李子勋一进厨房,后厨的所有人都一脸崇拜的看了过来,今天聚八方能如此火爆,而且菜式如此受欢迎可都是李子勋一手操办的,对于这些厨师和帮厨而言,李子勋比之老板张厨还要让他们尊敬。
正在忙着的梁师傅看见李子勋走了进来,赶紧停下了手上的事情问道:“公子,是否我们做的食物有什么问题?”
李子勋摆了摆手笑着道:“没有没有,今天你们的食物可是广受好评,待会我跟你们老板说下,今天全体人员都发奖金。”
“好耶。”听到今天还有奖金拿,帮厨小冯高兴的跳了起来。
看见喜出望外的小冯,梁师傅喝声道:“有没有规矩。”
小冯好像比较怕梁师傅,被他一声喝吓得赶紧收了声,李子勋见此对着梁师傅道:“没事,今天确实是高兴的日子。”
“不知公子这时来后厨有什么事情?”梁师傅看见李子勋为小冯说好话,也就没有继续追究。
“刚刚和客人吃全鸡宴时,突然又个新的想法。所以就迫不及待的过来试下。可否会打扰你们?”李子勋这时也想起后厨现在正是忙的时候,自己突然跑进来可能会影响到他们。
听见李子勋又有新的想法,梁师傅赶紧摆了摆手,“没事,最忙的时间已经过啦,现在还空出几个灶台。公子可否需要人帮忙?”能够帮助李子勋研究新的菜式可是他们梦寐以求的。
“不用麻烦梁师傅。你们也挺忙的。只需要一个人帮我放火就好。”李子勋笑着道。
梁师傅想想也是,于是准头对着小冯道:“你帮公子放火去。”
小冯见此高兴道:“好嘞!”
李子勋拿过一些他们已经揉好的面粉,端到旁边空闲的灶台前。
此时小冯也开始放火,但想了想又对李子勋问道:“公子,这火候可有需要注意的地方?”
“火不要太大了,只要一点火星就行!”李子勋忙忙吩咐道。
“好嘞!”小冯答了一声,马上就按照李子勋的要求将火生上啦。
一会儿,锅就热了。然后李子勋就开始烙饼,其实这算不上是饼,严格意义上来说只是软乎乎的面皮。
小冯见李子勋的做法,疑惑的问道。“公子可是要烙饼?”
“是,也不是!”李子勋摇了摇头,笑道,“一会儿你就知道了,你们大家忙到现在,应该还未用餐吧!一会儿做好了先给你们尝尝!”
“哎!谢谢公子!”小冯听见又能吃到李子勋做的美食,欢快地答道,然后更加仔细地看着灶台里的火。
“二东家!”梁师傅到了厨房,喊道。
不一会而,李子勋就将所有的面皮都弄好了。
然后将鸡胸肉,生菜,黄瓜,甜面酱一系列需要的用料都腌制调好。
所幸制作甜面酱所需要的酱油,现在已经有了,所以制作过程也没花费多少时间。
当所有的东西都弄好后,梁师傅也走了过来好奇的看着李子勋准备的东西问道:“公子是准备什么新的美食?”
李子勋笑着答:“鸡肉卷。”
没错,要是有现代的人看到李子勋做的这些了,都会一眼认出,这就是传说中的老北京鸡肉卷了。
说完,李子勋裹了一个给梁师傅,“直接用手拿着吃就行,尝尝看。”
梁师傅赶紧接过,认真的咬了一口,细细品尝后道:“好吃,公子做的菜式真的是即新鲜又美味。”
李子勋听了,笑着道:“喜欢就好,其实这个做起来很简单,后面我再教你们,这些以后都会在聚八方出售。”然后裹了一半的面皮,装在一个盘子里端着,回头对着梁师傅道:“给你们留一半,吃法你刚刚已经看到了,很简单的。待会大家都尝一尝。”说完,李子勋就端着准备好的鸡肉卷出了后厨。
李子勋刚一走,厨房里的人都一拥而上,也不害怕梁师傅就在旁边看着,赶紧按照李子勋刚刚的方法转上一个鸡肉卷就放入了口中,还不时说着好吃。
“臭崽子,都恶狼投胎是吧。给我也留一个。”看着一伙吃货很快就将剩下的面皮和材料吃得只剩下一点,梁师傅也赶紧抢过一张吃了起来。
听着后厨里的笑声,李子勋不经莞尔,加快脚步来到了雅间。
刚走到雅间,看见除了周济世和慕容浩然,不知何时张厨也过来了,便开口问道:“你怎么也过来啦?不用陪着客人?”
张厨回头笑着道:“这不听见子勋你又做了新的美食,我就赶紧找了个理由退了出来,那些人看见你的新菜式哪还有一点达官贵人的样式,基本都是一抢而光,我都没吃到一点,现在还饿着呢!”
李子勋笑着道:“看,这就是我新做的鸡肉卷,大家都尝尝!”
张厨赶紧拿起一个津津有味地吃了起来。
不多时,李子勋准备的鸡肉卷就被消耗一空,看见意犹未尽的几人,李子勋满足的笑了笑。
“子勋是打算在全鸡宴里加入这道鸡肉卷?”喝了一口茶冲淡嘴里的各种滋味后,张厨问道。
“不是,刚刚爷爷的话给了我启发,我的想法便是在聚八方里专门空出一个地方做这个炸鸡系列,这样食客就不仅可以在店里吃,还可以打包带回家。”
“就专卖这个鸡肉卷?虽说它的味道很好,但专门空出一个地方卖会不会太浪费?”张厨疑惑的问。
李子勋听完笑着摇了摇头,“不仅仅是鸡肉卷,我还打算将全鸡宴里的鸡米花,炸鸡腿以及烤翅加进来。”
张厨听完想了想道:“这几样菜看着确实属于一个系列,但不知子勋除了准备这几个样式外,是否还又其它的菜式?。”
李子勋心道:多是多,殊不知前世的KFC就有多少系列,可是这里的材料确实有限!像是汉堡,薯条,等等之类的,没有原材料,他也没办法。
说道汉堡,李子勋突然有了一个新的主意。
“就目前的材料来说,除了这几样以外,我手中还有一样跟这个差不多的。”李子勋仔细考虑后,继续道:“这就需要用到我李记的包子,但里面不用裹陷,可以跟现在的鸡肉卷一样,将准备好的食材裹进去一起吃。”
听到李子勋另外只有一个菜式,张厨不经有些失望。
李子勋看见眉头紧皱的张厨,笑着道:“虽然菜式只有这几种,但每样菜式我们都可以做出很多不同的口味。”
“哦?不知子勋能否仔细说说?”张厨听后饶有兴趣问道。
“就拿鸡翅来打比方吧,我们可以做蜜汁烤翅,香辣烤翅,茄香烤翅,酥炸鸡翅,姜辣鸡翅,烟熏鸡翅等等。而鸡腿也可以这样做。而后面说的那两道所使用的陷料,可有用鱼肉的,猪肉的,牛肉的,鸡肉的。还有配上我自己所做的面酱,这样我们的种类就多了。”
听见李子勋的想法后,张厨的双眼都开始放光了。
看着高兴的张厨,李子勋还是提醒道:“如果我们决定做这个系列,那么人手方面就要增加啦。”
“后厨那么多的厨师和帮厨还不够?”张厨有些疑惑。
“这个系列我的打算就是做成速食,所以不仅仅是客人自己上门来买,还可以选几个人专门负责外送,就是指那些不想出门的,天气热了冷了,我们直接送上家的那种。”李子勋顿了一下,又继续道:“还有就是保密问题,这些菜式的制作方法并不困难,别的酒楼很容易模仿,但里面使用的酱料却是我独门配方,所以,在用人这方面还得好好把关!”
说到这儿,李子勋顿了一下,端起茶杯喝了口水,然后才道:“这个系列会消耗大量的肉内,所以货源方面也要跟上才行。”
张厨听完保证道:“这些子勋都可以放心交给我,你只需要教会那些厨师的制作方法就行。”
李子勋想了想也是,张厨既然能将聚八方开到如此之大,肯定有稳定的货源供应。也就笑了笑道:“那麻烦你啦。”
“这有什么麻烦的,赚得钱也有我一份不是。”张厨摇头道。
听见张厨的话,李子勋不由得笑了起来,想想也是挺有趣的,说不定以后还能发展出一个超过KFC的快餐品牌呢。