第四百八十七章要讲规矩

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云成岫把莴笋顶端的嫩叶子摘下来放在一边,这些叶子一会儿可以炒到菜里,她只把底端的那些老叶子弃去不用,用菜刀把莴笋外面那层硬皮削掉。

这层外皮坚硬硌牙是炒不熟的,去皮的时候还要把皮层下面的那层硬纤维也得削掉,这种粗纤维吃在嘴里只会塞牙缝。

陈清妍看着云成岫取下来这么一大堆不能吃的一部分,心疼地说道:“花钱买回来的菜还要扔掉这么多,太可惜了。”

云成岫笑着说:“这种菜就是这种吃法,外面的这一层不能吃,只有里面的芯吃起来才美味爽口。”

“可是扔掉这么多也太浪费了。”

“等你一会儿吃上一口炒好的笋片,你就知道这些浪费也是值得的,再说了,这种菜凉拌着吃又脆又爽口,也是一种不可多得的美味呢。”

“跟咱们种的那些黄瓜差不多吗?”

陈清妍眼睛一亮,在可以生着吃的那些蔬菜里,给印象她最深的就是过年时种出来的那些黄瓜,清脆爽口,那鲜嫩的小黄瓜放到嘴里用牙咬一下,嘎吱嘎吱爽脆无比。

“嗯,差不多的,一会儿切两根莴笋凉拌一下让你们尝尝。”

云成岫一边和陈清妍说着,一边手脚利索没有停顿地把这些莴笋处理得干干净净。

既然打算凉拌一部分,云成岫就把四根莴笋切成片,另外两根切成丝,嫩叶子也留出了一部分切成细丝和莴笋放在了一起。

“这些一会儿炒完菜了咱们再放调料。”

云成岫看了看灶上的米饭焖得差不多了,就开始炒菜。

买来的肥瘦相间的五花肉已经切成了小薄片,她把刷干净的炒锅放到灶口上,烘干了水气以后放进去几片比较肥一点的肉片,在锅里煸炒出油,涂遍整个锅体之后,弃掉油渣不要,刷净后再接着煸炒几片肥五花,出油以后弃掉油渣。

这时再添进去买回的菜油,加热后放入葱姜蒜爆香,再把所有的肉片倒进去煸炒,待肉片变色以后,点了些酱油进去。

采购的时候忘了买壶烧酒,就省略了料酒这一步。

用铲子翻炒几下后倒入切好的莴笋片,“这个莴笋片很嫩,不需要多长时间,炒得时间长了,就会失去它脆爽的口感。”

云成岫说着话又抓了把莴笋叶子扔进锅里,煸炒了几下,最后放入盐调味。

“好啦,出锅!”

陈清妍赶紧递过一个菜盆,云成岫把锅里的菜全倒进盆里,装了满满一大盆。

“这个莴笋丝该放些什么调料呢?”

“这种凉拌菜最简单了,先放些盐搅拌均匀,然后倒入酱油、醋、麻油,和匀了就可以吃了。”

“大哥,开饭了。”

云成岫冲着院子喊了云成岭一声,让他们洗洗手,准备吃饭。

本来想让姚升、石斛跟他们兄妹三人坐在一张桌子吃饭,但是两人说什么也不肯跟他们坐在一个桌上。

“大公子,两位小姐,俺们知道东家仁慈,将俺们这些下贱奴仆当作人来看待,可是礼不可废,规矩还是要有的,俺们在厨房用饭就成。”

姚升连连表示以前在路上时有诸多不便,现在有了固定的住所,规矩还是要讲的。

无奈,云成岫和陈清妍取了另外的菜盆和盘子给他俩拨出了一半炒好的菜,两人端着饭菜到厨房用餐去了,云成岭兄妹三人就坐在正屋的桌子边上开始用餐。

“这个莴笋吃着真的是清脆爽口,还有一股特别的香味。”陈清妍吃下一口凉拌莴笋后赞了一句。

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