沈老夫人身子虽然不错，食欲也正常，但仔细观察，还是能发现沈老夫人这几日精神头短了，以前，用了晚膳，过个一个半时辰才睡觉，现在半个时辰都撑不住，想睡了。

沈千歌这话一提出来，沈老夫人就摇手，“不用，我有没有毛病自己能感觉得出来，吃得饱睡得着能有什么事，倒是你，婚期虽然还没定，但是婚事到底是定下来了，婚期定然也不会拖延一两年，该准备的就要准备了，嫁妆可不能马虎，旁的东西都有我和你姑姑，但是嫁衣还有身上的一些小物件可得你自己亲手做。”

沈老夫人就这么不经意将沈千歌的话顶了回来，沈千歌还没法反驳的。

一说到婚事，沈姑姑就教导她要准备些什么，话题就被差的远了。

沈千歌无奈，看来她劝是没用，还不如她先将大夫找回来，让祖母猝不及防，这样她才会接受诊治。

两日后是个好天气，春光明媚，沈府花园里的花都开了，也是便民食肆开张一个月的时候。

何掌柜带着伙计以及良辰今日一大早就来了沈府宁寿堂偏院，要给沈千歌汇报这第一个月便民食肆的生意情况。

这是之前沈千歌定好的，便民食肆的经营要每个月汇报一次。

今日，沈千歌起的也很早。

如今快到清明，她一早起来专门准备了青团，做了菠菜面和饭团，这几样将会成为便民食肆本月推出的节日特供。

师傅曾与她说过，物以稀为贵，她觉得深有道理。

这次便民食肆推出节日特供将会在清明左右售卖约十日左右，十日一过就会下架，若是想再吃到，就要等到次年的清明了，同理，七夕中秋等大齐的节日也都会上架新的节日特供小食。

何掌柜几人来了宁寿堂偏院，沈千歌没有立即就让他们汇报食肆经营的情况，而是招呼他们在花厅里坐下。

“何掌柜，良辰，都来尝尝这几样小吃如何？”

良辰本就是个喜欢做吃食的，又对这方面有天赋，在便民食肆一个月的磨炼让她的性格更加外向和成熟，看起来已比在沈府的时候沉稳许多了。

可到了沈千歌面前，良辰放下了心里的防备，好似重又变回了沈千歌的贴身丫鬟，“二小姐，这些都是你亲自下厨做的？”

沈千歌颔首，笑着对她道：“我的厨艺除了教给你之外，可没教给过旁人。”

沈千歌的一句话说的良辰心中又熨帖又感动。

何掌柜可不客气，笑着取了一只青团放到嘴边咬了一口，糯糯甜甜的，却带着一股植物特有的清香味，要了一口，里面居然还带着馅儿，这馅儿居然是腌制的咸鸭蛋黄，黄橙橙的，心儿也不知道怎么弄的，还能流出来！

大齐确实有在清明吃青团的习俗，可这街上卖的青团都不过是糯米做的，哪里有这么多花头，关键是还好吃，油绿如玉、糯韧绵软、清香扑鼻，光是这一只小小的青团就将何掌柜征服了，别说剩下的几样吃食了。

他一样样取过品尝，沈千歌也不打扰他，而是转头问身边的良辰，“大夫可请了？”

良辰忙点头，将一块小饭团咽下肚，道：“二小姐，奴婢让人请的是七贤街附近最有名的永和堂的贾大夫，那位大夫不惑的年纪，帮不少百姓治好过疑难杂症，奴婢走的时候已经让人去接了，估莫着半个时辰后就能到。”

听良辰这么说，沈千歌放下心来。

一行人品尝过即将要推出的节日新品，何掌柜起身郑重将便民食肆开张第一个月的账本交给沈千歌。

在沈千歌低头翻阅账本的时候，何掌柜道：“这个月食肆开业了二十又六天，除去成本，共盈利了两万零二百一十五两银子，还请东家核对。”

沈千歌挑着当着何掌柜的面看了几页，何掌柜用了她教给的新记账方法，最后一页用了她教导的表格，所有的数据明晰简洁，让人一目了然。

这些还是前世师傅他老人家教给沈千歌的，可惜，上一辈子越活越潦倒，从没有实践的机会，倒是这一世都用上了。

良辰也不是白放在便民食肆的，她一边可以做便民食肆的大厨，一边还可以观察何掌柜，从这些日子良辰的汇报来看，何掌柜是一位负责又用心的掌柜。不愧是祖母身边的老人。

看了这次的账本，沈千歌越发的相信何掌柜了。

两万一千两，要从中拿五千两布置改造后院几个特殊的包间，这几个包间是专门供给有银子有身份的客人，里面的布置不能一般，得要这么多银子。一万两当做下个月食肆开张的本钱，要想把食肆做好，没有能额外留出的现银可不行。她自己这边只从中拿出四千两来，还有一千两就交给何掌柜给食肆干活的所有人当做奖励，若是后面食肆做的更好，掌柜伙计厨娘们的奖励将会更多。

便民食肆刚开张一个月就传来了好消息，沈千歌直接将盈余的零头两百一十五两拿出来当做赏赐，平均分发给宁寿堂正院和偏院的下人们。

这样一来，不管是便民食肆还是宁寿堂的人都得到了鼓励。

何掌柜捧着装着银票的木盒笑的合不拢嘴。

他跟在沈老夫人身边这么多年，当初帮沈老夫人的铺子也是经营的不错，沈老夫人看重他，每年过年前都要给他另外发上一笔银子。

当时那笔银子可是在关键时候帮助他度过了难关，让家中老母的病得到了及时的医治。

他感念老夫人的恩德，十多年勤勤恳恳听从老夫人差遣，后来老母虽然过世了，却是安安详详的离开的。

老夫人不管家了后，他带着儿女回了老家，生活过的普普通通，也就比普通庄户稍微好一些，可也没想着再给谁家当掌柜，因为他知道，很难再遇到老夫人那么实诚的好东家了。

直到两个月前老夫人写信给他，请他回京城。

他才又带着一大家子回来了。