“你让我怎么放过你啊,其实这个吧,我不知道,因为我在想,如果我真放过你,就以你的人品,你会放过我吗?东郭与狼的故事不知道你听没听过。不管你听过没有,我还是给你讲一遍一吧。
晋国大夫赵简子率领众随从到中山去打猎,途中遇见一只像人一样直立的狼狂叫着挡住了去路。赵简子立即拉弓搭箭,只听得弦响狼嚎,飞箭射穿了狼的前腿。那狼中箭不死、落荒而逃,使赵简子极为恼怒。他驾起猎车穷追不舍,车马扬起的尘土遮天蔽日。
这时候,东郭先生正站在驮着一大袋书简的毛驴旁边向四处张望。原来,他前往中山国求官,走到这里迷了路。正当他面对岔路犹豫不决的时候,突然窜出了一只狼。那狼哀怜地对他说:“现在我遇难了,请赶快把我藏进你的那条口袋吧!如果我能够活命,今后一定会报答您。”东郭先生看着赵简子的人马卷起的尘烟越来越近,惶恐地说:“我隐藏世卿追杀的狼,岂不是要触怒权贵?然而墨家兼爱的宗旨不容我见死不救,那么你就往口袋里躲吧!”说着他便拿出书简,腾空口袋,往袋中装狼。他既怕狼的脚爪踩着狼颔下的垂肉,又怕狼的身子压住了狼的尾巴,装来装去三次都没有成功。危急之下,狼蜷曲起身躯,把头低弯到尾巴上,恳求东郭先生先绑好四只脚再装。这一次很顺利。东郭先生把装狼的袋子扛到驴背上以后就退缩到路旁去了。
不一会儿,赵简子来到东郭先生跟前,但是没有从他那里打听到狼的去向,因此愤怒地斩断了车辕,并威胁说:“谁敢知情不报,下场就跟这车辕一样!”东郭先生匍匐在地上说:“虽说我是个蠢人,但还认得狼。人常说岔道多了连驯服的羊也会走失。而这中山的岔道把我都搞迷了路,更何况一只不驯的狼呢?”赵简子听了这话,调转车头就走了。当人唤马嘶的声音远去之后,狼在口袋里说:“多谢先生救了我。请放我出来,受我一拜吧!”可是狼一出袋子却改口说:“刚才亏你救我,使我大难不死。现在我饿得要死,你为什么不把身躯送给我吃,将我救到底呢?”说着它就张牙舞爪地向东郭先生扑去。东郭先生慌忙躲闪,围着毛驴?兜圈子与狼周旋起来。
太阳快下山的时候,东郭先生怕天黑遇到狼群,于是对狼说:“我们还是按民间的规矩办吧!如果有三位老人说你应该吃我,我就让你吃。”狼高兴地答应了。但前面没有行人,于是狼逼他去问杏树。老杏树说:“种树人只费一颗杏核种我,0年来他一家人吃我的果实、卖我的果实,享够了财利。尽管我贡献很大,到老了,却要被他卖到木匠铺换钱。你对狼恩德不重,它为什么不能吃你呢?”狼正要扑向东郭先生,这时正好又看见了一头母牛,于是又逼东郭先生去问牛。那牛说:“当初我被老农用一把刀换回。他用我拉车帮套、犁田耕地,养活了全家人。现在我老了,他却想杀我,从我的皮肉筋骨中获利。你对狼恩德不重,它为什么不能吃你呢?”狼听了又嚣张起来。
就在这时来了一位拄着藜杖的老人。东郭先生急忙请老人主持公道。老人听了事情的经过,叹息地用藜杖敲着狼说:“你不是知道虎狼也讲父子之情吗?为什么还背叛对你有恩德的人呢?”狼狡辩地说:“他用绳子捆绑我的手脚,用诗书压住我的身躯,分明是想把我闷死在不透气的口袋里,我为什么不吃掉这种人呢?”老人说:“你们各说各有理,我难以裁决。俗话说‘眼见为实’。如果你能让东郭先生再把你往口袋里装一次,我就可以依据他谋害你的事实为你作证,这样你岂不有了吃他的充分理由?”狼高兴地听从了老人的劝说,然而却没有想到在束手就缚、落入袋中之后,等待它的是老人和东郭先生的利剑。”
丁一的故事有点长,不过让丁一有些莫名其妙的就是,居然这么有名的故事,在这个世界竟然没有出现过。天啊,自己才发现,这个世界有好多东西都没有,不说其它的,就看到对方这些人看自己的眼光,那么丁一就能感觉到,自己被崇拜了!嘿嘿
“东郭先生把“兼爱”施于恶狼身上,因而险遭厄运。这一寓言告诉我们,即使在人与人的关系中,也存在“东郭先生”式的问题。一个人应该真心实意地爱人民,但丝毫不应该怜惜狼一样的恶人。
你说我要是把你放了的话,我是不是就是东郭先生,而天德你会不会变成“中山狼”呢?其实答案已经揭晓了!”对于丁一如此的说自己,天德脸上青筋暴起。大声说道:“我输了又如何?哼!就算以后没有双手,我的报复也不少的。”
“我知道啊,那又如何呢?这么和你说吧,我呢是一个农民,首先的准职公工作就是一个农民,其次我才是一个厨师,以后可能还会接触更多的行业,而您确是一个厨师,那么我想问你,除了厨师你还是什么?可以说厨师就是你的全部,你的厨师职业确实一生的全部,所以,我的答案你知道,你可以威胁我,你也可以试试威胁我,真的!欢迎来威胁!”丁一的话这话相当的气人,天德感觉自己真想生吃活吞对方。
“各位评审,我知道天德大师输给我这样一位无名小足,他心中绝对不平衡,那么接下来,我就给大家重新展示一下自己的佛跳墙如何?我也想很公证的让他知道,我赢的光明正大。”丁一说完起身来到自己刚才做菜的灶台前。重新挑选了自己要用的菜。
当把所有的配料做好之后,丁一开始边做边解说:“说起来这道菜我之所以做出来,还是先和大家说一下原由,我呢是一个孤儿。我是被我们上界老村长从河里捡来的,我们那个村子很穷,人平均收入不足千元,大家要听清楚了,是年收入,不是月收入,也不是日收入!是不是感觉不可思议,但是我们那里过的很开心。
所有的村民就像一个大家族,没有你们这些城里人的那种勾心斗角,我说一句过份的话,在我们村里,不管你是多大的官,在我们村里,村长就是天!
我呢就是在这样的一个环境里长大的,多我一张嘴,其实在任何家里都是负担,因此,我是吃百家饭,穿百家衣长大的。从小到大,我就是那种你们口中的野孩子,我东家拿一个点,西家给我剩一点,我就用一个大大的瓦罐,装着,要个几家就够我吃一顿或者一天,慢慢的,我发现这些不同的食物,可以混出很美味的菜来。
所以我就开始努力的研究,说实话,我的研究没有什么目的,就是为了让自己以后吃的好一些。如此简单而已,十几年的时间,随着我一步步的改良,最后这道佛跳墙终于成功,现在我和大家说一下材料:、
佛跳墙菜的原料有几十种之多:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、金华火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家养老母鸡鸡脯、家养黄嘴鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋……”
丁站在那里也不避讳的把自己的故事说出来,除了这佛跳墙的事情是编出来的,其它的,都是真实发生的,老百姓此时看向丁一的眼光很多都变了,尤其是女性,都散发着母爱的气息。这让丁一的心感觉暖暖的
“将水发鱼翅去沙,剔整排在竹箅(音bi一种竹制蒸用工具,或圆或方)上,放进沸水锅中加葱段0克、姜片15克、绍酒100克煮10分钟,支其腥味取出,拣去葱、姜,汁不用,将箅拿出放进碗里,鱼翅上摆放猪肥膘肉,加绍酒50克,上笼屉用旺火蒸小时取出,拣去肥膘肉,滗(音bi过滤的意思)去蒸汁。
对了说到这里,我要说一句,这些食材都是要经过刀工处理的,大家可以认真的看一下,我呢说是说不清,大家就看吧,其实家里要做的话,没有那么多要求的,你横刀坚刀都可以,味道差一些,普通人是吃不出来的,我之所以做的这么麻烦,那是因为再场的评审可都不是普通人啊,当然要做到最完美。
接下来呢就是鱼唇切成长厘米、宽4.5厘米的块,放进沸水锅中,加葱段0克、绍酒100克、姜片15克煮10分钟去腥捞出,拣去葱、姜。
第三步就是金钱鲍放进笼屉,用旺火蒸取烂取出,洗净后每个片成两片,剞上十字花刀,盛入小盆,加骨汤50克、绍酒15克,放进笼屉旺火蒸0分钟取出,滗去蒸汁。鸽蛋煮熟,去壳。
第四步……”丁一一边说一边做,手中的刀像蝴蝶一样穿梭在各种食材之中,丁一教的很细,现在大家知道丁一绝对不是那种闭门造车的地步。现在大家对丁一是否真正能做出这道菜已经完全相信。
当然这些丁一都不是很在意,他在意的就是自己现在一边讲一边演,这样的情况下,众人看向丁一的眼光中透着敬佩
“这第四步就是.鸡、鸭分别剁去头、颈、脚。猪蹄尖剔壳,拔净毛,洗净。羊肘刮洗干净。以上四料各切1块,与净鸭肫一并下沸水锅氽一下,去掉血水捞起。猪肚里外翻洗干净,用沸水氽两次,去掉浊味后,切成1块,下锅中,加同有汤50克烧沸,加绍酒85克氽一下捞起,汤汁不用。
第五步嘛将水发刺参洗净,每只切为两片。水发猪蹄筋洗净,切成寸长的段。净火腿腱肉加清水150克,上笼屉用旺火蒸0分钟取出,滗去蒸汁,切成厚约1厘米的片。冬笋放沸水锅中氽熟捞出,每条直切成四块,用力轻轻拍扁。锅置旺火上,熟猪油放锅中烧至七成热时,将鸽蛋、冬笋块下锅炸约分钟捞起。随后,将鱼高鱼肚下锅,炸至手可折断时,倒进漏勺沥去油,然后放入清水中浸透取出,切成长4.5厘米、宽.5厘米的块。
到了第六步.锅中留余油50克,用旺火烧至七成热时,将葱段5克、姜片45克下锅炒出香味后,放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下,加入酱油75克、味精10克、**75克、绍酒150克、骨汤500克、桂皮,加盖煮0分钟后,拣去葱、姜、桂皮,起锅捞出各料盛于盆,汤汁待用。
当然了最后一步也很关键:取一个绍兴酒坛洗净,加入清水500克,放在微火上烧热,倒净坛中水,坛底放一个小竹箅,先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入,再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形,摆在鸡、鸭等料上,然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁,用荷叶在坛口上封盖着,并倒扣压上一只小碗。装好后,将酒坛置于木炭炉上,用小火煨小时后启盖,速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内,即刻封好坛口,再煨一小时取出,上菜时,将坛口菜胡倒在大盆内,纱布包打开,鸽蛋放在最上面。同时,跟上蓑衣萝卜一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及银丝卷、芝麻烧饼佐食。、
这就是佛跳墙的做法,我说过,我按刚才的做法完全重伯,如果不是时间不允许,我让你们品一下味道,现在大家可以确信我这道菜没有毛病吧?”
当然没有毛病,一点都没有!就冲这道菜,这些人对丁一的人情就领了,不管对方学到多少,最起码丁一认真教了。(未完待续)