不过,她们那时候可没有什么铁丝来烤肉,也没有这种猪肉烤,烤的食物抓的都是纯天然的东西,比如黄鳝、泥鳅、螃蟹,只是对于还是孩子的她们来说,这些已经足够了。
黄鳝泥鳅,那是抓起来后,让大一点的孩子去头,再直接放进火堆里面烧。而螃蟹呢,那就是洗干净以后放在竹筒里面,加点盐和油,再放进火里面烧,竹筒里面还可以煮饭、煮豌豆米、胡豆,反正是蔬菜类的东西都是这种做法。
现在想起来,那种情况弄的东西也不好吃吧,也不知道自己怎么吃下去的。很可能,就是跟表姐她们现在差不多。
“丽娟姐,别人嫌弃你手里的东西,你还不自知,别人千金大小姐一个,哪里看得上你手上的东西。”一个看起来比铷初还小的女孩子,看到铷初没有接过胡丽娟手里的烤肉,忍不住嘲讽起来。
之前她就看到了铷初,穿得跟只花蝴蝶一样,一来就知道去讨好奶奶,现在又好,丽娟姐给她吃东西她还嫌弃,对于这个爱城里人还像城里人的女孩子,一瞬间就喜欢不上来了。
“小艺别乱说话,你要喊姐姐,她是第一次过来,是有点不好意思。”对于这个表妹,胡丽娟可没有多余的想法,表妹什么性格她是知道的,她可不会嫌弃。
“姐,小妹妹说的对,我确实是嫌弃你这手上的东西。”铷初淡淡地说道,在看到自个表姐变脸的时候,又赶紧讨好地开口。
“你这个黑不溜秋的,我怕被你毒死。”笑着说道,只是说话的时候嘴也凑上前,品尝了一口表姐做的黑暗料理还别说,就是颜色难看了一点,味道还不错。
“被我毒死,你还吃,早知道我就加点敌敌畏进去,毒死你得了,小姑以后的家产就是我的了。”胡丽娟没好气地瞪了一眼铷初,没看出来,这丫头还有嘴贫的时候,以前怎么没有发现。
“我妈的家常,一亩三分地,你要不要?扛着锄头去挖田,你去不去?”白了一眼表姐,铷初直接坐在了这个火炉子的边上,拿起串好的肉。
看了一下颜色,再问了一下味道,这腌肉的人,一看就是大师级别的,这种腌制方法,一般人都不会呢!至少这个年代的,一般都不会。
这个肉片不薄不厚刚刚好,在腌制的时候肯定用生姜大蒜这样腌过,一点腥味都没有。还有肉片上的辣椒粉和孜然粉,不多不少,很适合孩子吃,并且在腌制的时候用土豆粉把肉给揉嫩了,这样烤出来的肉一点都不老。还有就是,这些肉都给了油的,一点都不用担心烤老,烤焦。
“姐,你尝尝!”看着差不多了,就这么递到了姐姐面前。
“太好吃了,初初,你太棒了!”一块肉,一下子就解决了,烫的胡丽娟嘴巴直哆嗦,但是也忍不住赞叹起那块肉的美味。
“丽娟姐,你怎么也跟个乡巴佬一样,我就不信,她烤的肉有我爸爸好吃,不对,要不是我爸爸给味给的好,她怎么烤的好吃。”陈小艺一脸嫌弃地看着铷初,嘴里不高兴地说道。
“小妹妹,你说的很对,就是因为小舅舅给味给的好,不然我确实烤不出这个味道出来。”对于小女孩的话,铷初可没有否认。
“那是当然,我爸爸可是大厨。”陈小艺抬起下巴很骄傲地说道。
“但是给味给的好,也要烤的好才好吃,你看你们这不是糟蹋肉了嘛!”铷初指了指盘子里面黑不溜秋的肉,心中又是一痛太浪费了!
这话一出来,几个女孩子的脸色都不敢。
“来,你们一人一串,我教你们怎么烤肉。”铷初从另一个盘子里面,拿了一把肉串出来,递到了她们手里。
女孩子脸皮薄,虽然不高兴铷初说的话,但是这伸手不打笑脸人,瞧着她讨好地笑容(自认为),一个个也接了过来。
“姐,你去灶台……算了算了,我自己去,你们等我回来再烤。”马上就要开饭了,还是快刀斩乱麻,一次性把肉都给烤完了算了,也能让这些孩子大开眼界一次。
铷初去灶台上面拿的有盐巴,还有油,还有葱花,还有孜然粉。
“来来来,你们跟着我的动作来,这个肉,不能用大火烤,最好这样的……”铷初一边演示,一边解说。
火炉里面的就是用的木炭(木炭是木材或木质原料经过不完全燃烧,或者在隔绝空气的条件下热解,所残留的深褐色或黑色多孔固体燃料。)这种东西用来烤肉是再好不过了,火势的把控也是最好,不用你去加柴火,在烤肉的过程中,流下去的油,也能引起火苗子出来。
这个木炭一般都是自己做的,因为是快燃烧完的,一般不会有多大的烟出来。
“好了,你们看,这个肉不是已经开始卷起来来了嘛,这就是快熟了,这时候就刷一点油,接着撒一点点孜然粉,好了!”铷初一边演示,一边指挥,自己的右手给她们手上的肉串也加味。
“等等,先别吃,刚烤起来的肉,放在盘里,撒一点点葱花和香菜才更香。”铷初将自己手上的肉串,放进盛有香菜和葱花的盆子里面。
“舅舅,给你尝尝。”短短几分钟时间,边上已经围了不少人了,除了她们几个,其他的都是看热闹的。
“给外公吃吧,我看他都快要流口水了。”胡海洋摆了摆手,自个的岳父大人在这里,作为晚辈,肯定要先孝敬老人。
不过,自己这个岳父大人还是一个老顽童,一点都没长辈的样子,跟谁都可以开玩笑,小孩子们也不怕他,并且还很喜欢跟他玩。
“外公,您尝尝,看看味道怎么样?”这是铷初重活回来第一次烤肉,虽然对自己的厨艺很有信心,但是也怕有失足的时候,毕竟好多年没碰过了,她也不敢保证,只是比年轻的姐姐妹妹好一些,如果在长辈面前,那肯定是献丑的份。
只是,既然舅舅都开口了,这个丑,她就献了吧!反正丢脸的又不是她!