张明威看着面前的三文鱼，他的脑海中关于这种食材的信息涌了出来。

三文鱼是世界名贵鱼类之一，鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，也可经过烹饪食用，其中最著名的要属日料中的三文鱼刺身了。

他看了一眼对面，然后开始处理起手中的鱼来，这是一整条鱼，并未经过处理切片。

“刺身、清蒸、油煎、炭烤……究竟用做哪一种三文鱼好呢？”张明威喃喃道。

对面的冰岛队伍正在对三文鱼进行切片剔骨，张明威想了想，还是决定做油煎。

他用刀刮掉三文鱼身上的鳞片，然后切除四块差不多大小的鱼肉，至于其他的部位，则全部被放到了一边。

用新鲜柠檬挤出半杯柠檬汁，再加上蜂蜜、盐、胡椒粉抹在鱼块上，这样做能最大程度上减少鱼腥味。

把鱼块放在一旁白瓷盘里腌制五分钟，然后准备起其他所需材料。

队伍油的选择，张明威选择了橄榄油而不是花生油，因为后者的味道太重，会掩盖了三文鱼原有的鱼香味。

五分钟过后，鱼肉腌制的已经差不多了，他起锅点火，锅用的是那种平底煎锅，倒入适量的橄榄油，不多时，锅里便传来了一阵微弱的滋滋声。

张明威把腌制好的鱼肉一块块均匀的码在锅中，几乎是瞬间，与热油接触到的鱼肉变的白花花起来，紧接着一声声噼里啪啦的声音从锅里传来，很快，下面的肉便转变成了金黄色。

张明威将鱼肉翻了个身，不一会儿，另外一面再次变成了金黄色，软嫩的鱼肉在油光的映衬下显得格外诱人。

他拿出四个白瓷盘，将鱼肉用铲子盛出，放在瓷盘中间，他想了想，然后在旁边摆上了几片柠檬片。

对于西餐的摆盘技巧，他同样也会，这样摆盘显得大气又不失奢华，那是水果与肉类的交织，更加能激发食客的食物。

“橄榄油煎三文鱼，完成了。”张明威淡淡的说道。

场上瞬间发出一阵哗然，直播网站上的弹幕都在齐齐刷屏：“他怎么能这么快！？”

张明威看了一眼对面的冰岛三人组，他们正在有条不紊的用叉子戳着锅里的鱼肉。

唤来服务员，把这道菜直接端给四位评委。

张明威冲着台下的王智点了点头，表示一切尽在他的掌握之中。

四份白瓷盘被服务员轻轻放在四个评委面前，光头肌肉壮汉艾伦搓了搓手掌，有些疑惑：“为什么我没有闻到香味？”

“嗯，我也不知道，先品尝一下再说，这道菜看上去给人一种清新的气息，十分合我的胃口！”卷发美女爱丽丝一边说一边用刀叉分隔着三文鱼。

“嗤！”

银色的餐刀切入鱼肉之中，传来一阵轻微的嗤嗤声。

只是一下，爱丽丝就睁大了眼睛：“天哪！他是怎么做到的！”

“怎么了？”优雅男人法克好奇道。

而爱丽丝却不理会他，低下头用叉子叉起一块鱼肉，轻轻的放在嘴里咀嚼着。

她微微仰起头，闭上眼睛，仿佛吃到什么人间美味一般。