撵了姬如昌去上房,宁思莲这才静下来将菜地里都浇了一遍水。
看着那白崧长势可喜,拔了一颗,准备中午做百财包来吃,又想了想宁怀最近读书也辛苦,不如再加一个红烧狮子头,顺便也给陈缘他们加餐。
将白崧洗干净,叶子一片一片的拨开,最里面的菜心则是留了下来,又从地窖的缸里将贮藏的肉拿了出来,幸亏她把肉腌了,不然,这样暖和的天气,怕是放不了多久。
挑了一块五花肉,反复多次剁着,将它剁成肉糜,放入一旁的盘子里备用,又将葱姜和菜心切成末状,一同倒入肉糜里,洒上盐和烧刀子酒,用手搅拌均匀,可惜没有酱油,宁思莲叹了一口气,等拌匀后,用手将肉糜搓成球形,一共搓了八个狮子头,还剩下一些肉糜,打算做馅料。
洗净了了手,开始往灶间添柴,等火苗蹿了起来,便挖了满满一大勺荤油,放进锅里。
等油锅热后,宁思莲将搓好的狮子头放进去炸,不一会儿,一阵肉香便肆意飘散开来。待那表面炸的金黄透亮了,赶紧将它们捞了起来,这个时候的狮子头瞧着外面熟了,里面可没熟透,遂又装盘一会儿好放进屉笼里蒸。
剩下的油则是用来炒馅料,用白崧叶子做面皮,将炒熟的馅料放进去,轻轻的包起来,要注意不能包破,否则上蒸屉的时候馅料会漏出来,包好后用荠菜梗扎紧,一鼓作气包了二十个百财包,才将那肉馅用完。
百财包和狮子头一同放进另一口灶台上的屉笼里蒸,下面还蒸着米饭,一举两得。
锅里剩下的油,还不能盛起来,等着最后淋在上面。
宁思莲将碗筷先拿去了上房。
宁怀和姬如昌今日难得都没让她去喊,自觉的坐在了桌边,只见宁怀一双大眼巴巴的看着她:“姐姐,中午吃什么,我和姐夫在书房里都闻见香味了。”
宁思莲将碗筷递给了他,道:“小馋猫,你去厨房看看不就知道了。”
宁怀起身,随着她一起去了厨房,“那我就帮姐姐把菜一起端过来。”
打开屉笼,顿时厨房里云烟缭绕,像极了人间仙境,宁思莲用筷子插了一个狮子头,瞧着里面都熟透了,立刻捡了出来装进盘里,分成了两份,淋了汤汁,顿时香飘万里。百财包同样也浇上了汤汁,为了好看,她在盘子里垫了一层荠菜。同样的也分成两份。
“你先将这狮子头端过去。”宁思莲吩咐宁怀道。
宁怀到底还是孩子,将狮子头凑在鼻子跟前嗅了嗅:“姐姐,真香啊!”
宁思莲笑道:“赶紧端过去,小心烫了手。”随即,将剩下的一份儿装进食盒里,又盛满了一大盆的米饭,准备吃完了赶紧送去给陈缘他们。
“百财包来咯!”宁思莲将米饭和菜一同端了过来,放在桌子上。
等她坐下后,众人才开始动筷子,宁思莲夹了一个狮子头给宁怀,“怀儿,你多吃点,瞧你瘦的。”
“姐姐,我一点都不瘦,你瞧我的脸。”宁怀咬了一口狮子头故意含着不动,小脸胀的鼓鼓的。
“是是是,你胖,那这百财包就不给你吃了。”宁思莲故意道。
这百财包看着比狮子头好像更好吃,宁怀立刻否认:“姐姐,宁怀不胖,我要吃那个。”
话音刚落,宁思莲便夹了一个给他,又给姬如昌夹了一个。