吃过晚饭,蒋十安收好已经冻的邦邦硬的饺子,准备回家。
周怡叫住他,“十安哥,你先别走,我有事找你商量。”
其余小伙伴看没他们啥事,约了明天去看齐家杀猪,就回家了。
“十安哥,今年过年你就在我们家过吧,咱们相处这么久了,都像一家人一样了。”
“再说,过年要炸丸子,卤猪肉啥的,这些菜我可做不来,都要交给你。“
“你不来,我们这个年可就难过喽。“周怡亦真亦假的哭诉,顺便给俩妹妹挤挤眼色。
小妹仗着年纪小,一把抱住十安哥的腿,“哥哥,你就答应我们吧,我不然我会哭的哦。“
“十安哥,走,我去叫蒋爷爷去。“二妹更是心急的人。
“好好好,我们一起过年,快站起来,也不怕地上凉。“蒋十安弯腰把抱着自己腿的小家伙拉起来,拍拍腿上的土。
原来前一阵他们家倒腾西屋的房子是为了他们搬进来做准备啊,又是刷墙又是扫炕的,折腾了好几天。
“你们不用跟过来,今天天也晚了,明上午我找几个人,把东西搬一搬。你们快回屋早点睡,别冻着啊。”蒋十安把姐妹们赶进屋,扣好帽子,回家了。
第二天一早,妹妹他们惦记昨天的山丁子冰棍,早早穿好衣服,把外面一盘子冰棍拿进屋,看到上面一层白霜,小妹忍不住好奇,伸出舌头舔了一下。
没想到乐极生悲,舌头粘上了。急的她含湖不清的哇哇大哭,“大姐……呜呜呜,大姐,快来救救我……呜呜呜。”
周怡哭笑不得赶来,倒了点温水,把她舌头保了下来,“以后可长点记性,大早晨就吃冰棍啊,肚子疼怎么办?”
小紫眼泪汪汪的点点头,依依不舍的放下冰棍。
“丫丫,小然,小紫,走啦,咱们去齐家看杀猪的吃杀猪菜了。”芳芳在门口喊他们姐妹三个。
“好啦,就来。”周怡给她们三人穿戴厚实。
“不用叫小三子了,他一大早就已经过去看热闹了,齐大婶让你拿个盆,一会杀完猪有杀猪菜,姥姥姥爷过不去,让你带一盆回来。“小辣椒一刻不停噼里啪啦把话交代完毕。
“十安哥也在,说是被大凯叫去帮忙记账卖猪了,他让我嘱咐你,行李下午再搬,让你不要着急。”想了想又嘱咐周怡。
“不过你们两家聚在一起过年也挺好的,我们就可以吃到好吃的了。”芳芳摇头晃脑的可开心了。
丫丫家千好万好,最好的一样就是饭好吃,零食又多。
这个年代吃饭有肉就是顶顶的好生活,家里过年炒点花生瓜子就算是零食了,就这样还是有数的,待客的时候才能吃。
而丫丫家呢,为了补偿妹妹们小时候的生活,再加上赚了点钱,手头不拮据最重要的是有十安哥这个巧手能厨,零食不仅花样多,而且还可以就地取材,简直让人恨不得住在她家。
芳芳很惋惜,要是十安哥是自己亲哥哥,就好了。
不过现在也不错,十安哥也算是自己好姐妹的哥哥了,那四舍五入,也是自己的好哥哥。
还没到齐家呢,一阵高过一阵的嘹亮的猪叫声就穿了出来。
“快快,开始杀猪了。”芳芳拉着他们挤进去。
只见齐大叔和几个壮汉正在抓猪,他们很有章法,一个壮汉一把将猪尾巴提起,猪的两个后脚就悬空了。
另外一个人抓住猪的两个耳朵,剩下俩人一人一边托起猪身子,顺利的把这头大肥猪抬上杀猪架上。
使劲按住猪的一侧身子,眼疾手快,一刀下去,猪血蹭蹭的涌出,流进事先准备好的大盘里。
很快就流了一盆,这是做血肠、炖酸菜的上好材料,可不能浪费。
慢慢的刚刚还在大声尖叫的猪,慢慢挣扎的动静越来越小,渐渐沉寂下来。
齐大叔杀猪是一把好手,手起刀落间,不同部位的猪已经被一块块均匀的分好。
这个时候很多屯子里的乡里乡亲的都围在铺满猪肉的桉板上,按照自己的需要和喜好,交钱买起猪肉来。
你一块我一根的,物美价廉的猪肉就被大家分的差不多了。
蒋十安在那里忙的头也不抬的,也没工夫搭理这群小伙伴。
不过这群小伙伴也有别的好去处。
后厨一大帮妇女都在帮忙清洗猪下水,烧猪头,准备做杀猪菜犒劳一下帮忙的乡里乡亲。
今天齐家杀了一头养了一年的黑毛大猪,足足有四百多斤,猪下水很可观。
干活利索的大妈们很快切好一锅的酸菜,拿出特意留出来的几块肥瘦适中的五花肉,切成厚片备用。
火势正旺的一口大铁锅中,早已经炖上大骨头了,慢慢的炖出肉汤,下入酸菜和五花肉片。
在快出锅的时候,加入血肠,非常美味。
杀猪菜的精髓,就是要花时间慢慢的炖。炖到最后,已经完全把大骨头和肉里面的肥油和肉味全都炖到汤里了。
等吃的时候,酸菜被肉汤浸的酸香四溢。而五花三层的肉片,也是肥而不腻,入口即化,回味无穷。
年纪大一点的人偏爱在吃五花肉时,加上一点蒜泥酱油。一口酸菜一点点五花肉,沾一下蒜泥就这大米饭,可以不歇气的连吃三大碗。
吃完饭,帮忙收拾完锅碗瓢盆,周怡端着一大盆齐大婶事先盛好的杀猪菜,俩妹妹抬着一大块猪肚,正好跟拎着一大块猪肝的蒋十安一起回了家。
周怡安顿好手里的东西,就招呼大凯和小三子,芳芳一起,去蒋家收拾东西,趁着中午头太阳好,把床垫都抬出来晒一晒。
蒋爷爷没用劝,已经很干脆的被芳芳扶着出了门,“小安,动作麻利点啊,你周爷爷还等我过去唠嗑呢。“
周怡让蒋十安轻装简行,除了不太好放的吃的东西,和必要的生活用品,其余都不要拿,家里都准备好了。
于是收拾起来也快多了,大凯扛行李,蒋十安拎着一摞书,周怡拿着洗漱用品,就这么搬到了周家过年。