数着手中的钞票，陈轩不由得感叹，现在薅平台羊毛薅得有多狠，未来被平台割的时候割得就有多惨。

平台的羊毛，不薅白不薅。

虽然外卖配送团队的风口过去了，但是外卖餐饮店的风口还远远没有过去。

因为组建外卖配送团队的成本特别低，没有商业壁垒，所以市场会很快变成红海，但餐饮门店就不一样了，开店需要冒巨大的风险成本，还需要启动资金，短时间内，外卖门店的增长速度跟不上外卖的市场需求，所以餐饮门店的红利还可以再吃一段时间。

现在店里的外卖，已经达到了一天五百多单，加上陈轩前世带来的一些运营技巧，已经成为了附近商圈内的第一。

回想十年后的外卖市场，跟现在可谓是天壤之别，十年之后，一部分专做外卖的小店，要把每单的成本压到2至5块钱，才能盈利，才能做到商圈第一，依靠半成品，走薄利多销的路子。

解散外卖团队后，陈轩再次把精力投向门店中。

陈轩很关注会员的复购率，退卡率这些。

这几天高欢跟陈轩说有几个想要退会员卡的，表示离店太远不方便到店消费。

这种情况该退的可以退，反正退的人很少。

会员卡退还的方式是，包括代金卷在内，消费了多少就只退充值额的剩余，不退返利。

一般来说，小区附近如果新开了一家门店会瞬间传遍附近住户和在附近上班的人。

毕竟一年到头，街坊门市都是老面孔，突然之间新开业了一家换了门头和灯光装修的门店，还大搞活动，附近住户和上班的人都会迅速察觉，忍不住好奇去尝尝鲜，也算给平淡的生活添加了一抹趣味。

所以在门店开业时生意都会大涨，但能不能留住进来尝鲜的顾客拉升复购率，转化为老客，就看餐厅的味道和服务运营这些了。

11月14日，陈轩查了会员复购率和美团上对店铺的评分，见复购率还维持在一个比较高的水准。

美团上也没什么差评，毕竟现在商家都忙着挣钱，很少有竞争对手有空去给同行刷差评的。

堂食每天的营业额维持在1.4万至1.6万之间，加上外卖一起，每天的营业额在2.2万至3万之间，每天的纯利润2000左右，属正常范围。

看到店里被何至真三人管理的井井有条，陈轩放下心来，开始分店筹备。

唤出系统面板。

【姓名：陈轩】

【名下公司：星汉科技有限公司】

【公司目前项目名称：第9快餐】

【系统任务1：开设或者接手一家分店，奖励：60万借款额度，五年内按年息6%还款】

【系统任务2：分店实现盈利，奖励：10万借款额度，还款方式同上】

【科技点：40】

【总资产：第9快餐门店1家】

【总负债：40万，五年后到期（年息6%），总计52万元】

【公司账户：19万（包括本月必要支出及储备：人员工资、门店房租、员工宿舍房租、水电燃气，合计11万元，未来五天食材、物料采购合计5万元，突发事件应急储备金3万元。）

【个人账户余额：43万元】

“如果加上应急储备金的话一共46万元可支配现金，足够开一家分店了。”陈轩心想。

当然应急储备金还是能不动用尽量不动用，这样考虑只是做了最坏的打算。

店里员工经过九月份和十月份的一番折腾，员工士气开始有点低落，他们也知道陈轩这两个月挣了不少，陈玄也不能没点表示，否则会挫伤员工积极性。

所以必须要赶紧开分店，让他们看到升职的希望。

店里现在的员工在陈轩看来，个个都是优秀难求的好员工，一不小心辞职走一个都是巨大的损失啊。

如此陈轩开始分店选址的筹备工作。

这段时间带外卖团队不是白带的，陈轩通过团队的外卖单量数据，选出了几个潜力很大的热门商圈。

在这些商圈中，除去那些生意太好不可能转让的，只剩三个特别合适的门面。

经过一番考察和接洽之后，陈轩暂时只能选择第三个正在招租的门面，因为前两个门面都是有人在经营的，现在正是外卖平台补贴大战的时候，这些经营不善的店靠着外卖续命还能再撑几个月，甚至偶有盈利，所以他们的转让意愿不是非常急切，叫价也很高。

新开区那家叫价35万，还不包括房租和本月人员工资之类的杂费，写字楼那家更是叫价40万，也不包括房租和本月人员工资。

对此陈轩并不急切，静等外卖补贴红利过去的时候上门接手。

在陈轩心目中，排名第三优先级的是一处在写字楼的门面，这地方名叫财富广场，而这空置的门面就在财富广场旁边的餐饮一条街。

门面之前是做火锅店的，火锅店因为不需要大厨，后厨成本小，厨师少，后厨矛盾也少，加上来吃火锅很少有单人的，都是一次性来一桌，往往只需要几桌客人，一天的营业额就能保证，所以不少手里有点小钱的都喜欢开火锅店。

结果就是火锅店过剩，一些没有经验的外行往往开不了多久就倒闭了，这家就是只开了几个月，就在半年前倒闭了，商家退租后，玻璃门上就一直贴着旺铺招租的广告。

不过这已经贴了半年多了，一直租不出去。

近几年线下商铺受到网购的冲击，线下门面开始有点过剩，这家店面积又有点太大，一般商户拿不下来，所以空置了半年多。

房东是一中年男子，听到电话里陈轩想要租他的门面做快餐店时，声音里透出喜色。

毕竟空置半年多了一直租不出去。

双方见了几面就谈好签合同，一年租金20万，半年一付，算下来一个月是一万六多的租金。

门店共计240平，相比北一环老店，这个店的设计更为合理，实用面积更多，稍微挤一挤，也可以摆120个餐位。

不过陈轩嫌那样设计太挤了，就摆110个餐位差不多了。

找好设计师，画好设计图纸，谈好施工队，花了半个月的时间。

转眼到了11月底，距离过年只有两个多月的时间了，必须得抓紧。

餐饮店在年底开业一直是一个很好的选择，因为大过年的，绝大部分门店都因为各种各样的原因关门停业了，即使是那些生意好的店，也是如此。

很多人没有提前准备，在过年那两天，出去找饭吃能找到绝望，陈轩前世刚毕业的第一年就是这样的，他没有经验，以为只要有钱就行了，总能找到门店吃东西。

结果大过年的活生生吃了三天泡面。

到过年的时候，整条餐饮街仍然开业的往往只有一到两家，生意不好才怪。

虽然时间有点紧，但在春节前第一家分店开业，装修方面绝对是来得及的。

最大的问题不是钱的问题，而是人的问题，人员培训能不能跟上。

陈轩目前的店里，管理层其实是有空缺的，后厨里除了杨厨外，其他人都太年轻了，经验不足，前厅缺一个主管或领班，全店缺一个店长。

可以说老店的人员都没配齐，就要开分店，这对人员培训来说，压力有点大啊。