第九十五章 烤五花肉

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“阿棋,我们做烤酥五花肉。咱们先在家煮好,然后去周万杰居所外,烤制。这样既能吸引到他,又不会太刻意。”

“好,大哥,全听你的。”

李凌亲自去南街张屠户那里选了一块五花肉。这块五花肉靠近肋排位置,肥肉十分紧致。而且肥肉瘦肉排列的很均匀。这样的五花肉烤出来色泽美观,而且味道搭配的恰到好处。肥肉因为瘦肉的中和会变得香而不腻,而瘦肉因为被肥肉猪油的滋润变得瘦而不柴。这样的五花肉烤出来,绝对是美味极了。而且现在的猪都是那种土猪,都是吃粮食长大的,不像二十一世纪的猪一样,都是吃饲料的。

李凌选好了肉,赶紧招呼李棋准备烧火煮肉。

李凌用山泉水仔仔细细的把肉洗了两三遍,用菜刀把猪皮表面刮的干干净净了,这才又把肉放进了烧开的铜锅里。然后再往锅里扔两块小拇指大小的姜块,倒入一些黄酒,一小撮儿精细官盐。李棋在锅边一直盯着,用木勺子不停地撇掉锅里的白沫儿。

等猪肉熟透了之后,李凌就迅速的把猪肉捞出,放到事先准备好的加了冰块的山泉水里,让五花肉慢慢冷却、备用。

这时候李凌又拿出来一只空碗,往碗里倒了一些细盐、酱油、黄酒。等五花肉在冰凉的山泉水中冷却好了之后,就取出来放到竹木案板上。然后用针椎不停地在猪皮那一面使劲戳孔,等五花肉猪皮上的针孔被戳的密密麻麻了,就把刚才调好的调味烤肉汁均匀的抹在五花肉上。

肉的各个面上都要抹均匀,不能有遗漏,否则味道也会不均匀,这直接影响到烤五花肉成品的成败。

李棋做事细心,酱料涂抹的仔仔细细。

等酱料都涂好了,李凌就把肉放到了瓷坛子里,然后吩咐李棋去前街东街头王大婶的酒铺子里打了两坛子竹叶青。

竹叶青口感清爽,自带青竹的清香,这种酒用来解腻最好不过了,跟烤酥五花肉搭配起来简直是绝配!

“阿棋,车马都准备好了吗?要出发了。”

“都准备好了,大哥。车马行的秦老板特地给咱们挑了匹好马,说这样跑起来更稳当。我不知道咱们需不需要车夫,于是就先跟秦老板定了一位,现在车夫正在前厅的偏方里歇脚呢,店里的小伙计陪呢。”

“周万杰先生不喜欢被人打扰,去的人多了反而不好。你跟车夫说不用他去了,车前照付,让他安心在店里等着就行了。”

李棋点头答应,然后一路小跑着去做事了。

周万杰的住所果然十分偏僻,周围人烟稀少,还好有几个好心的农户指路,要不然真得迷路。

周万杰住在长安城外南郊的一座小山上。这座山离得城区也不远,只是路途泥泞。李凌按农户的指引一路弯弯绕绕,过了许久终于看见一片郁郁葱葱的竹林。古代文人偏爱竹,甚至有的还说“宁可食无肉,不可居无竹”,可见古人对竹子的偏爱程度。

进了竹林,便可看见几座矮小的茅草房,房子周围被一条小溪半包围着。溪水清澈见底,还能看到水底的鱼儿游来游去。

溪水并不深,在溪边一侧横卧着一块大青石,青石上用草书写着“洗砚”二字。传说书圣王羲之从七岁开始练习书法,每天勤勉,从不懈怠。王羲之的家门口有一个大水池,王羲之每天练习完了书法之后,都会在这个水池子里把毛笔、砚台刷洗干净。这样的活动,王羲之持续了二十多年。也正是由于这个原因,这个大水池子里原本清澈见底的水池都被墨汁染成了黑色。后来人们便把王羲之家门口的那个大水池称为“墨池”了。

周万杰在这里书刻“洗砚”二字,估计也是因为这个典故,想要有像王羲之学习的想法吧。

李凌找了块平整些的地方,把车马停下,把马拴住。然后倒背着手,沿着小溪一边慢慢走来走去。

“怪不得周万杰先生会选择在这里隐居!这边的景色确实很有特点。你看这一大片的竹林,真漂亮。如果我老了,还在这个世界的话。我也一定要像周万杰先生一样,找个风景优美、安静偏僻的所在,每天坐看花开花落,闲赏云聚云散。也享受一把陶渊明先生“采菊东篱下,悠然见南山”的惬意生活。想想都美得很啊!”李凌对着小溪伸了个懒腰。

“大哥,你看那边有野鸡!”

李棋还是孩子心性,看到了野鸡下意识的撒腿就去追赶。可野鸡是在野外长惯了的,跑的飞快,李棋还没来得及碰到它的一根羽毛呢,野鸡就跑的无影无踪了。

李棋沮丧的很。

李凌在二十一世纪的时候是一直生活在城市里的,偶尔几次去乡村也只是在人家农家乐的院子里转转,因此也没什么机会见过野鸡。倒是在动物园有机会见一次,不过当时李凌去动物园的时候野鸡还正好在棚子里没出来,李棋也没见到。

说起来这也是李凌第一次真正的见到活着的野鸡了。

这只野鸡应该是只雄鸡,因为它的羽毛长得很是漂亮。身上有着黑色褐色相间的横纹,两颊带着些绯红,颈部的羽毛颜色最漂亮,居然是紫绿色的。翅膀上还夹杂着黑栗、沙褐色的羽毛,尾羽长长的拖在后面,足足能有半米长。

“大哥,这野鸡可是祥瑞之鸟啊。咱们今天一下车就看见了它,估计咱们这是有好事了。看来咱们来拜会周万杰先生的事也会顺利的!”

小孩子就是天真,随便点什么有彩头的事,就能开心半天。

李凌也不忍心揭穿他,于是一边细心地替他整理好因为刚才跑动而松散的发髻,一边叮嘱道:“一会儿见了周万杰先生,你可千万不能像刚才那样活泼了。你是要读书的人了,要耐得住性子,千万不能鲁莽行事。”

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