第二百七十五章 24孔桥明月夜

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他下山回到家,发现自己的村子已经面目全非,他的娘亲已经死了几十年,家中的儿女也长成了耄耋老人,只有他的容貌依旧年轻。

这时,樵夫才知道,原来他在山上遇到的是神仙,而不是普通人。

正所谓,山中方一日,世上已千年。

王家的人都是第一次听到这个故事。

刘婉只当是一个普通的神话故事,但大家却觉得脑子好像被闪电击中了一般,一阵震颤。

原来这个世界,还有人能经历这么奇妙的传奇人生。

刘婉看着大家的表情,才惊觉,这个后世烂透大街的神话故事,对他们来讲,冲击有多大。

她倒不是要宣扬世上有神仙的迷信,而是想激发他们不同的脑洞,刺激他们的想象力,活跃他们的精神世界。

如果一个人生活了一辈子,脑子里只有吃饭、干活、睡觉,看见官老爷就只会“扑通”无脑下跪,这样的人生有多么悲哀啊?

刘婉当晚给大家上课后,便琢磨着做一道24孔桥明月夜的菜。

这个菜用的主料是豆腐和瘦肉,但重点是熬出上好的高汤,然后用高汤去煮豆腐,等豆腐煮出孔洞,把高汤的鲜美都吸收之后,再把豆腐挖出中心部分,填上精心调好的肉馅,上锅蒸熟,这样就是24孔桥明月夜。

这道菜还是刘婉找《射雕英雄传》里的黄蓉学的。

当时黄蓉为了讨好洪七公,让洪七公教郭靖降龙十八掌,便天天做美食,讨好洪七公,获得了洪七公的欢心,还真的收郭靖为徒,把降龙十八掌传授给了郭靖。

刘婉读到这段故事情节时,不禁莞尔一笑。

郑诚也是个美食爱好者,既然他的爱好就是吃,刘婉正中下怀。

要别的刘婉不行,但是用美食来征服郑院长,刘婉还是有十足把握的。

当然了,刘婉现在做的是备料:做高汤。

成品只能明天中午现做,这样才能确保这道菜的新鲜美味。

刘婉备了上好的山泉水,两只老母鸡,大约重14斤重,净瘦猪肉8斤,净瘦金华火腿3斤,新鲜牛肉2斤,3斤新鲜猪肋排,2斤净老鸭,陈皮,白胡椒粒适量,葱姜各35克。

刘婉将老母鸡,老鸭开背斩四件,瘦猪肉,牛肉切成约200克重的块,火腿斩件,肋排斩段。

然后把这些原料按先老母鸡,瘦肉,肋排,再老鸭,牛肉,后火腿依次进行了飞水,洗净并沥干水份。

接着,刘婉在汤桶内装入清水,大火烧滚后,将备好的原料按先火腿,牛肉,猪瘦肉,猪肋排,再老鸭,最后老母鸡,依次放入。

待水再滚后,刘婉再放入胡椒粒,陈皮和葱姜去味。

最后,改用小火熬约4小时左右。

熬成的汤用还得用洁净纱布过滤,并撇去汤面上过多的油质,这才是顶级的高汤。

用上述原料熬的高汤,可净得汤约28斤。

王怜在边上看着母亲做高汤。

刘婉一边教她,告诉她一些关键的细节,比如原料入入煮沸的水中再烧滚后,应立即改用小火,保持“虾眼水”的状态。

火不要太猛,否则汤色不清。

并且在整个熬制过程中都应保持火候的稳定,不能一会火大一会火小,否则会影响整桶汤的品质。

而且熬汤时,中途不宜撇油,不宜加水,不可搅动或取出各种原料。

刘婉特别提示,在整个熬制过程中都要时刻关注汤汁的变化,要判断各个阶段时的汤汁是否达到预定要求,并予以补救。

熬成汤后,在过滤前应撇去一部分油质。过滤的过程中应轻轻地倒出,不能过猛。然后再撇去多余的油质。

这样制作出的高汤鲜美无比,营养丰富,但一次显然用不上这么多,刘婉便将这桶高汤收进美食储物柜里,以后还可以备用。

熬制高汤需要整夜,但后半段熬的时候,用灶火温着就可以,刘婉便把灶火调好,便去睡了。

王怜洗漱完,钻进了刘婉的房间里。

刘婉了见她脸上的神情,就知道这家伙今晚又要来蹭睡了。

果然,王怜可怜巴巴对她道:“娘,我可以和你一起睡吗?”

刘婉拿开被子,让王怜钻进来,笑说:“当然可以。”

“哇,娘,好暖和呀!”王怜一进被窝,就被暖到了。

现在虽然是春天了,白天气温还行,但是早晚寒凉,被窝里的暖意还是很吸引人的。

王怜开心地缩在温暖的被窝里,刘婉捏捏她婴儿肥的脸,颇有成就感地说:

“今天想听什么故事?”

“娘,你今天讲的故事太好听了,随便你讲,有什么我都喜欢听。”

“哦,那我讲个《神笔马良》的故事吧。”

王怜听着《神笔马良》的故事,不知不觉进入了梦乡。

她在睡梦里嘴里还念叨着“马良、神笔,我也要。”

刘婉挺乐呵的。

这时,她顺便检查了一下今天的生存点,只有1300多点,签约王景扣了1000个生存点,因此还没有赚够能泡浴室的2000点。

刘婉郁闷地想,得赶紧把店搞起来,多开几家,这样她才能够实现卫生间使用自由。

第二天,王敬和刘婉一起到镇上,王孝驾车,一家子还挺悠然的。

刘婉路上对王孝道:“孝儿,我昨天和吴景签了做店里伙计的契约,以后烤肉的技术你也可以教他,那样你就能抽空去做别的事。

而且小慧也快生了,你到时怕也没空天天往镇上跑。”

王孝有点担心地说:

“如果我没有在,不知道吴景会不会有变化?”

“放心,我会经常去镇上巡视的。”

刘婉才不担心吴景在钱财方面会不会做手脚。

她有生存点可以估算,在收支账户上不会有太多出入。

“行,其实我是相信吴景的,但是也不可能把店全扔给他。”王孝道。

“咱们除了开糕点店,今后我还要再开家常炒菜的小店,到时候都需要你帮忙。”

刘婉说出自己的计划。

“娘,开这么多店,我们能应付得来吗?而且,我们要是和大酒楼竞争的话,会不会被人压制呢?”

王孝在镇上久了,也有了自己的见识,晓得一旦动了别人的利益,就会被反制。

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