带着全家去故宫玩了一圈, 又美美地去吃了点好的, 沈寅初这回正式投入到奶茶店的工作里头了。
鸭脖店那边已经上了正轨，沈寅初跟沈玉凤谈了谈, 把她调到了奶茶店这边。除了沈玉凤之外, 还招了两个员工。
沈玉凤看着很疑惑：“沈哥, 咱这奶茶店一共就这么大，还只做饮料，有俩人就够了吧？”
其实她本来想说, 就她自己都能做够了，可是怕沈寅初觉得她太独了。
“不, 两个人忙不过来，三个人才行。”
等到店面装修好，沈寅初开始在店里头给几个员工培训，沈玉凤这才知道, 为什么沈寅初说两个人不够。
“热饮送出去之前要加上餐巾纸给顾客垫手，冷饮送出去之前必须把杯壁的水珠擦干净，一切饮料都要摇匀处理好, 插入吸管就能喝的状态才能送出吧台。”
“如果有快有慢，一定要保证先点单的顾客先拿到饮料。”
“擦台面、擦机器、擦杯子的抹布全都必须分开, 一面最多只能擦几次？”
这次新雇来的两个员工一男一女, 都是京城本地人, 高中学历，年纪都不大。沈寅初没特地挑长得好看的，而是挑了长得有亲和力的。
尤其是男孩子, 带着两个酒窝，皮肤还挺白，白露前天来的时候就跟为霜盯着他看，两个小女孩在墙边交头接耳还以为老爹没听见：“长得好像林志颖啊！”
他的声音最大最先回答：“最多只能十次！”
沈寅初满意地点点头，等下就要开始营业了，培训再好也难免出现什么纰漏，所以他选择先穿着一样的制服跟着盯几天。
这几天他充分发扬了口才，天天给几个小孩儿画大饼，苏鲤跟着听了几天，忍不住感慨：“我听着你咋比做传销的还能白话呢？”
“这能是白话吗？咱店里头按工时算薪水，以后谁做得好谁就去新店当店长，做时间长了优先加盟……”沈寅初看着几个员工都竖起耳朵听着，特地把声音放大了些，“机会面前人人平等嘛，搏一搏，单车变摩托嘛。”
沈玉凤倒还好，两个新人都是高中刚毕业，二十啷当岁的小孩子，正是刚出社会还没被磨成老油条的时候。沈寅初这一套暂时还很新鲜的画大饼一出，各个都嗷嗷叫着背诵配料单和流程。
不过，不得不说，沈寅初前世特地研究过的资料，这一辈子就派上用场了。这个奶茶店从装修到饮品，再到配料和流程，都实在是太像一会事儿了。
这会儿刚刚四月份，正是春寒料峭，不过附近公司上班的小白领已经开始勇敢地露出了脖子和手腕，穿丝袜的也不是没有。
不过，漂亮是漂亮，冷也是真冷，几个小姐妹走到公司楼下的时候，说话都带着颤音了。
这会儿的风可不是凉飕飕，而是寒风刺骨，一阵春风打过来，觉得连骨头缝里头都被冻上了。
“太冷冷冷冷了……”
天气冷得彼此都顾不上称呼安吉拉杰西卡维罗妮卡，说起话来上下牙打颤，走到写字楼底下，不知道什么时候开了个新店？
巨大的木制招牌做成了方形的，在水一方四个字设计得颇萌，右下角写着奶茶两个大字。
玻璃门里头微微上了点雾气，穿着红色围裙黑色制服的店员正在用力地擦干净玻璃门，露出里头摆在玻璃窗前面巨大的绒毛熊，叫人一看就透出一股暖融融的感觉。
“过去看看！”
她们几个的公司虽然也在这写字楼里头，不过，设施就不如隔壁的台资了，没有咖啡机。虽然不知道奶茶是什么，不过看起来店里头就很暖和！
正在擦玻璃窗的是沈寅初雇佣的本地店员，小姑娘叫姗姗，小伙子叫高亮。看见今天的第一波客人过来，几个人迅速有点紧张地进入了状态。
“你们家是卖奶茶的吗？喝的饮料？”
“对，这个月的特价单品是咱们店的招牌珍珠奶茶，可以做热的和常温，珍珠也可以换成波霸或者香芋丸子，您要来一杯试试吗？”
沈玉凤比两个小店员稳妥点，加上跟沈寅初是同村的，暂时当了店长。
不过，之前听沈寅初说表现好的可以去新店做店长，甚至层层加薪最后加盟，给本来就很要强的沈玉凤更上了紧弦。
她脸上笑容更亲切一点：“我们的饮料主要分为奶茶类、奶盖类，还有果汁果茶，配料也都可以换。珍珠波霸都是每天现做，做出来只保存两个小时，过期就扔，口感绝对一流。”
虽然还没喝过奶茶，也不知道珍珠和波霸都是什么，但是这个“现做只保存两个小时”，听起来可太诱人了！
现在暂时不叫杰西卡的王丽丽看了看菜单，决定还是先点个特价。
这家店里头装修服务都是一流的，不得不说价格也挺贵，就算是打了特价，一杯大杯的珍珠奶茶也要五块钱！
“来一杯珍珠奶茶吧，要大杯的。”
“好，这就帮您先做，”沈玉凤按照沈寅初提前的培训，快速又带着微笑地问，“要热的还是温热还是常温？甜度有全糖少糖半糖微糖无糖几种，您是在这喝还是带走呢？珍珠也可以换成奶霸或者芋圆。”
她一边问着，一边还指着吧台上贴的关于甜度和温度的标准。
这是沈寅初刻意强调了很多遍的流程，不光是为了彰显服务的体贴，也是为了把这家店和普通的冷饮店迅速区分开。
果然，看起来专业精致的点单流程，迅速地镇住了王丽丽。
她犹豫了一下，看着标准上头的百分号，选择了少糖。
“要热的，少糖吧……要芋圆的。”
为了彰显店里头的高档，沈寅初特地不计工本地在这一家小小的奶茶店里也装了收银机，沈玉凤快速地打出单子找钱，把小票交给顾客：“您好，您是1号。”
陪着王丽丽一起进来的两人这会儿也暖和了不少——这店里头空调真舍得开！
光是感受着店里头的温度，她们俩就不好意思什么也不要了。而且，看着这服务员一连串的点单，简直不要太专业啊！
“我也来一杯珍珠奶茶吧。”
另一个女孩子细致些，细细地问了珍珠和奶霸的口感，最后选择了加奶霸。
加芋圆的要慢一些，高亮牢牢记得今天早上沈寅初还强调过的注意事项，放慢了做另外两杯的手脚，第一杯送出来的就是第一个点单的王丽丽。
封好口，又用干净的毛巾擦干净杯子，沈玉凤先问了一句：“装袋还是拿着喝呢？”
“拿着喝！”
这会儿王丽丽单纯对热饮的需求已经不那么强烈了，但是刚刚从吧台里头飘过来的甜香甜香的味道，已经让她忍不住了！
混合着甜和奶香的茶香味，简直是她这个春天闻到的最香甜的味道！
“好，您小心烫口。”
沈玉凤特地拿了纸巾，垫在杯子外面递给了王丽丽。一开始她还没懂这东西是做什么的，看见店员特地托着杯底把纸巾的位置让给她握住，这才明白。
是防止烫手？
虽然一杯五块钱的价格可以算得上是贵了，不过，这会儿她接过这一杯奶茶，光是这服务就觉得值回票价了！
她小心翼翼地把吸管凑到嘴边，轻轻吸了一口奶茶。
好喝！
幸福！
刚刚从冰冷的外头到了温暖的室内，虽然身体感觉到了温暖，但是那股子寒意还在身体里头没有完全散出去。用力吸了一大口奶茶，那股热热烫烫的劲头先不说，这夹杂着奶香的甜香未免也太好喝了吧！
刚刚入口的奶茶，首先尝到的是那股顺滑又带着些柔腻的口感，然后才是夹杂着乳香的香甜。这股甜腻腻的味道从喉间咽下去之后，又不是单纯的甜，还有淡淡的茶香留在嘴巴里，散发着幽幽的香气。
她又迫不及待地喝了一口，这次把吸管插得更深些，一颗圆润饱满的珍珠被吸了上来。
又软又弹又有嚼劲，配合着奶茶的甜香，简直太满足了！
“太好喝了！”
先不说珍珠奶茶本来就好喝，单就这个又浓香又热乎的劲头，就足够在春日俘获一批粉丝了。
沈寅初这店的选址很棒，而且，装修之前他特地看了附近的几个咖啡店蛋糕店。这些店的装修都是主打高大上的，小清新和亲切温暖文艺风这时候还没流行起来。
在一水黑色的店中，白色门框加巨大玻璃窗，还有木制招牌的奶茶店，一下子就吸引了很多人的目光。店里头播放的小红莓乐队，也不同于别家店里头的“心太软”。
而且，店里头的服务员态度实在是太好了！
匆匆路过的推销员进去要了一杯奶盖乌龙，价格八块钱，他有点心疼。不过想到马上可以给女朋友带过去尝尝，心里头还是勉强能接受的。
在他付款的时候，沈玉凤就特地跟他确认了一次：“先生您好，奶盖乌龙的奶盖都是现打现做，所以可能要稍微慢一点，您可以等吧？”
她这么说着的时候，推销员心里头就舒服很多了。他上门推销，基本上天天都是给人当孙子，这会儿有人用更好的态度对待他，哪怕是贵一点，也值得了。
加上前面排队的，一杯奶盖茶用了将近十分钟，他本来要抱怨一句，没想到店员把奶盖茶小心翼翼打包好递给他之后，还鞠了一躬。
“让您久等了。”
这一句之后，整个店里头的店员包括沈寅初，都重复跟他道歉：“抱歉，让您久等了。”
这服务态度！
他心里头哪里还能有一点不愉快？而且，人家说了嘛，这奶盖是现做现打的，还特意叮嘱了如果是打包的话时间长了会融化。
“没事，没事。也没晚多一会儿啊……”
有点感慨地道了歉，推销员突然发现，如果下次他再来买，一定不会犹豫的！
这就是服务态度好的力量啊。
可是他身为一个靠服务为生的推销员，刚刚还抱怨上门推销对方不给他机会说完……如果他有这家奶茶店这样的态度呢？
原地站了一下，小伙子突然想通了什么似的，冲出门去。
沈寅初愣了一下，他自然没想到刚刚自己给了这小伙子什么启迪，只是继续笑容满面地招呼下一位顾客。
不光是卖奶茶的时候对顾客态度好，打扫卫生时候的态度也要好。沈寅初讲哪怕是雨雪天也要保持地面干净的时候，两个新雇员还有点犹豫，可是这会儿看着老板自己都亲自去拖地了，哪还有什么可以说的？
这样的服务态度一开始他们都觉得老板小题大做，但是当整个店里所有电源都这样做的时候，融入到这个氛围里头，自然而然就觉得没那么抵抗和不好意思了。
趁着暂时没有顾客的时候，沈寅初开口：“为什么咱们店找雇员不但要求学历外貌身高，甚至还要求普通话？就是因为要给顾客最好的服务。”
他这句话，等于无声无息地暗示这些雇员：咱们店的服务是有门槛的！只有足够优秀的人，才能来在水一方工作！
再加上他允诺的时薪制度，员工福利制度，还有新店店长的位置像一根胡萝卜一样悬在前面，连沈玉凤这样的老油条都充满动力了！
甚至，为了以身作则，苏鲤来看了两次之后沈寅初都不让她来了，也尽量不让两个孩子来店里玩。他自己来到店里也会穿上制服和围裙亲自干活，就是为了要在这个店里打造出团队感。
能回到九七年开奶茶店，他要是不把这个奶茶店开遍全国搞成品牌，那就一头撞死在墙上好了！
“老板，你家店真的好卫生啊。”
这会儿正赶上中午，或许是早上那一批杰西卡们的宣传，中午店里头明显人多了，开始有人慢慢排队了。
不过，中国人对排队的热情还是挺大的，倒没人特别因为这个抱怨。不少人有点惊喜地看着店里头各种装修，还有沈寅初当初搜肠刮肚想出来的那些小清新非主流词句。
也有人在队伍里头观察者吧台的操作，她们惊讶地发现，用来抹台面的布，这才多一会儿啊，就换了两块了！
“是啊，擦吧台的抹布换得这么勤快？”
沈玉凤借机给店里头来了一波宣传：“对的，毕竟是要入口的奶茶，我们店里头的卫生条例规定得很详细。像是擦吧台的抹布一面最多只能用十次。”
她伸手往旁边指了一下：“在水一方的所有操作都在外面开放进行，大家可以通过玻璃窗看见，一切都是最干净的。材料全都是新鲜现做，包括果汁。”
这会儿，正好一批新的黑糖珍珠煮出来，高亮正戴着口罩手套严格按照规定操作着。
不得不说，在水一方奶茶的价格确实有点偏高。如果不是特价产品的话，一杯奶茶几乎都要八块到十块左右。
这个价格虽然比不上咖啡店的咖啡，但是作为买了带走的饮料，价格可以说是相当贵了。
幸好沈寅初选的地方在一群写字楼周围，旁边又是大商场，不管是白领阶层还是习惯逛大商场的人们，对这个价格都还算能接受。
不过，能接受是一回事，能够把人吸引过来买是另外一回事。
在水一方营业了一周，就已经靠着完全领先于周围的服务，获得了一天接近五千块的营业额！
沈寅初不得不感慨，怪不到后世那么多人前赴后继地开奶茶店呢！他这还是九几年的高价奶茶啊，还没开展什么大型促销活动。
甚至，附近有不少公司都把加班的时候给每个人定一杯奶茶当成了福利，沈寅初不得不去定了一大堆杯托用来打包。
不光是他现在充满了干劲，这些天一直画大饼打鸡血，也成功地让几个雇员甚至包括沈玉凤，都把“在水一方”当成了自己的事业。
还在上冈市的时候，沈玉凤其实是有点自傲的。她一直觉得自己长相不算差、身高也够、活计也干得好。就不过是出身差一点，不像小丫一样有个沈寅初这样的哥哥罢了。
所以，她一直努力地跟沈家套着近乎，觉得自己工作上没什么可挑剔的了，把关系拉近了、让沈寅初把她也当成一家人，这才是出路。
但是，自从来了奶茶店，她听着沈寅初说表现好可以提店长、可以领奖金，甚至以后还可以凭一部分员工积分在加盟的时候获取折扣……
而且，在这样的制度激励下，那两个本地雇员似乎做得比她更好。
沈玉凤开始有点明白，当初沈寅初跟她说叫她别把心思用在套关系上、都用在工作上，确实不是推托之词。
在上冈的时候她跟周围那些后厨大妈比，自然是比人人都要强的，可是到了京城，她突然就发现，自己跟周围这些人完全没什么区别了！
甚至，别人比她做得更好。
那些天天来买奶茶的小姑娘，年岁跟她差不多大，时不时口中蹦出一句英语，买十块钱的奶茶眼睛眨都不眨地就给钱。
晚上回到四合院里头，沈玉凤想了很久，甚至还去跑到苏鲤那边问了半天，最后才拿着本书回到了自己屋子里头。
沈寅初有点好奇：“她找你问啥来了？难道又来套近乎了？不是我说，沈玉凤这丫头哪都机灵，咋就有本事不好好往正道上用呢？”
“没有！”苏鲤正给两个闺女钩杯垫，张开嘴吃了老公喂的一块炸鸡，“稍微不那么酥……人家沈玉凤现在可出息了！刚刚问我怎么提升自己，她现在参加成人高考也没时间也来不及了……”
“哟？”
沈寅初还真吃了一惊，没想到这丫头还真改好了：“其实沈玉凤这人吧，心思不算差。以前是有点喜欢攀关系献殷勤，但归根结底还是眼光不够长远，老在望山屯待着可不就这样？现在都到京城了，要是眼睛还老盯着咱家里头，那我才真觉得她白聪明了。”
“我觉得她还挺不错的，小芹就不如沈玉凤脑子灵活，不过好在人真实在，你看鸭脖店她做得活儿最好，她卤的鸭子我看现在比你炖得都好吃。人家能一直蹲在那盯着火候，”苏鲤张开嘴，叫老公又喂了一块炸鸡，这才继续说，“沈玉凤刚刚跟我借了本英语书，说她琢磨着，现在学习没时间也来不及了。学个英语，总是长本事呗？”
沈寅初笑了：“行啊，这丫头这回也知道上进了。回头我跟她说，自学英语这花销我给她报销了，将来指不定咱们店里头也不少外国人慕名而来呢！”
“行了，我去给闺女们尝尝去。”
奶茶店上正途了，沈寅初琢磨着，沈记小吃也该开始弄起来了。他正在试做后世火爆的韩式炸鸡，这几天一直在调整裹料的比例。
端起来一盘子炸鸡，沈寅初插了两根牙签上去，这才从屋子里头出来。走了两步，他看见为霜从后罩房走出来了。
“霜霜去做什么了呀？”
为霜看见爸爸手上的炸鸡，眼睛亮了，蹬蹬蹬跑过来：“爸爸，我给白奶奶送去吧！”
自打那天一起吃了奶盖，为霜就开始变成了白老师的跟屁虫，甚至连找爸爸的次数都少了。她学钢琴，白老师唱戏，两个人虽然领域差不少，但是一老一小还真能嘀嘀咕咕地说到一起去。
沈寅初看着闺女头也不回地捧着一盘子炸鸡往后院走，心里暗自下了决心。
明天就去买新钢琴去！还有温教授给介绍的老师，也得抓紧了！
作者有话要说： 二更撒花！
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