第121章 :自助式

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刘大夫感受的到,自己身上的担子很重。

可又觉得这样的生活很好,有冲劲。

回到了姜府,姜云霆终于是想清楚了沈薇茹这一系列的做法。

也不得不佩服她的想法,简直就是一举多得。

有这样的人在自己的身边,真的帮助了不少的事情。

也幸好当初自己的能遇到她,能在一起。

人人都在嘲笑她的身世,她的遭遇。

可是很多人都看不到她的努力,她的才华。

即使自己一次又一次的和外人说,那是她自己的主意。

可惜没有真正和她谈过生意的人,都是不肯相信。

明明是那么好的一个人,总是要饱受别人的诋毁。

可她呢,即使心里在意,嘴上也不会说。

每次都按照自己的计划进行,时时为着别人着想。

若非碰触到底线,基本上都不会和别人较真。

这次安排好了刘大夫的事情,姜云霆和沈薇茹就没在管他们了。

有刘大夫和杏儿在,很多事情都可以放手了。

**

次日一早,姜云霆和沈薇茹去了刘记酒楼。

之前沈薇茹和刘掌柜谈过,但是很多事情还没有具体敲定。

现在已经三月下旬了,胡天睿负责的那些建设已经快到了尾声。

很多事情都扎堆,姜云霆和沈薇茹也一直在想办法能快点进入正轨。

而沈薇茹想的是,吃食方面要刘掌柜扛起大旗。

等商城建好,人流肯定会暴增。

到时候到时候不管是住宿还是用膳,都需要场地和人手。

住的地方能将就一下,可是吃的东西,沈薇茹不想将就。

思来想去,还是需要和刘掌柜好好合计合计。

“姜爷,姜夫人里面请。”

跟着刘掌柜去了一间包厢,沈薇茹说道。

“刘掌柜不必客气,我们都来了这么多次,不用每次都来门口接我们。”

“刚好出来送一个人,就看到姜爷和姜夫人过来了。”

“什么重要的客人,还需要刘掌柜亲自送?”

“京城过来的,好像是是丞相府大少奶奶兄长的手下。”

“柳家的那位?”

“正是。”

“特意过来打探消息的?”

“姜爷猜的没错,特意过来打探姜爷和姜夫人的消息。昨日晚上问到我这边,我才发觉有些不对劲。还想着送走他之后,亲自去姜府走一趟。”

“无事,他们要打听就让他们打听吧。反正他们喜欢跟在我们的屁股后面做事,到头来却什么也做不好。让他们折腾,也折腾不出来第二个洛城。”

“姜爷心里有数就好,不知姜爷和姜夫人今日一早过来,是有什么事?”

“刘掌柜,我回去想了想,还是按照我之前的想法会比较好。”

“可是姜夫人想过没有,这样一来,口味就会不一样了啊?”

“我知道一次做十个人的菜和一次做一百个人的菜,味道会有不同。但是刘掌柜有没有想过,行军打仗的时候,也是同时煮很多人的饭菜?”

“那怎么能比呢?他们要求快,而且他们吃不出味道好坏。”

“若是让那些将士听到,刘掌柜说他们吃不出是何味道的话,恐怕会被气死。”

“是我失言了,我并非是那个意思。”

“刘掌柜不用那么紧张,他们不是吃不出味道,而是能填饱肚子就已经很不错了。”

“是。”

“我说的这个自助式的,在要求数量的时候,也也可保证口味的。”

“如何保证?”

“我让胡天睿专门准备了一间大厨房,到时候可以同时十个人烧菜。而且那里的锅都比一般的大上好几倍,只要厨师能把握好火候,盐味,还有调料。菜出锅的时候,能时刻保证温度。那么这样一来,即使一次性做出很多菜,味道也不会差别太大。”

“可是如何保证一直保持菜的热度?盛出来不就冷了吗?难不成一直放在锅里?”

“就是放在锅里,但是此锅非彼锅?”

“此锅非彼锅?”

“我们可以专门定做一个大的铁锅,这个铁锅不是用来做菜的,而是用来装菜的。就好像被劈开的竹筒一样,一节一节的。到时候把做好的菜放到里面,下面放热水,而热水下面可以用文火保证水一直是热的。这样一来,温水上的铁锅是不是就可以保证菜一直是热腾腾的了?”

“妙啊。要是能保证菜一直都是热的,那味道就不会有太大的变化。而且十个人同时做,一下子就能出十道菜。即使有些人会挑食,十道里面总有一两样是他们喜欢吃的。”

“这样一来,就不用大家还去点菜,还要等厨师一个一个炒出来。过来直接看看有没有自己喜欢吃的,而后由伙计盛给他们就行了。”

“大多数人都只是过客,用完膳还要赶路。如果真能做到如姜夫人说的这样,那是极好的。”

“既然刘掌柜也认同,就还请刘掌柜多费点心思,在洛城多找一些厨师出来,口味还是最重要的。还要多培养出一些像这里的伙计,机灵勤快一点的。能保证厨师只需要掌勺,而其他的什么洗菜,切菜,给客人盛菜,扫撒等等其他人员,都能跟的上来。对了,要找两个年轻一点的账房先生。刘记酒楼还是继续,那么这些人都要重新找,重新培训才行。”

“一下子要找这么多人,一时半会儿可能有些难。姜爷和姜夫人有没有推荐的?”

“这样吧,厨师方面我让人抽出来一两个,到时候过来刘掌柜让刘记酒楼的厨师带带。伙计的话,可以从惠泽堂那里挑出几个,再从人贩子那里买一些,刘掌柜教他们,可好?”

“如此甚好。”

几人又讨论了很多细节性的问题,最终都一一击破。

沈薇茹有想法,但是很多都只是纸上谈兵。

刘掌柜开酒楼多年,很多问题他都有经验。

几人把自己想法提出来,在折中一下。

可行的话就按照计划去做,不可行的话就加以改进。

问题再多,也能想到解决问题的办法。

若是没想到,只能说你的见识层面好还不够。

“到时候肯定还有很多琐碎的事情,麻烦刘掌柜要多费点心思。”

“姜夫人客气了,大家都能从中获利,又何来麻烦之说。若是没有姜大人和姜夫人在其中周旋,没有姜夫人的奇妙想法,这事也不会成。”

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