给了林知书极大的安全感，每天要把框里面的鸡蛋拿出来仔细数一遍，感觉干活都有劲了不少。
林知书算着每天要吃掉的鸡蛋，再算着家里的鸡蛋进项。
最近有个城里养鸡的住户，拿鸡蛋换了不少的豆豉，家里的鸡蛋直接多了几百枚。
林知书开心的不得了，可随之而来的也有烦恼。
家里的鸡蛋吃不完以后，放多了就容易臭。
林知书数到其中一枚鸡蛋时，入手的感觉不太对，磕在碗中，发现已经是个坏蛋了。
便急忙找到自己家姐姐面前，那么多鸡蛋坏了，可是个大事啊！
况且家里鸡蛋好多，要是都坏了他可得哭死。
林舒晴正在整理簸箕上整理豆豉，听到这事愣了愣。
虽然一直有人用东西来她家里卖的货物，可粮食什么都是能放长久的，而这鸡蛋会坏，是她没想到的。
便领着林知书，去了放鸡蛋的屋子，仔细挑选了一番，拿在手里感觉 不对劲的直接挑出来。
又打了一大桶的水，把鸡蛋一个个放在水里等它漂浮一起来。
漂浮在水中的，证明鸡蛋还是新鲜的，若是浮在水上的，证明则是坏的。
几篓子鸡蛋很快鉴别完了，坏的有几十个。
“这些都坏了，找个地方埋了吧。”林舒晴吩咐自己家弟弟道。
但又害怕这有人把鸡蛋给挖走，吃坏了肚子。
“打碎了 埋了吧， 就埋我们院子的菜地里 ，还能给地施肥。”
林知书想的显然比林舒晴多得多了，对着剩下几篮子鸡蛋问道：“姐，那剩下的怎么办？吃不完又会坏掉。”
家里的人就这些，每天都在吃，可经常能收到不少的鸡蛋，再放久了更坏的多。
林舒晴忙的不行，没顾虑到这些。
也没想到家里的鸡蛋会吃不完，拿出去卖有点不太现实，县里的卖鸡蛋的多。
就是王展酒楼那边，每隔几天都会给她送上一些鸡蛋过来，说是家里有个养鸡的亲戚，这些给她家里的孩子补身子。
送过卖给别人只会给人添麻烦，村里人家家户户都有养鸡，也不缺这鸡蛋。
林舒晴望着那变质的鸡蛋，忽然来了主意。
她这里养鸭的少，偶尔才能吃到鸭蛋，她压根没忘皮蛋上面想。
皮蛋能做的东西，太多了，凉拌皮蛋、皮蛋拌豆腐、皮蛋瘦肉粥，哪个不是鼎鼎大名。
鸡蛋也是能做皮蛋的，只不过颜色不一样。
做出来的虽然不如鸭蛋那般翠绿如宝石，可是透明的黄色看上去大气不少啊！
她原先在学校的食堂里面就吃过不少，那滋味还是怪让人怀念的。
有不少人剥了壳直接吃，爱的人多，不爱的人也多。
皮蛋瘦肉粥，吃过的都说好！
想到什么，林舒晴就做什么。
就带着几个孩子，去搜罗材料。
现在村里人多眼杂，好在仓库里面有各种树的枝条，连带掉下的松果都不少，这些可是做皮蛋的必备工具。又拖杜大叔给她带了些石灰，夹着麦糠碱，混着草木灰一起在外壳裹上一层即可。
几个孩子手脚都麻溜，一会儿就整完了好几筐鸡蛋。
至于剩下的新鲜鸡蛋，就留下了八十个，准备以后吃。
“以后多的鸡蛋，就都做成皮蛋好了，耐放，还不用担心会坏 。”林舒晴说道。
皮蛋是个新鲜词，拿鸡蛋做的东西，自然是吃的。
有林舒晴之前做的那么多好吃的例子在，几个孩子都被馋的有些流口水。
“姐，这个皮蛋要怎么吃啊？跟鸡蛋一样煮着吃吗？”
林舒晴笑了笑，温柔道：“可以煮，也可以直接破壳吃。拿着切碎和瘦肉一起煮粥是很好吃的，直接凉拌，跟豆腐一起拌着也很好吃。”
“这个要等上一个月才好，以后不爱吃鸡蛋，可以每天给你煮皮蛋粥吃。”
几个孩子听着，眼睛里星星亮亮。
要花上时间等的吃的，都是特别好吃的。
豆腐好吃，豆豉好吃，豆芽好吃。
姐姐说的好吃的，从来都不会骗他们。
特别这需要时间的越多，吃到嘴里的滋味更是不一般。
“姐姐，我们以后要做很多皮蛋吗？家里鸡蛋这么多。”林知书问道。
“做是要做的，这些我们都吃不完。等皮蛋做好了，直接送些给王掌柜的，卖给村里人也行。”林舒晴道。
鸡蛋卖不出去，皮蛋是不一样的。
她对自己的皮蛋很有信心，从其本身晶莹剔透的程度来说。
估计整个县，只有她这里是独一份的。
皮蛋的价格，比起豆芽还是要便宜的，到时候拿着换鸡蛋鸭蛋都成。
听到可以换钱，几个孩子眼睛更亮了。
“姐，那我们以后不吃鸡蛋了，都做成皮蛋卖钱吧！”林知书率先说道。
家里的好吃的多，这鸡蛋不像豆腐和豆豉都可以用豆子做出来，鸡蛋还是少的。
要拿去卖，自然是不能按照以前鸡蛋的价格卖，这点几个孩子都知道。
能赚钱的东西，他们还是少吃吧。
林舒晴无奈笑道：“你们还小，让你们吃鸡蛋是让你们补充营养，以后才能长得高高壮壮的。以后多换点儿鸡蛋就是了，不用省下你们吃的鸡蛋。”
家里的钱是有的，鸡蛋不够还能出去买，愿意卖的大有人在。不至于为了赚这点儿碎银子，扣孩子的口粮。
安抚完几个孩子后，林舒晴继续忙自己的活计了。
做豆豉麦芽糖的事情她得自己亲力亲为，家中几个孩子太小了，唯一帮得上忙的林知书要顾着那边卖豆腐的生意。
等豆腐厂建起来以后，她得想办法找些人帮她干活，扩大豆芽豆豉生产。
几个小的她是指望不上的，只希望他们能健康长大。
“林丫头，林丫头在吗？”院外忽然传来一个男人呼喊的声音。
林舒晴走出去一看，是杜大川。
正满面喜色朝着她这里走来，活像捡了钱。
“杜大叔，怎么了？”林舒晴上前问道。
“丫头，我今天在县里干活的事情，刚刚碰到一个外地的商人问路，我就给他指了路，没想到他是要来我们这里买豆腐、豆豉的。”