在苏昱忙着制作电影时，还收到一份邮件。

这份邮件，是顾念真发的，而邮件内容，则是她和夜雪整理出来的，是关于俗遇麻辣烫和俗遇烧烤店的经营情况。

俗遇麻辣烫和俗遇烧烤店，早就已经合并成一个品牌，以此成立了俗遇餐饮股份有限公司，而旗下就拥有两个连锁品牌，分别是俗遇麻辣烫和俗遇烧烤店。

所以，夜雪和顾念真整理的经营情况，也是俗遇餐饮股份有限公司的业绩。

俗遇餐饮股份有限公司的扩张速度极快，从一开始的三天增加一间分店，到两天一间分店，再到一天一间分店，到今天已经是一天增加五间分店，并且还是每个品牌一天新增五家分店。

目前，俗遇餐饮一共有2000家分店，其中俗遇烧烤店和俗遇麻辣烫各占一半，而单单沈州市这个大本营，就各自拥有120家分店，也是分店数量最多的城市，其余分店也主要集中在广岽省，只有两百家分店分部在其他省份。

俗遇餐饮的两个连锁品牌，其经营情况，都是可以秒杀同行的。

无论是俗遇烧烤店，还是俗遇烧烤店，每家分店都是十分火爆，哪怕是分店扩张速度极快，也依旧是一位难求，翻台率远远超过同行。

现在单店的平均日营收，不低于20万，而整体利润率更是不低于20%。

这还是因为俗遇餐饮的人工成本较高，员工的薪资和福利都是高于行业平均，是餐饮行业中出了名对员工好的企业，这占据了不低的成本支出。

除此之外，俗遇餐饮的原材料，也是属于较好等级，这也是主要成本之一。

不过，俗遇餐饮的单品售价，也比行业平均售价高了一点，加上翻台率远远超过行业水平，这极大的平摊了各项成本，让俗遇餐饮可以保持不错的利润率。

要不是，俗遇餐饮的扩张速度极快，以单店的平均营收，利润率绝对是不止20%。

可以这样说，俗遇餐饮如果不再扩张，不再增加新店的话，保持现在的规模，那利润率是可以达到40%，甚至是更高。

不过，作为一家企业来说，怎么可以为了眼前的利益，就放弃了长期的发展。

以俗遇餐饮的优势而言，不断的扩张下去，未来才是丰收的时候，现在就满足于现状的话，那实在是太可惜了，俗遇餐饮还远远没有到达扩张的极限，还有很大的成长空间，不继续扩张，才是最愚蠢的。

在分店扩张到两千家后，俗遇餐饮一天的营收，就不低于4亿元。

一天4亿元，那一年就是1460亿元。

就算按照20%的利润率来算的话，一天也有8000万的净利润，而一年的净利润就有292亿元。

以俗遇餐饮现在的规模，已经是一家年营收突破一千亿元，年利润接近三百亿的餐饮企业，在餐饮企业中，已经算是第一梯队了。

而且，现在还不是俗遇餐饮的极限，可以继续增加分店，营收和利润也可以有更大的突破。

2000家分店，四亿元的日营收，这些业绩是俗遇麻辣烫和俗遇烧烤店各自贡献一半，两个品牌的发展情况是非常接近的，分店数量和营业收入，还有利润，都保持着一致，两者并没有明显的差距，并且都还处于高速发展期，还没有遇到发展瓶颈。

对于俗遇餐饮的经营情况，苏昱也感到十分意外。

这段时间来，他忙于拍戏，基本没有插手俗遇餐饮的管理，甚至已经有几个月没有主动问过俗遇餐饮的发展情况。

所以，苏昱并不了解俗遇餐饮的经营情况，以至于现在看到了有两千家分店后，才会感到如此的惊讶。

俗遇麻辣烫和俗遇烧烤店建立的时间并不长，两家品牌合并的时间就更短了，在这么短的时间，却是已经扩张到有两千家分店。

这种扩张速度，在餐饮行业中，可以算是绝无仅有，唯有俗遇餐饮才做到这一点。

而且，俗遇餐饮的扩张速度不但极快，旗下的两千家分店，都是直营店，由俗遇餐饮直接经营、投资、管理，一家加盟店都没有。

苏昱他们都不希望出现加盟店，认为加盟店不利于总公司的经营和管理，容易发生超出控制的情况，无论是品牌经营，还是食品管理，都有可能出现无法控制的情况，无法达到他们的要求。

为了杜绝这种情况，俗遇餐饮从成立以来，就有一项规定，只允许直营店，而不准出现加盟店。

因此，就算俗遇餐饮已经是非常火了，有很多人希望加盟进来，都没有获得批准，所有的俗遇麻辣烫和俗遇烧烤店，都是直营店，两千家分店都是如此，一家加盟店都没有。

如果俗遇餐饮允许加盟店的存在，那分店数量，就不是两千家，最少都会翻倍，甚至是更多。

苏昱他们都不想为了快速扩张，就接受加盟店的存在，直到现在都没有打开这个口子过。

更何况，俗遇餐饮的扩张速度也不算慢，从品牌合并到现在，也不过半年的时间，就已经有两千家分店，这种扩张速度，已经是前所未有的，就更没有必要追求扩张速度，而接受加盟店。

毕竟，只有直营店，才可以保证做到高标准，而不会出现良莠不齐的情况。

如果俗遇餐饮接受加盟的话，那在短时间之内，分店数量的确是会大增，营收和利润都会有很大的突破，但在管理上，却是会出现纰漏。

同时，对加盟店的规定再多，其他投资者也很难会严格执行这些规定，问题会越来越多。

为了一劳永逸，苏昱他们就干脆拒绝所有加盟店，俗遇餐饮旗下的分店都是采取直营店的模式，这样便于管理和经营，才可以更好的经营好这个品牌，而不会被老鼠屎坏了一锅粥。

而就算是如此，俗遇餐饮也在这么短的时间里，做到了两千家直营店，这才让他会如此惊讶。

看来，夜雪和顾念真在俗遇餐饮的管理上，是付出了很大的心血，很用心的经营俗遇餐饮，才会有现在这么大的规模。