“好大的一条鱼!”
张尚晋也是惊呼了一声,就连鱼塘的老板也是跑了过来,“我的妈呀,这么大的一条,小姑娘你今天运气好的不得了啊!”
“这种这么大的鱼,一个月也见不到几次,更别说钓上来了!”
“嘻嘻,我厉害吧尚晋?”
单予馨眨眨眼睛,一脸的得意。
“厉害厉害。”
张尚晋撇撇嘴,然后再次进行钓鱼。
就这样两个人掉了一晚上。
单予馨竟然掉到了八条鱼。
而张尚晋,就两条。
“这鱼打算怎么吃?”
老板问了问说道。
“那就,一条清蒸,一条红烧,一条糖醋,再来一条烤鱼吧!”
单予馨想了想,随后舔着嘴唇说道。
“前三个没问题,烤鱼是怎么做的?”
老板愣了一下,“我没坐过,是地方特色吗?”
张尚晋看着单予馨笑了笑,“算是吧,那这条鱼就交给我坐吧,你们做三天鱼就好了。”
“尚晋,。你会做吗?”
单予馨不确定的说道。
“必须抵押!你还不相信你老公?”
张尚晋凑近说道,“交给我吧。”
“那好,你去把,我打算去河边捞捞小鱼小虾玩玩。”
单予馨说道。
“好,你小心一点啊!”
张尚晋不放心的嘱咐。
“好,快去吧!”
张尚晋点点头,随即跟着老板走到后厨。
等厨子把鱼收拾好之后,他开始了执着。
“兄弟,你需要什么材料,我给你准备好。”
大厨在身边看着,老板交代他,务必把这道菜学会,以后多一个口味,或许会多挣点钱呢!
“大概需要想从,香菜,红辣椒,灯笼椒,郫县豆瓣酱,甜面酱,生抽老抽,料酒,白糖,小米辣,花椒粒,打算,葱姜,盐鸡精,也就这些东西。”
“蘑菇50克,番茄125克,鸡蛋100克,葱头75克,熟土豆500克,芹菜250克,花生150克。”
“好的,我去拿。”
出师愣了一下,没想到竟然需要这么多材料。
张尚晋把鱼收拾干净,在鱼身上划几刀以便入味。
然后沿着鱼腹部的大骨将鱼切成2半,背部相连不要切断。
把腌料放在鱼身上摸昀。
腌制20多分钟。
然后准备炒料。
“兄弟,这么麻烦呢?”
厨师问道。
“是啊,这道菜但是很好吃。”
张尚晋笑笑。
“你这是四川菜?”
厨师看着这些材料问道。
“差不多吧,应该是了。”
张尚晋点点头想了想,“是重庆万州一道特色美食,发源于重庆巫溪县,口味麻辣。
烤鱼的制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等。它是鱼类经过烤制之后进行烹饪的一种方法,这种烹调方式实现了“一烤二炖”。在流传过程中,烤鱼融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。”
“喔嚯,我还真不了解这道菜哩。”
厨师笑了笑,递过去一根烟,“能不能教教我?”
“大哥放心吧,没问题!”
张尚晋笑笑,“其实这道菜做好了,当招牌的话完全没问题的!”
“这么好吃?”
厨师问道。
“不仅好吃,还好看。”
张尚晋笑笑,:“烤鱼最早发源于巫溪,被万州发扬光大。”
“尽管没有具体史料记载,但大家普遍认为,烤鱼先发源于巫溪,后传入重庆各地,被万州发扬光大,味型也由单一的麻辣味发展为家常、青椒等各种味型。”
“要是想吃正宗的,还得往那边去才行呢。”
“嗨,咱这一辈子没出过这个小地方,还去啥四川累,哪也不去,多费钱啊。”
厨师笑了笑。
张尚晋没说啥,将大蒜拍松、小米椒对半切开,干红辣椒切段、姜切丝、大葱切片。
“这道菜有好几种做法,你都要学吗?”
“能教我,那肯定最好了。”
厨师笑了笑,“咱有鱼,绝对没问题!”
“那行,先教你一个简单的。”
张尚晋笑笑,“苹果去皮、核,切成大片。洋葱切成碎块。番茄切成瓣。鱼切成3-4块。
面粉、咖哩粉和盐混和均匀。每块鱼裹一层混合粉。”
取烤盆分层交错地放入果菜和鱼块,即一层果菜一层鱼,最上一层为鱼。然后浇上熟菜油。
之后放在烤箱里就好了,其实也很简单的。”
张尚晋说道,“这道菜的制作关键,有一点,就是炸鱼的油量和油温应按标准执行,当由七成热油温降至三成热时鱼就炸好了。”
“兄弟,这么吃的话,鞥有味道吗?”
厨师问道。
“那是当然的了大哥,绝对好吃!”
张尚晋打包票,“一会你尝尝就知道了。”
“它的吃法很类似于吃火锅的时候,甚至比吃火锅还要过瘾,万州烤鱼吃的不是光是鱼的滋味,而是还有很多很多的蔬菜和肉类可以吃。”
“火锅?那俺爱吃啊!”
厨师挠了挠脑袋,“还有啥主义的美?”
“没什么了啊,这道菜其实很好吃的,也很简单。”
正说着,严光明从外面走了进来,还拿着一兜子海鲜,“尚晋,你老婆给你抓的,让你辣炒!”
“啥东西?”
张尚晋看着袋子里面好奇的问道。
‘是黄蚬子,这边的一个特殊的,里面没有沙子,可以直接炒!’
严光明笑了笑,“辛苦奥!”
“去去去,忙去吧,就知道给我找活儿!”
张尚晋撇撇嘴,把黄蚬子放在水里洗净。
“兄弟,你是四川的?咋就做四川菜勒?”
厨师问道。
“我啊,我是东北人,我老婆爱吃,所以我没事就研究研究。”
张尚晋笑笑,“老哥,麻烦你帮我准备大葱2根、蒜4瓣、姜30G、红干椒3个(根据喜辣程度可加减)、油适量。”
“好勒,看来今天我还能学会一道菜啊!”
厨师笑笑,很快就把东西准备好了。
“老哥,还需要黄酒,你这里有没有?”
“必须的!”
厨师很敞亮,马上就给拿过来了。
“很简单的。”
张尚晋说道,“尖椒切圈,姜切成丝,香葱切成段锅内烧油,油温后加姜丝、辣椒炒香,放入花蛤调入酱油和黄酒后加盖稍焖至壳开时调入水淀粉炒匀,加入香葱断生,即可。”
“这么简单呢。学会了!”
厨师咧嘴一笑,“你还会啥四川菜,能不能教教我?”
“水煮肉片会吗?”
张尚晋问道。
“这个俺会!”
厨师点点头。
“那基本没啥了...”
张尚晋摇摇头。
“那行,我现在就去给你做那三条鱼去了!”
“麻烦了老哥!”
张尚晋笑笑。
随后走出厨房,看着单予馨就坐在江边,看着江面。
此时月色已经有些深了,风也比较大,张尚晋拿出来一件长袖披在她的身上,“怎么坐在这里吹风啊?”
“很舒服啊,多安静,我喜欢。”
单予馨靠在张尚晋的怀里说道。
‘傻子吗,吹感冒了怎么办?’
“嘻嘻。”
单予馨突然一笑,“这是严光明让我拍的啦,说要唯美一点。”
“我呸,唯美,他还知道啥叫唯美?”
张尚晋呸了一口,“还不是我当初教他的!”
“哦,原来是你教的,怪不得,我还在想,他为什么会这么词。”
单予馨白了他一眼,,摸了摸干瘪的肚子,噘嘴到,“我的饭呢,我的鱼呢!”
“马上就好,别着急!”
张尚晋呵呵一笑,“”走吧,会那边带着,桌子什么的都已经准备好了。
“好哦,吃海鲜啦!”
单予馨欢呼雀跃。
“真是的。”
张尚晋撇撇嘴,:就知道吃。
饭很快就端上桌了,两个人大吃了一顿,拍好了素菜之后,其他三个人也一起吃了。
“对了,严导,记得在字幕上打几个字。”
张尚晋说道,“就说这些鱼没浪费,被节目组的人吃了。”
单予馨“扑哧”一笑,“尚晋你还担心这个?”
“反正加上这几个字也不麻烦,省的别人指指点点不好嘛,傻子!”
张尚晋捏了捏她的小鼻子,说道。
“好好好,都听你的!”
吃完饭,两个人回去了。
房间不算很大,但是很干净。
坐在床上,单予馨问道,“尚晋,明天我们去哪里?”
“应该是,钱塘江吧。”
张尚晋看了一眼地图说道。
“钱塘江!”
单予馨突然很兴奋,“好啊啊,就去钱塘江!”
“....你瞎激动个什么。”
张尚晋躺在床上休息了一会。
“知道钱塘江以前叫什么吗?”
“不知道,请张老师赐教!”
单予馨钻进张尚晋的怀抱里说道。
“钱塘江,古称浙,全名“浙江”,又名“折江”、“之江”、“罗刹江”,一般浙江富阳段称为富春江,浙江下游杭州段称为钱塘江。钱塘江最早见名于《山海经》,因流经古钱塘县(今杭州)而得名,是吴越文化的主要发源地之一。”
张尚晋玩着单予馨的小爪子,边说边玩。
“钱塘江是浙江省最大河流,是宋代两浙路的命名来源,也是明初浙江省成立时的省名来源。以北源新安江起算,河长588.73千米;以南源衢江上游马金溪起算,河长522.22千米。自源头起,流经今安徽省南部和浙江省,流域面积55058平方公里,经杭州湾注入东海。”
“这么长呢!”
单予馨说道,:我就记得以前不总说钱塘江的涨潮的时候,很多人不信邪,非要靠1很近,但是总被大浪打湿了衣服,想想都好笑。
“是啊,小学还有课文是钱塘江的呢,你记得不?”
张尚晋捏了捏她的小鼻子问道。
“记得记得!”
单予馨点点头,“钱塘江潮被誉为“天下第一潮”,是世界一大自然奇观,它是天体引力和地球自转的离心作用,加上杭州湾喇叭口的特殊地形所造成的特大涌潮。这些我还是知道的!”
看着单予馨洋洋得意的样子,张尚晋不由得问道,“那我考考你,钱塘江的河流源头是哪?”
“是....”
单予馨愣住了,随后觉着小嘴不满的说道,“你这不是欺负人嘛!我怎么知道!”
“这不就是了,我告诉你。”
张尚晋笑笑,“钱塘江(14)最早提出钱塘江源头的是《汉书·地理志》,该书简略地提出浙江“水出丹阳黟县南蛮中”。《后汉书·地理志》又提出“浙江出歙县”。北魏地理学家郦道元肯定了汉书中的说法。此后人们一直把新安江上游作为钱塘江的源头。”
“尚晋,我觉得你去考个历史老师吧,你不是啥都知道吗,进入娱乐圈真是屈才了。”
单予馨在怀里晃了晃,然后突然用手肘支起身子看着他。
“那不行,你这个学生我都没教好,怎么教那么多学生,不是误人子弟吗!”
张尚晋笑笑,“不过20世纪30年代,地理工作者实地考察后,认为钱塘江发源于浙江、安徽、江西三省交界的开化县马金溪。”
“哦哦,这名字,不好听。”
单予馨脚趾胡乱的动着。
“好不好听不重要,早就有人给起好名字了、”
张尚晋笑笑,“以后,或许有个奖项名字就叫予馨奖!”
“哇,真的吗?”
单予馨嘻嘻一笑问道。
“不过你得有点作品才行。”
张尚晋笑笑。
“哼,这还不简单?”
单予馨撇撇嘴。
“很简单啦,好不好!”
“好好好,你都对,你继续听我说。”
“钱塘江钱塘江干流各段随地异名。从发源地始,为大源河。再然后,叫做率水。在屯溪,新安江上游一条重要的支流横江流入了率水。从屯溪的率口往下,一直到浦口,这条河流称为渐江。”
“浙江?是我想问的那个浙江吗?”
张尚晋点点头,:对,就是那个浙江!
“在浦口,渐江与新安江的二级支流练江交汇。在练江这一段当中,有几条重要的三级支流汇入,分别是丰乐河、富资水、扬之水。练江在浦口与渐江交汇后,注入千岛湖,一直往下流。然后,跌出大坝到达浙江境内,到了建德,先是叫做新安江,进入桐庐县后名富春江。到了杭州闻家堰,这条河流又改叫钱塘江。”