这种流水账，不就会算术嘛！数学，秦睿很在行，百十个学生已经被秦睿虐待的要死要活，练了几个月了，这点活要是干不了，那就可以退学了。“金大人，这些帐我可以找人来一起算吗？”

“可以，预算五十两！超过了自己解决。”金纯头也不抬，继续批阅着公文。

居然还有钱拿，蚊子腿再小也是肉啊！五十两，去喝花酒也可以啊！秦睿赶紧对外面喊道，“海坤啊，你们几个赶紧的，把这些卷宗搬着。对了，金大人，请问我有办公室吗？”

“办公室？”金纯头抬起来，看着秦睿，瞬间也明白了他的意思，“后面有虞衡清吏司的办公场所，你可以自己去找。”

秦睿一脸黑线，暗骂金纯，找个人带一下路多好？

七拐八拐终于找到自己的办公场所，秦睿先带着几个学生研究了几本账本，心里有了主意。

“你们先做一件事情，将所有的账本重新誊抄一遍，但誊抄过程中，要将所有账目重新进行归类，大类上分为收入和支出，支出方面分为士兵粮饷、牲畜粮秣、服装盔甲、火器……”秦睿开始安排起事情来。他到没有想着查账，只是为了最后统计方便，可让秦睿万万没想到是，他算了一次账，差点把大明的边军将领，全部给埋了。

秦睿布置完事情，自己就带着姬友和张鹏闪人了，先去了秦氏商号，看了一下新聘任的掌柜，工作能力非常好，比秦仁礼不知高了几个档次。

秦仁礼现在名义上是东家，实际上就是个二掌柜的，跟在掌柜的后面，认真的学习。

“少东家，我刚来不久，商号的事情还不是很熟悉，您有什么意见提出来，我会尽快改！”掌柜的一看自己的东家，对着一个半大孩子毕恭毕敬的态度，就知道主事人是谁了，所以对秦睿的态度奇好无比。

“祖先生，说句实话，你所做的已经远远超出了我的期望，有很多我都没有想到，不得不说我二爹这次算是找到高人了！好好干，秦家不会亏待你的！”秦睿看到焕然一新的秦氏商号，非常满意祖掌柜的工作。

“少东家过奖了，很多做法我都是从东家那里听说的。不得不说，东家的一些想法，天马行空，与众不同。”祖掌柜也是见多识广，从秦睿的话中听出了玄妙，秦睿说的是秦家，而不是秦仁礼。

祖掌柜甚至猜测秦家的操盘手，很有可能是眼前的这位少年。以半个月来，他跟秦仁礼的接触，秦氏商号的一些运作手法，绝对不是秦仁礼的主意，因为很多事情，秦仁礼也是一知半解。他一直想见一下秦仁礼背后的人，想好好跟着学习学习，没想到今天却看到一位少年，不禁感叹天外有天，人外有人。

秦睿哪知道祖掌柜心里想什么，他又跟祖掌柜谈了一些下阶段的运作手法，因为再过两个月，就要到传统节日——春节了，秦睿想炒作一波“醉仙酿”，年底前捞一笔给工匠们发红包。

祖掌柜听了秦睿的操作手法之后，不禁暗自腹诽，秦睿就是阎王爷使计谋——诡（鬼）计多端。

临走时，秦睿拿了两瓶极品醉仙酿和一瓶贡品醉仙酿。

秦睿觉得自己在作死的道路上，越走越远了！

“小姐姐，又见面了！想我了没？”在柳如是面前，秦睿又开启了装嫩模式。

“小良子，你这是哪里搞得酒？现在这酒可是有价无市啊！你不会把秦氏商号给打劫了吧？”柳如是没搭理秦睿，反而对他带得酒感兴趣，眼睛中发出了绿光。

“我七舅姥爷就在秦氏商号里啊，我趁他不在时，从他仓库里偷得！这酒很值钱吗？”秦睿决定装傻白甜，逗逗柳如是。

“值，很值钱！现在满北京城的富商，都以喝醉仙酿为荣！你这瓶贡品醉仙酿，我只是听说过，还没见过呢！看看，这瓶子流光溢彩啊！”柳如是用手小心翼翼地摸着贡品醉仙酿。

“姐姐，想喝吗？那我们现在打开呀！”秦睿伸手就准备去开那瓶贡品醉仙酿，

柳如是怎么让秦睿如此奢侈，秦睿带着酒来，当然也是有目的的，于是就将来意说明。柳如是听了之后，目瞪口呆，嗔怒道，“男人果然没一个好东西，本想着你带酒，是来看姐姐的，没想到你却是拿姐姐来消遣！”

“哪里的话啊？小姐姐，本来就是为姐姐扬名而已，合则两利啊！”秦睿微微笑道，摸着后脑勺说。

“你这小嘴就会骗人！”柳如是一脸无奈的说道。

“来来，小姐姐，我又想了两首歌，我们一起来研究一下！”秦睿挑了挑眼眉，一副你懂得样子。

窗外传出了悠悠的歌声，“兰之猗猗，扬扬其香。不采而佩，于兰何伤……”

“秦少，孙胖子人已经约到了，晚上，在水云轩听松包间中！还有一个时辰。”从莳花阁出来后，姬友低声说道。

累呀，要养活这么多人，不动点心思不行啊！带着姬友在西市又逛了多半个时辰，秦睿才拖着疲惫的身体来到水云轩。

“胡兄弟，可把你等来了！”孙策的热情迅速让秦睿觉得有阴谋。

自从半个多月前听了秦睿的一番话，孙策终于清醒了过来，既然比帅比不过别人，比才也落后，只能另辟蹊径了！

秦睿教他的烤鸭之法，他静下心来，跟着水云轩的烧烤师傅，尽心研究了起来，经过几百只鸭子失败，他终于得窥门径，有所小成，正想着请秦睿来品尝一下，验验成果！

两人刚刚坐定，店小二就端着托盘，里面放了一只烤鸭，还冒着热气，走了进来。

秦睿仔细观察着烤鸭，通体焦黄、油光锃亮，阵阵果香味袭来，让人食欲大增。但秦睿总觉得少了点什么？

一拍大腿，秦睿想了起来，缺配菜啊。转身对着店小二说道，“大葱切丝、黄瓜切条、甜面酱、面皮卷有吗？”

永乐年间，黄瓜种植已经遍布大江南北，但在寒冬腊月是不可能有的，在秦睿的指挥下，将萝卜切条，用盐和糖抓匀后，作为配菜，又用面粉做了面皮卷。

重新又做了一只烤鸭，所有的东西配齐后，秦睿从后厨找来一个刀工好的切墩师傅，然后将烤鸭切片的要求告诉他，“按照正宗的要求，一只鸭要片一百零八片，必须片片要带皮，薄而不碎，大小均匀。顺序是第一刀割下鸭头，然后将前脯皮肉片下，改切成若干薄片，随后片右上脯和左上脯肉，片四五刀……”

听着秦睿的话，切墩师傅都想拿刀捅了他，他喵的，切只鸭子而已，有必要吗？还一百零八片，谁吃烤鸭时，会闲着没事数数切了几片？还片片带皮，薄而不碎，你绣花呢？你要求这么高，咋不上天呢？

但是，没办法，自己的少东家在呢！切墩师傅拿着刀，用尽平生所学，终于将烤鸭切垮了！鸭肉大的大，小的小，焦黄的鸭皮碎了一半！

技术不过关啊！第一次做鸭，大家都没经验！所以秦睿很理解。

将鸭肉放在面皮卷中央，抓了几根葱丝，放了一根萝卜条，秦睿将面皮卷了起来，粘上甜面酱，放进嘴中。

孙策和姬友也有样学样，跟着吃了一口！人间极品啊！此鸭只应天上有，人间那得吃几回！

“肉质肥而不腻，外脆里嫩，已经深得北平烤鸭的个中三味，有六七成功力了！”第一片烤鸭下肚之后，秦睿开始了第二片！

秦睿的话无异是招人恨的，尤其是招孙策的不满，我鸭已经做成这等极品了，你还说只有六七成功力？

不满归不满，毕竟这烤鸭是在秦睿的指导下做出来的，该听的意见还要听。

切墩师傅将烤鸭片完之后，秦睿安排将剩下的鸭架，一分为二，半只做汤，半只油炸之后撒上椒盐。

一鸭三吃！多新奇的想法。孙策都想给秦睿跪了，让他再想几个特色菜，这样，水云轩想不火都不行了。

又趁热吃了几片烤鸭，秦睿将筷子放了下来，开口说道，“子善兄，在做鸭的道路上，一定要做到，人无我有，人有我优！要学着不断地精益求精。不要以为片鸭的要求是刁难切墩师傅，你能按照要求做到，你就能赚大钱！”

此做鸭非彼做“鸭”！秦睿就是想调侃孙胖子，奈何对方也不懂啊！

“此话怎讲？”孙策不明白秦睿的意思。

“北平城未来会有很多达官贵人，食不厌精，脍不厌细，是他们对美食的追求。他们不缺钱，他们追求新奇，追求面子。你做鸭，有故事，有讲究，他们吃起来就有面子。别人家一直烤鸭买五钱银子，而你就可以卖五两银子，甚至更高！懂？”秦睿看着孙策的脸，有种想扇这个死胖子的冲动！

“不懂！”孙策被秦睿说的有点晕乎。

“你得研究达官贵人的心理，达官贵人都是成功人士！什么叫成功人士？你知道吗？成功人士就是买什么东西，都买最贵的，不买最好的。愿意掏一两银子吃鸭的达官贵人，压根就不在乎再掏五两，所以我们做鸭的口号就是不求最好，但求最贵。”《大腕》没白看，李成儒的台词用在这里，最合适了，秦睿觉得。

孙策被秦睿这么一提点，也懂了他说的意思！秦睿又将后世一些餐饮行业的运作手法，给孙策讲了一下，听得孙策惊呼天人，做餐馆居然有这么搞的？

秦睿觉得心累啊，要不是为了炒作醉仙酿，何至于此！

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