果不其然，来者正是周良。

他开了一辆小汽车，在他后面则是一辆大挂车。

“宝哥，鸡粪我都给你运来了，你看卸哪啊？”

周良赶忙问道。

“跟我来吧。”

杨小宝说着，开始在前面带路，将大挂车先带去了村东头的石头地，把那些生鸡粪都卸到了这里，然后又将大挂车带去了村西的烂泥塘地，把那些熟鸡粪卸到了这里。

等卸完鸡粪后，周良又跟杨小宝聊了几句，然后便告辞离开。

在这之后，杨小宝又赶紧指挥杨九斤带人去熟化起那些生鸡粪。

农村人都知道，生鸡粪里面含有不少寄生虫跟各种各样的病菌，再加上如果使用生鸡粪的话，很容易变回造成烧苗，所以生鸡粪必须熟化之后才能使用。

而所谓熟化，其实就是一个发酵的过程，在鸡粪里面添加谷壳，木屑秸秆碎再加入适量的水，发酵个十天左右就能有效杀死粪肥里面的寄生虫还有各种病菌，这样生产出来的就是有机肥了，不管是用来种庄稼还是种菜都特别的好。

把熟化的任务交给杨九斤后，杨小宝便回了家。

他倒不是偷懒，而是要回来腌制稻花鱼。

有的村民会将刚刚逮回来的稻花鱼用清水养上几天，让它们吐出所有的渣滓，但杨小宝家的稻田种的稻子基本上就是自己吃的，不施加化肥不施加农药，水田里的水都是直接引的河水，所以完全可以直接拿来制作腌鱼。

这老话说的好，穷人家的孩子早当家，杨小宝从十岁就开始独立制作腌鱼了，这一晃都十几年过去了，他现在早已成了腌鱼的行家。

只见杨小宝将一条条洗干净的稻花鱼从水盆里拿出来放在砧板上，然后用菜刀刀背一拍，稻花鱼就直接被拍死了，整个动作干净利索，稻花鱼完全没有遭受任何痛苦便去了天堂。

随后杨小宝在鱼尾寸把处切一个口子，顺着鱼肚子切割开来，直到把鱼头破开。

在这个过程中不需要把鱼切成两半，让它背部相连就行。

接着杨小宝把稻花鱼的内脏还有鱼鳃全部掏干净，然后用食盐把鱼的里外抹遍抹透，这一步需要尽量把盐搓进鱼肉中去，这样做的目的就是为了保证鱼肉不会腐败变质。

抹完盐之后，杨小宝又在鱼身上喷洒一些米酒，这才将这些鱼先放在了稻草上。

腌鱼的第一步已经做完，接下来是第二步——涂抹腌糟。

腌糟各家跟各家都不大一样，这样制作出来的腌鱼口感便会各有千秋。

而杨小宝家的腌糟是从他爷爷那一辈传下来的，用红辣椒粉、五香粉、生姜丝、甜酒糟以及他们山上特有的香叶等制成佐料，再拌以糯米饭发酵而成。

这个腌糟前几天他妈张桂芬就提前做好了，就是为了今天制作腌鱼。

没有耽搁时间，杨小宝将腌糟均匀抹在稻花鱼的内外两个面上，这才把鱼放入陶器坛子。

而在坛底层要先垫上一层腌糟，然后才能放鱼，接着一层鱼一层腌糟，如此循环往复层层叠叠，最后以腌糟覆盖在最顶层。

做完这一步后，把陶罐盖子盖上，并在坛子边缘倒上水彻底隔绝空气便可开始进行发酵。

一般来说，发酵两个半月之后，腌鱼就可是拿出来食用了。

不过他们这样做出来的腌鱼跟咸鱼可不一样，放置的时间越长，发酵的就越好，味道也就越美味。

杨小宝家最长的腌鱼放了九个月，而只要超过八个月，腌鱼其实就可以拿出来直接生吃了。

甚至他听说有的人家曾经还有二十年前的腌鱼，别看放了这么久，但是鱼肉却并没有任何腐败变质，色泽依旧红润，就好像陈年美酒一样喷香扑鼻。

等腌鱼做好，拿出来在火上一烤，吃起来外焦里糯，皮脆骨酥，那种美妙的滋味，光是想想就让忍不住流口水。

杨小宝擦了擦嘴角，赶紧继续研制起剩余的那些稻花鱼。

最终，杨小宝足足腌了两大缸。

乍一看似乎挺多的，但因为足够美味，这些鱼根本不愁吃，一般不到端午节他们家就能吃光了。

看了看时间，已经快六点了。

杨小宝赶紧做起了晚饭。

今天晚上稻花鱼乃是绝对的主角，杨小宝做了一份酸菜鱼，一份红烧鱼，还专门弄了一份生鱼片。

除了这几道鱼之外，杨小宝还炒了几个青菜。

做好饭之后，眼看自己老爸老妈还没回来，杨小宝就给他们打了一个电话，还顺带给杨九斤打了电话让他来家里吃饭。

一顿饭自然吃的是宾主尽欢。

吃过晚饭，杨小宝正跟杨九斤喝着茶聊着天，杨九斤的手机突然响了。

“小宝，我去接个电话。”

跟杨小宝说了一声后，杨九斤就拿着手机去了外面。

大概两分钟后，杨九斤便回来了。

“谁的电话啊，竟然还专门避着我接？”

杨小宝笑吟吟的问道。

要知道杨九斤以前接电话可从来没有避过他。

“嘿嘿，就是一个朋友。”

杨九斤憨厚一笑道。

“朋友？不会是女朋友吧？”

杨小宝接着追问道。

“这个暂时还不能告诉你，等时机成熟了之后再跟你说。”

杨九斤低着头，一脸害羞的回道，简直就跟一个大姑娘一样。

从他这句话，杨小宝基本上就已经肯定了自己心中的猜测。

“不错不错，胖虎终于有女朋友了，加把劲，争取早日娶回家，到时候哥给你当伴郎。”

杨小宝拍了拍杨九斤的肩膀满是欣慰的说道。

要知道杨九斤一向不善言谈，甚至在面对女孩的时候他都会紧张的说不出话来，他能够找到女朋友那可当真让杨小宝有些惊讶，不过他的更多的自然是替杨九斤高兴。

自己的好基友终于要脱单了，他这个当兄弟的自然要会送上最美好的祝福。

“嘿嘿，先不跟你说了，我还有点事儿就先走了。”

杨九斤憨憨似得笑着回了一句后，便跟杨小宝告了别。