“那么现在开始吧,如今也只有这种方法才可以打败他。”想想当初龙腾新科技集团,找到他的时候,拿出一些最新新研究出的科技成果,才非常快的征服了海大厨。正是因为有了这些东西,他才有着打败李晓明的底气。
作为龙腾新科技集团所研发的分子料理,如今有了跨世纪的突破。分子料理又名分子美食学,是近年在海外噱头十足的一个厨艺概念。说穿了其实就是运用物理理论于煮食之上,将食物的分子结构重组。
它可以让马铃薯以泡沫状出现,让荔枝变成鱼子酱状,据说有鱼子酱的口感,荔枝的味道。
分子料理的理论就是研究食物在烹调过程中观察、认识温度升降与烹调时间长短的关系,再加入不同物质,令食物产生各种物理与化学变化,在充分掌握之后再加以解构、重组及运用,做出颠复传统厨艺与食物外貌的烹调方式。
龙腾新科技集团,却以这个为基本继续进行研发,进行更深入的研究,现在他们已经可以更为精细的合成。就算是一只普普通通的鸡肉,也能把鸡肉鲜度提纯到更高,并且还能让其拥有者吃奶油一样的口感。
到这一点也只不过是机器最简单的功能之一,现在他们已经完全可以简单的进行复制。只要通过其中的配比,就能制作出最好吃的分子料理。就因为这一点,对于海大厨来说,这无疑就是一次彻彻底底的颠覆。
学了这么久的厨艺,直到今天才感觉到这个时代,似乎已经不再需要他们这些厨师了。不过正因为有这样有效率的机器,才能以最快的速度提升自身的厨艺,超越过去的自己。
“李晓明啊,李晓明。有了这样东西的帮助,你会输得很惨的。而且最关键的是,我已经搜索到了你所有的菜单,并且进行了,最为完美的分析,我要以你的菜品的特点为基础,研究出我的新菜色来勇于打败你。”
让他彻底利用分子料理的那一刻,所设想的料理,在机器的帮助之下,不过短短一个小时的时间,就已经研究出了新的菜色第一道名为七色彩虹炒面。看似是面条的形状,但所有的材料完全和面,没有一点关系。
此次料理,是牛肉、鸡蛋不同种类的蔬菜、辣椒,利用分子机器进行分子结构的重组,在经过科学的翻炒,拥有七种颜色的炒面就此诞生了。
分子料理所制作的,七色彩虹炒面。就连摆盘都非常的特殊,就像是固定在盘子上的七色彩虹。再经过特殊的处理,七种颜色令人耀眼夺目,散发着自身的光彩。
这哪里是走得掉的人,就是一件工艺品,并且创造性十足。当料理摆出去的那一刻,几乎所有人都把目光,全部集中在这道菜色上。简直是把天空的七色彩虹,抓到了所有人的面前,让大家进行观赏。当海大厨宣布这是一道菜品之时,所有人都沸腾了。
“这样的东西是真的吗?如此美丽的东西,还真的是一道非常拥有创意的料理。居然还散发着七种夺目的色彩,如此美丽的外观之下,忽然之间让我的食欲大增”。作为华夏美食周刊记者朋友,很快拿起了照相机进行了详细的拍摄,他一边拍摄一边吞咽起口水。
“果然不愧是被米其林评为三星的厨师,居然能把料理做到这种程度。.西餐一直以来极重视各类营养成分的搭配组合,充分考虑人体对各种营养和热量的需求,来安排菜或加工烹调。
并且选料精细,用料广泛。西餐烹饪在选料时十分精细、考究,而且选料十分广泛。”此刻一个老人说道。
“没有想到,这次的刘老,也居然光临我的西餐厅,真是蓬荜生辉,既然来了就请您品鉴品鉴我的食物到底做得如何。我在吃之前请从我所说的顺序进行”作为甘肃省比较有名的美食家,海主厨叙述完之后,亲自把做好的七色彩虹炒面,端在了他的面前。
“那好,就让我来亲自品尝品尝,你新研制的料理吧。”刘老说完,就小心翼翼先揭起了红色的那一部分。当他吃下的时候,火辣的感觉,充满整个口腔。然后再按照他所说的顺序开始吃,当他接起蓝色那块的时候,嘴唇的火辣彻底被一种冰寒所代替。
这是一种恰到好处的甜味和冰冷,刚刚的火辣,彻底吧把这种冰寒和甜味衬托出来。这下子刘老更加迫不及待起来,按照这个顺序,分别品尝了七种不同的风味。这次她真的没有想到这七色彩虹不仅是七个颜色,而且有七种不同的口味。
有冰凉又火热,更有蔬菜的清爽还有牛肉的劲道、蘑菇的清香。当他吃进口中的那一刻,原本以为是面,却没想到完全细嚼慢咽之下,连他都分辨不出,到底是什么食材制作的,除了一次又一次,叠加而来的震撼,带来口感叠加起来的,绝对领域的味觉盛宴。
“好美味好奇葩的感觉,真是没有想到你能把料理做到这种高度。当我吃下前一种颜色的面条之后,再品尝下一道颜色的面条之时,两种颜色的面条,居然混合一种新的口味,并且更加衬托出第二种面条,带给我全新的体验。一种颜色,一环套一环组成的口味更是不同。
还有一点令我比较在意的是,吃完前几种,在开始进行不同颜色的品尝之时,又生出了全新的感觉。这完全就是一道千变万化的七色彩虹啊。
完美、实在是太完美了,如今的你已经达到这种高度,现在我真的好想知道,你到底是怎么做到的。不过不管怎样,我可是非常期待你再一次的创作。希望下一次你能创造出,超越七色彩虹的料理”。
刘老说到这里,海大厨怎么可能不开心呢?不过只有他自己知道,此次的料理之所以能达到这种起步。还有一部分,可要好好感谢一下龙腾新科技集团的科技力量。
正因为有了他,经过电脑的不断计算,和其中的技术,还有自身他对料理的理解,才终于做出了这种,超出常理的料理。