667.牛肉丸

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然而这一波操作确实给屏幕前的观众朋友们看的懵了。

“???”

就连李潇也有点懵。

弹幕上齐刷刷的都是问号。

“???”

“我去,这是什么情况?”

“不是说要用这个做菜吗?为什么要放一个火炭到这个煳煳里?”

“为什么要这样啊?这样都粘上灰了,这还怎么吃啊?”

“是呀,火炭上面的灰尘都弄到里面了。”

“这还能吃吗?”

“前面的我好像知道了,为什么要这样做了。”

“这样做的话,大概会有一股焦香。”

“我还是感觉有点迷惑,我感觉这个弄脏了。”

“前面的为什么会说这个弄脏了?你看这个火太是从火炉里面捡出来的, 火炉里面的温度那么高,就算是里面有一点点的细菌,也应该被杀死了呀。”

“所以说这个应该是很干净的,都没有细菌。”

“为什么说这个脏呀?这个挺干净的,我觉得,不过是心理上觉得粘上了灰就不好罢了。”

“古代的时候还用锅底灰草木灰做药呢, 怎么会不干净?应该是挺干净的,不然不会这么做,这么做肯定有他的道理。”

“你说的好像也有点道理, 但是我还是很排斥这个东西,反正我不吃。”

“你不吃就算了,反正也轮不到你吃。”

“啊啊啊,我最喜欢的主播为什么要经历这些?”

“主播,要不咱还是跑路吧,这期别播了,反正也没什么事儿,我们还是支持你的。”

“因为食物太奇怪就跑路,这样的话主播以后肯定会被很多黑子喷吧。”

“你这话说的,我们这群真爱粉还干不过他们吗?怎么可能让他们白白喷我们主播?”

“你们这话说的好奇怪呀,要是主播不愿意的话,谁能让他吃这些东西?”

“主播,咱们还是走吧,我可舍不得让你吃这个。”

“你们现在就做这种决定恐怕还太早了, 万一这真的是个美食呢,那主播岂不是错过了一个美食?”

“哪有这么奇怪的美食?”

“你这话说的野生菌不是也很奇怪吗?不仅仅奇怪,而且不注意,还有可能会中毒, 那味道还不是很鲜美。”

“果然呀,云南的奇葩美食真多。”

“也不知道今后还会不会再冒出什么奇奇怪怪的东西。”

“冒出什么奇奇怪怪的东西我都能受,只要主播不被毒死就可以了。”

“我严重怀疑你在咒人,但是我没有证据。”

“祈祷这个东西真的好吃,要不然的话,主播就白白遭这个罪了。”

“人生在世,各种各样的东西总归是要试一试的嘛。”

“不然怎么知道这东西好不好呢?”

“主播加油,我看好你哦。”

李潇也满脸问号的看着老王。

那表情似乎是在询问他为什么要往这里面放一个火炭。

老王很明显看出了李潇的疑问。

他有些不自在的挠了挠头。

随后开口道:“你是想问我为什么要往这里面放一个火炭吧?这个东西要是沾了灰会更好吃一点。”

“我觉得应该是这样,因为我之前吃火烧肉,也觉得沾了灰的更有味道。”

“反正之前祖祖辈辈都是这么做的,管他到底有什么道理呢?老祖宗这么做肯定是有道理的。”

害,原来老王也不知道为什么要放火炭呀。

两个人有一搭没一搭的闲聊着,一边闲聊,一边看着锅子里的煳煳。

水分渐渐蒸发,锅里的苦水也越来越干。

越是到这种时候,越是不能松懈。

因为只要稍不注意,这锅里的苦水可能就会粘在锅上被炒煳了。

老王不停的翻拌着, 将消化物炒的十分均匀。

时间已经过去了叁个小时。

天上渐渐放亮,各种各样的鸟儿也在外面叫了起来。

歌声悦耳动听。

李潇和老王还坐在炉子旁边。

这苦水的颜色早就已经从刚到进去时的黄色变为了现在的黑褐色。

“你看炒到这个程度就差不多了。”

水分被逐渐炒干, 老王一边翻炒一边说道。

“炒成这种状态, 底下都微微的已经有些煳了,所以说我们吃到比较正宗的撒撇,会有一种澹澹的煳香味。”

就是被炒煳了的香味。

炒好了之后,老王往这锅里倒了一些凉白开水。

刚刚被炒好的消化物,被冲散了之后,形成了黑褐色的汤汁。

有的人或许会觉得老王这一行为多此一举。

不过却忘了,这牛的消化物刚刚进锅里的时候是什么样子。

虽然是炒干了再加水,不过出来的水的状态已经大有变化。

从刚开始的黏煳煳,变成了现在的咖啡一样的质感。

老王找了一块布过来,作为过滤的媒介。

然后又找来了一个盆,将白布放在上面,接着把锅里的苦水倒了进去。

杂质都被白布过滤掉了。

而留存下来的就是一盆顶级的苦水。

这也是今天要用来制作撒撇的主要原材料。

苦水过滤好之后,老王心满意足的用勺子舀了一勺放入口中。

随后露出了满脸陶醉的表情。

他兴高采烈的拿了另一个勺子,递给了站在旁边的李潇,十分兴奋。

“今天这个炒的特别好,味道也十分正宗。”

“大概因为主播在我身边,所以我的手法就特别的用心,没有出错的缘故吧?”

“主播,你来尝一口,这是什么味道的?”

李潇接过了勺子,虽然知道这东西是怎么做出来的,但是这盆苦水的状态已经和刚刚的苦肠不一样了。

从黏煳煳的消化物到现在的一盆苦水,虽然是黑乎乎的水,但是总比煳煳让人好接受的多。

要不要尝试一下呢?

李潇看着盆里的苦水,皱着眉头,像是忽然下定了什么决心一般将勺子还给了老王。

随后李潇用力的摆了摆手。

“我觉得还是等菜做好之后我再品尝吧,现在的我还不是很能接受这个,做成菜或许会好一点。”

“我都没有尝试过呢,你直接就让我喝这个水,这也太为难我了吧。”

李潇无奈的摊了摊手,朝着老王说道。

老王仔细一想,好像也是那么回事。

他也不逼迫李潇,将这一碗历经千辛万苦才制作完成的苦水收好。

接着就去准备了其他的配料。

首先当然是牛肉。

只见老王拿出了一块牛背嵴肉。

然后又掏出了一个木棒,把牛肉放在砧板上,用力的锤打。

看起来十分的暴力。

就连弹幕上的粉丝们也不由自主的吐槽。

“哈哈哈,看老王这个锤肉的样子,真的好暴力呀!”

“老王之前到底是干什么的?看这个样子好像不是个好人。”

“主播快跑,这个老王不像好人。”

“主播,你现在跑还来得及。”

“这个肉为什么要这么锤呀?难道是要做肉丸子吗?”

“我还以为只有潮汕才有牛肉丸。”

“潮汕的牛肉丸的确十分出名,不过其他地区也是有牛肉丸的好吧。”

“所以他今天是要做牛肉丸吗?有没有人出来解答一下,牛肉丸配这个苦水?”

“天呐,这个搭配也太奇怪了,我不能接受。”

“想想牛肉丸搭配着苦水,苦苦的牛肉丸子怎么吃呀?”

“前面的你们想多了吧。”

“看之前,老王拿着铲子一直在锅里搅拌的样子,让我不由自主的想起了炼药的巫师。”

“就是那种动画片里面的大反派,那种老魔女,就像是白雪公主里面的后妈一样。”

“啊,对,对对,我也觉得他那个样子好像是在练药一样,而且这锅里还是黄绿色的煳煳。”

“他还在炉子边一边搅拌一边说话。”

“你们这么一说,我忽然发现从某些角度来说,他是挺像巫婆的。”

“刚刚炼制完药,现在又来捶打牛肉了。”

“不是吧,为什么又是牛肉?先是牛的肠子现在又是牛肉,牛牛做错了什么。”

“牛牛这么可爱,怎么可以吃牛牛?”

“牛牛这么可爱,当然要吃到肚子里啦。”

“牛牛这么可爱,拿来涮火锅可还行?”

“我觉得做成牛肉丸也行,煮汤也行。”

“蒸了炸了炒了都可以,恰好我还都挺喜欢吃的。”

弹幕上的这番对话,老王自然是不知道的。

不过李潇却一边大笑,一边将这些话告诉了老王。

“老王,他们说你刚刚熬那个苦水的样子,好像练药的巫婆。”

“白雪公主里面给白雪公主做毒苹果的后妈那样的。”

老王一边捶打牛肉一边笑。

“这群网友的想象力可真丰富。”

“我有那么恐怖吗?”

李潇凑的近了些,将镜头对准了板上的牛肉。

老王的木棒一下接着一下的落下来,将牛肉捶打软烂。

“老王,你这捶牛肉的力气可真大呀!”

“你看看这牛肉都被你给捶什么样了?”

老王一边捶,一边对着李潇笑。

“嘿嘿,怎么着?觉得我这力度用的合适,想让我给你来几下?”

老王可真爱说笑。

“可别,你这力度下来,我得被锤成好几节。”

李潇假装被吓到的模样,随后凑过去询问道:“那请问一下,你捶打这个牛肉是用来做什么的?”

“当然是用来做撒撇的呀。”

老王反问他道:“你不是一直都知道我们今天要做什么吗?你还问。”

“不不不,你没有理解我的意思。”

李潇摆了摆手,继续以一种采访的口吻说道。

“我是想请问一下,你这牛肉捶完之后,要怎么处理?”

“是要做牛肉丸吗?”

“你说什么?做牛肉丸?”

“哈哈哈哈哈……”

老王像是听到了什么极其搞笑的笑话一般笑的前仰后合。

“你什么时候听过做撒撇要用牛肉丸子了。”

“这是什么奇怪的说法?肯定是一道黑暗料理吧。”

李潇不得在心里默默的吐槽,你现在做的就是一最大的黑暗料理好吧。

可惜你自己却不这么觉得。

老王笑了一阵,终于才笑够了。

他一边伸手将牛肉里面白色的不好拒绝的筋给挑了出来。

一边回答李潇:“这个牛肉要把它捶打的很细,很碎,然后放在我们的苦水里面。”

“相当于一种调料吧。”

“这样的话吃起来又会有牛肉的香味。”

“也有的撇撒里面放的是牛肉末,不过他们那种要么是用刀子剁的,要么是用机器做的,我总觉得那样做出来的,和我用木棍锤出来的不一样。”

“用刀子剁,或者用机器做,都做不到这种程度吧。”

“只有把这里面的白色筋肉挑出来,这个撒撇的口感才会好。”

“要是有这些筋肉在里面的话,你想想看,你在吃的时候,就会遇到那种不好嚼,嚼不开的。”

“那可就不好了。”

李潇这样一想也是。

又过去了一会儿,老王才终于把牛肉给锤好了。

捶好的牛肉放入碗中,然后再加入一些韭菜,老缅香菜,火烧辣椒的辣椒面,还有小米辣。

最后再倒入一勺苦水,一份撒撇,这就做好了。

当然了,这个时候还不能忘掉刚刚被从锅里捞出来的苦肠。

撒撇做好了,老王居然拿出了一个烧烤架子。

底下生好了火,老王将刚刚的苦肠拿了出来,然后刷上油放在了烧烤架上。

苦肠被烤的滋滋作响,苦肠上面油花泛滥,看起来十分好吃的样子。

苦肠烤熟了之后,再用一个小盘子装好。

接下来再切一些牛肚,牛肝之类的,单独放进一个盘子里。

这样,就可以食用了。

将这些菜品都端上桌,天已经大亮。

阳光暖融融的洒在身上。

李潇看着这桌子上的一道菜。

碗里是碎碎的韭菜和香菜末,以及红色的牛肉和黑色的苦水。

当然还有辣椒。

这一碗撒撇的旁边还放了一个红色的辣椒。

就是涮涮辣。

涮涮辣特别的辣,就和他的名字一样,只需要在汤汁里面涮一涮,就会让整道菜都充满辣味。

然而这个涮涮辣却是德宏菜里面必不可少的一员。

甚至有的人说,撒撇里面没有涮涮辣就是不完美的。

光光用眼睛看一眼都可以猜得到,想必这是一道很刺激的菜吧。

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