清晨的轻工学院，笼罩在一片蒙蒙细雨中。

行走在鸟鸣花香、空气清新的校园里，看着运动场上生龙活虎的身影，耳边回响着朗朗的外语声，秦东甚是留恋，留恋到他都不愿走出校门再去那个已经熟悉的啤酒厂。

这几天，沈南老街的道路他已经熟悉，骑行在一条条青石板铺就的老街上，看着古稀老人悠悠打着泉水，城市古朴而宁静的韵味就在淅淅沥沥的细雨中氤氲开来。

自行车在一条大街上停下，这是一处国营的早餐店，吃惯了枝儿姐做的早餐，学院里的早餐秦东实在吃不惯了。

“十个油旋，一碗老豆腐，多加辣椒。”

细雨中，远处是青砖碎瓦的老屋，还有绿藻飘摇的清泉，临泉人家在这里淘米濯衣，一桌一凳，一砖一瓦，一树一木，一桥一水，皆沐浴在细雨中，雨水将沈南这座两千多年的老城诠释的贴切而富有生机。

“哦，香。”

秦东咬了一口油旋，葱香浓郁，外酥内嫩，中间有凹，其里层层叠叠，片片成旋。

“哦，好吃。”

秦东没想到，这家国营店的手艺这么好，老豆腐也是一绝，豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻，食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛，得了，在沈南学习两个半月，这就是自己的“御用”早餐店了。

吃罢早饭，一路骑行到厂里，虽是周末，可是北冰洋啤酒厂里一派忙碌的景象。

技术科的崔薇早等在大楼门口，看着秦东支好自行车，撑着一把雨伞就迎上来，“秦科长，我们科长在等您。”

这些日子，一直没见北冰洋的技术科长，秦东只知道她叫孙海燕，是位女同志。

“秦科长……”这几日与秦东接触下来，崔薇的观感已是翻天覆地变化，秦东对发酵和啤酒机械有着异于常人的学识，特别听说他参加过南京一条龙会议，还去过德国，崔薇的好感直线上升。

“你说。”秦东大踏步往里走着，连带着崔薇要小跑着才能跟上，可是看着秦东硬朗的气质，棱角分明的脸上轮廓，崔薇就小声提醒着，“我们科长更年期……这些日子一直休假，我们科里甚至厂领导都不敢惹她……”

噢，秦东明白，这是崔薇有意示好，看来这个孙海燕还是北冰洋的技术大拿，连厂领导都不敢惹。

“我也更年期。”秦东笑了。

“你才多大，你不是十八吗，十八怎么会有更年期？”崔薇一愣，接着就反应过来，“你是男人啊，男人哪有更年期？”

确实是更年期，从五十多岁重生到十八岁，不是更年是什么？

两人说说笑笑进了技术科，崔薇的声音马上小了下来，迎面一个四十多岁干瘦干瘦的女同志就走过来，秦东相信，如果风太大的话，她是不敢上街的，一阵儿风就能把她吹走。

“你好，秦科长。”秦东履历，副厂长已经了解得非常清楚，他看看秦东，又跟孙海燕介绍秦东，当两人握手时，秦东只感觉到这人实在太瘦，可是手更瘦，手上道道青筋直露。

再看脸上，高颧骨，细眼睛，还有颗颗雀斑，一看这女人不用说更年期，就是平时也不好相与。

看到孙海燕不阴不阳的表情，副厂长赶紧打着圆场，“小秦，山轻离我们厂还是有一段距离的，我们有招待所，在里面给你安排了一个单间，周末你就不用来回跑了……”

秦东还没有感谢，孙海燕却作势拦住了他的话，“你让小崔测试浊度变化，我看了……”副厂长抱歉地看看秦东，崔薇的眼光中也满是无奈，看来平常她就是这个德性，“啤酒的稳定性当然与浊度相关……”

正常啤酒清亮透明，当啤酒在正常过滤后残留冷凝固蛋白、细菌和少许酵母时，这些颗料遇氧化或高温震荡，就会使啤酒变得浑浊。

浊度是一种表现现象，它又可以随啤酒的角度、色度等因素变化，秦东用的ebc分析法是一种欧洲分析法，当浊度小于1ebc时，啤酒极清亮，当大于2.3ebc时就会失光，大于5.8ebc就会混浊。

孙海燕的脸有如刮刀一般，刮得秦东心里极为不舒服，可是孙海燕一转身，技术科一个小伙子就拎了几瓶酒过来，“不用镜检，不用接种培养，不用加热实验和加碱溶解试验，你来看看，这是什么原因引起的混浊？”孙海燕挑衅道。

崔薇的脸色一下变了，啤酒的稳定性、保质期和浊度都是关联的，遇到这种产生混浊的啤酒，也就是稳定性不好地过了保质期的啤酒，首先要弄清楚是什么混浊，也就是啤酒哪方面稳定性不好，然后去查工艺原始记录，找出相关原因。

今天，秦东到厂里来，就是想找出原因，可是孙海燕竟然不让他作各种试验，直接用肉眼去鉴别。

强人所难！

副厂长的脸拉了下来，人家到底不是厂里的同志，牺牲周末时间到厂里来，就已经很够意思了，平时他对孙海燕这个老大学生忌惮三分，可是今天他不想忍了。

“海燕科长，用眼能看出来吗，那还要我们的实验仪器干什么？”

“你们不是说他去过德国吗，不是说参加过一条龙会议吗，我倒要看看他有几斤几两，”孙海燕丝毫不掩饰自己的表情，“在我的技术科，我说了算。”

副厂长的话一下噎了回去，这还是啤酒厂呢，在厂里是不是我这个副厂长说了比你算？

可是他不想争论，争论丢脸面。

“小秦，要不先到我办公室坐会儿？”他征求秦东的意见，孙海燕发飙，就是因为秦东的脚踩到了她的一亩三分地。

“好，”秦东答应着，却扫视一眼几瓶啤酒，显然，这都是过期的啤酒，他拿起一瓶看了看，孙海燕立马不说话了，此时不说话，她相信，过一会儿她有很多话要说，要让这个不知天高地厚的小伙子彻底下不来台！

副厂长和崔薇还有技术科的其他同事也都没有说话，大家都在看着秦东。

秦东把啤酒瓶举了起来，瓶底有较多的颗粒状白色沉淀，上层啤酒基本清亮，他轻轻地摇了摇，沉淀就浮了起来，但放下后，白色颗粒又沉了下去，“这是培养酵母引起的生物浑浊！”

他说得咬钉嚼铁，副厂长和崔薇都看向孙海燕，孙海燕一愣，嗯，确实说得很专业，并且很正确。

她的鼻子轻哼一声，示意秦东往下继续看。

第二瓶瓶底沉淀很少，但酒液混浊失光，“这是细菌引起的生物浑浊。”

秦东这次不等孙海燕说话了，又拿起第三瓶啤酒，“这是野生酵母菌引起的生物混浊……”看着第四瓶翻转时底部似冒烟状，秦东果断道，“这是以蛋白质为主的非生物混浊。”

哦，大家的目光都看向了孙海燕，“孙科长，我说得对不对啊？”秦东笑眯眯地问道。

“算你对了吧。”孙海燕脸上情绪起伏不定，良久，才板着脸咬着牙别过头去，全然没有了刚才旺盛的斗鸡相。

“小秦科长到底说得对不对啊？”副厂长只感觉到自己也很扬眉吐气，秦东是他看好一试的，现在让孙海燕“憋屈”成这样的，全厂找不出第二个人来。

崔薇等技术科一众同事怕也是受够了孙海燕的窝囊气，这些人都露出笑脸来。

“你说最后一瓶。”孙海燕却突然转过脸来，指了指第五瓶啤酒。

众人都不说话了，看着啤酒在秦东手上转动，秦东却突然笑了，“孙科长，你这是跟马三立学说相声哪，这瓶啤酒没过保质期，你拿正常的啤酒逗我玩哪？”

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