一家四囗住着。最里面那院子，住着他两个妹妹和他老娘。

不过两个妹妹都小，一个十一二岁，一个**岁。

大胡子引着卫月儿戴千金进了中院，请了他娘子出来相见。

他娘子见大胡子带了两个美貌女子回来，初时，还以为是大胡子在外面沾花惹草了，一脸不悦。

待听得大胡子一解释，这下态度也变了。直抓着卫月儿和戴千金的手，说自己怠慢了，没想到这么两个绝色妹妹，竟是这般能干。

这下拟了契约，大胡子这边痛快交了加盟费。双方按了手印。大胡子娘子又亲自带着人，去了后院收拾出两个房间来，请了卫月儿和戴千金住了进去。

卫月儿说:“咱们既签了契约，就得心往一处使，将这分店弄得齐整，早些开业。”

大胡子连连点头，大胡子说:“你只管安排，我们全力配合。”

卫月儿说:“晚上，我画出草图来。明早，你出去寻个好些的装修队。还有，明天我得先见见你的掌柜和厨师。”

“我们只负责安排，你给我们安排付款的人，银子不过我们的手。这样咱们彼此都放心些。当然，我们不会叫你乱花钱，银子能省则省！”

大胡子给卫月儿戴千金做揖，谢卫月儿戴千金费心。

第二天一早，卫月儿和戴千金在后院吃过早饭，便去了酒楼。大胡子找了施工队来，卫月儿拿出图纸，和施工队一一商定细节。

有过装修一次的经验了，这一次，便顺利得多。装修全和一品豆宴一样，照猫画虎再来一遍。连二楼那个外楼梯也得和京中那个做得一模一样的。

施工队开始砸墙砸地了，卫月儿则把厨师和掌柜聚了过来。酒楼里，原有三个厨师一个掌柜。

卫月儿说:“大胡子，厨师和掌柜，各少一个。若是生意澹，三个厨师一个掌柜也是够了，现在二楼变成雅间，楼上也得有个掌柜。生意红火，厨师也不够。”

大胡子说:“加！”

大胡子在帮厨和伙计里各提了个人来。他自己的人，他心里有数。哪个帮厨可出师了，哪个是机灵又靠得住的。

卫月儿叫了九昌来，让他将这几个人带回一品豆宴交洽三丁陆掌柜他们。顺便将那加盟费契约送回去先交到老夫人手中。

卫月儿跟这几个厨师和掌柜说:“我安排了厨师和掌柜在京中等你们，一对一带你们。你们去了，一定要虚心学习，不懂就问。一定学会学透。最后三天，会安排你们独自在岗测评的。”

“三天测评下来，如果总店说你们没达标，那对不起，分店得重招人了！”

卫月儿又说:“我们那酒楼全靠厨师和掌柜顶着。我们常不去。咱们这分店开了，你们以后，便是分店的顶梁柱，分店，也全靠你们了！”

厨师和掌柜都说去了一定听从安排，好好学习。

九昌叮嘱多宝好生保护少夫人，他带了厨师掌柜和那三万银子先回京了。

卫月儿和戴千金安心留了下来。

还是老样子，卫月儿留下盯着装修队，务必每一处细节到位。戴千金则带着大胡子的人天天上街，缺什么料，她便一趟趟拉回来。

每天她们和大胡子一起，早上早早吃了早饭，便去了酒楼，待到天快黑了，才回了大胡子家。也很是辛苦。

大胡子自不必说，连大胡子娘子都很佩服她俩，这可是两个纤纤女子啊！也每日这么辛劳。

大胡子嫂每日在家招呼人做了好酒好菜招待，还每日中午叫人专门炖些梨汁木瓜乳等滋补汤送去给她俩喝。

大胡子嫂说:“妹妹，你俩歇一歇，别累坏了！”

卫月儿说:“不行啊，得去盯着，一旦疏忽，就得返工，一返工，又耗银子又耗时间。”

上次她们就吃过这亏，开始做的墙面不合适，做了一堵墙了，看看还是不行，又重新扒掉再做，那一堵墙，前后耗了四五天，才做成功。

多了材料费，也多付了好几日的工银。

这一次，她们是加倍小心，力图不再踩坑。

卫月儿说了这事，大胡子对她俩一脸钦佩。

大胡子娘子说:“你俩这是铁娘子啊，干起活，比个男子还强啊！”

卫月儿和戴千金笑:“嫂子，我们那个酒楼，也是我俩这么弄好的，都习惯了！等开业了，也就轻松了。”

大胡子叫了几个小伙计，专门跟卫月儿带来的豆腐师傅，在院子里天天磨豆汁做豆腐。

石膏是卫月儿叫那两个豆腐师傅带来的。卫月儿说:以后分店用的石膏，她们包了，这石膏，又值不了多少银子。不过石膏还比较关健，换种石膏，可能还做不出这种口感来。

大胡子只好谢了又谢。

九昌六日后从京中赶回来，这分店的地面己经做好了。和京中的一品豆宴的地面一模一样。浮突的石凋墙面也开始做了。