孟青云等人坐下，小二麻利过来把桌子擦了，然后把菜单递过去道：“几位客官，请点菜！”

接过菜单，孟青云点了鱼香肉丝、白菜炒肉片、麻辣鸡丁、糖醋排骨、香菇炒肉、爆炒猪肝六个菜和两大盆米饭。

邻桌有客见孟青云点了六个荤菜，喝彩道：“小郎君大方，一下子点了这么多菜。”

“我们人多，这些菜有可能不够，一会儿再添。”孟青云赞叹道，“夜市规划的极好，按类划分，不拥挤，不堵塞，是个不错的热闹之处。”

“这都是葛大人的功劳，以前夜市又脏又乱，现在又干净又整洁。别人都说是大人模仿了京城夜市，要我说管不管模仿，只要把溪南县治理好了，就是清官。”

那人似乎喝了点酒，打开话闸就停不住，“大人不亏是天子门生，处处为百姓着想，就拿夜市来说??????”

说话间，炒好的菜和米饭上来，孟青云挨个夹了一筷子，发现都是用荤油炒菜，调料搭配不均匀，味道很一般，尤其猪肉的腥臊味没有压住，吃起来很难受。

这样的手艺也能赚钱？

看着孟正云等人吃的津津有味，孟青云没好意思出声嫌弃，问掌勺老板道：“掌柜，你都用荤油炒菜，可有麻油炒的菜？”

“小郎君，百姓喜欢吃荤油炒的菜，麻油菜清淡，好多人吃不惯。”掌柜解释道，“小郎君若吃不惯，余下的菜我用麻油炒。”

“不麻烦掌柜了，正好我们的菜看起来不够，我再点几个菜，你用麻油炒。”

“好的！好的！”

见来了大主顾，掌柜眉开眼笑。

“韭菜炒鸡蛋、麻婆豆腐、素炒菘菜、水煮鱼片。”

孟青云拿过菜单，又点了四个菜，见米饭不够，又加了一盆。

菜好了，吃着还是很一般。

掌柜见孟青云吃的不多，忙问道：“小郎君，不合口味？”

“味道不错啊！我只是昨晚吃醉了，胃口不好。”

孟青云稍加掩饰，而后道，“掌柜，夜市上的摊位固定么？收费贵么？”

“摊位不固定，先来先得，一晚上三十个钱。”

然后掌柜又把夜市的其他情况

做了说明。

吃过饭，一伙人过了状元桥，过了一把瘾，然后去其他区域转了转。

看着熙熙攘攘的人流，孟青云心头暗喜，凭自己的手艺，县城开酒店就是捡钱。

第二天，一伙人继续考察市场。

县城有东西两市，但繁华程度却泾渭分明。

百姓戏称东街为富人街，西街为穷人街，但西市却比东市繁华数倍。

原因是县令葛元上任后，硬性规定，任何官方采办不得在东市，任何官吏及家人不得进东市。

这就是葛元目光敏锐之处。

县衙在东街，东街便繁华，官吏或富户都往东街钻，导致东街房价大增，相对于东街来说，西街住的就算穷人。

为使县城两个市场均衡稳步发展，葛元就用这种方式来扶持西市。

这就造成了东市房子贵，西市铺面贵的局面。

孟青云是外来人，看到的只是表面现象，这些深层的东西挖不出来。

他衡量再三，决定在东市租铺面。

酒香不怕巷子深，自己的酒楼以味道立足，可以想象到食客挤破头的场景。

东市6号是一个二层酒楼，生意萧条，正低价转让。

这样的酒楼几乎接手就能开业，孟青云接盘，稍做增补便开业。

酒楼改名孟氏菜馆，早晨供应锅贴、八宝稀饭、刀削面，其余时间供应各类炒菜、烤肉。

开业前，孟青云亲自写广告在四处贴，并让孟正云等人拿着广告在市场内发，孟氏菜馆酒楼开业前三天打九折。

但事与愿违，客流量少的惊人，就个别几个吃早餐，其余时间跟打烊差不多。

怎么会事？

连续赔了三天，孟青云怎么都想不通其中原因。

无奈之中，孟青云突然想起苏勋，他在县城多年，其中的门道应该清楚。

西市十八号，富贵布庄。

好家伙！

生意还可以这样做？

城门相遇，孟青云对苏勋的介绍没有在意，看到真实情景后，他不得不佩服苏勋的精明。

这那是一个布庄，分明是服装店、裁缝店、布料绸缎店的综合体。

“小郎君，需要衣料还是成衣？”

“随便看看。”

孟青云没理满脸堆笑的伙计，自己踱步转了转，见布庄还有二楼，懒得上去转，一招手那个伙计便屁颠屁颠跑过去。

“小郎君，看中哪一款？”

孟青云正好站在成衣旁边，伙计误认为他看中了衣服。

“苏掌柜呢？”

“他在楼上。”

“麻烦去把他叫下来，就说故人来访。”

伙计迟疑片刻，礼貌说声小郎君稍等，上楼去了。

少顷，苏勋下楼，见到孟青云，先是一愣，随即笑道：“都说茫茫人海，相逢便是缘，我还有些迟疑，今日算是信了。”

“苏掌柜，好生意啊！”

“那里，混口饭吃而已！”

如老友重逢，二人热情寒暄数句，孟青云道：“苏掌柜，在下有事请教！”

“咱们楼上谈。”

苏勋边走边道，“还没有请教，小郎君贵姓大名？”

“孟青云。”

伙计看着二人背影，心里十分迷惑，不是故人么，怎么连姓什么都不知道？

二楼休息室内，孟青云将开业三天的情况说了说，苏勋顿时惋惜道：“孟郎君这是对市场行情摸的不透，吃哑巴亏了！”

“西市繁华，有名气的酒楼、食摊林立，顾客已形成定式，吃饭大多奔西市而来。东街多富户，他们吃的是名气，挣的是面子，自然会西市来消费，而西街的人离西市近，自然很少去东市，这样东市的客源就少。”

“不过做生意也不能一味跟风，如果孟郎君真做出好味道，东街的富户岂会舍近求远？其他地方的人也会慕名而去。打铁还得自身硬，味道好才是王道！”

“还有一个原因，我记的东6号是轩云阁，掌柜是个黑心商人，经常以次充好，曾经多次出现过食物中毒事件，口碑太差。顾客看到店铺号，还认为是换汤没换药，故而不去光顾，这是顾客稀少的主要原因。”

“如果孟郎君想抚平顾客心中的伤痛，得下大力气宣传，没有两三个月，挽回不了。”

喔嚯，不知不觉中成了背锅侠。