39开张大吉

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开张前的准备,比林忘预想的多了几天,但总算都置备妥当了。

这日上午,林忘饭馆开张,他将之前帮过他的王幺、杨哥和那个给他找了好几个记账先生,最后都没成的牙郎请来捧场,干净醒目的招牌迎风招展,门两边高挑两溜大红灯笼,林忘特意买来一挂鞭炮,吉时一到,便在门口放了。

放完鞭炮,林忘引着请来的几人进店,因这几人都是哥,不方便在外面吃酒,林忘给上的茶,又:“这些日子多谢几位帮衬,还请尝尝我店里的特色。”

“你不我们也是不走了,可要看看你店里卖的什么吃食。”

“早就准备好了。”林忘边边往厨房走。

这店里就林忘一个厨师,尤其煲仔又讲究一个火候,林忘厨房里备的肉类都是半成品,有人要的话,几样食材一混合,搁锅里炒至片刻就好。因食材所限,一些煲仔做不出来,林忘店里主打就是鸡蘑菇煲。

这里的蘑菇可是真真正正的野生蘑菇,香味极其浓郁淳朴,那煲仔一端出来,顿时飘来一股诱人的香气,煲仔虽离了火,可里面浓稠的棕色酱汁还在咕嘟咕嘟冒泡。

“好香啊!”煲仔一放上来,几人就赞不绝口。

“你这个叫什么名字?”杨哥以前也是开食馆的,对烹饪比较敏感,他原来以为林忘不过是做些大众食物,没想到竟出些新鲜花样,心中不由得有些微妙。

“这是鸡蘑菇煲。”

杨哥又问:“既然已经熟了,为什么桌上还放着火炉?”

“我这店是先吃后涮,你们先吃着,等吃的差不多了,还有别的花样了!”

几人的好奇心被勾了起来,这就开始动筷,因一时还没有客人,林忘就坐在旁边陪着,以茶代酒,敬了几人一杯,那俩牙郎见林忘办事讲究,对他颇有好感,嘴上便了一连串恭维的话,杨哥不善应酬,干巴巴道了喜。

林忘取的这店名本就吸引眼球,如今这么热热闹闹地开张,往来行人更是驻足观望,又相互打听里面到底是卖什么吃食的,吴大得了林忘的吩咐,先是站在门口迎客,有人问他就大声:“咱们店是卖煲仔锅,先吃后涮,虞城独一份。”

众人一听“独一份”,心中的好奇更是被勾了起来,只一时拿不准到底好不好吃,大多数人还是围在门口观望,正好这会林忘将鸡蘑菇煲端了上来,林忘本就故意让他们坐在离门口最近的那张桌子,那香味顺着热气散了出去,又引来一些人,不一会,就有人提步进来了。

林忘见店里来了客人,脸上挂起灿烂的笑容,跟杨哥他们道声失陪,就起来招呼。

进来的是三位公子,他们有意无意地扫了眼旁边桌上的煲仔,那酱汁油光瓦亮,看着就引人食欲,几人却不急着,而是看起了菜牌,三人推让了一番,最后由做东的那人了个黄鱼豆腐煲。

这道菜也是林忘拿手,黄鱼俗称嘎鱼,没有鳞,肉质鲜嫩,腥味不重,做这个煲的油用的是猪油,这样做出来后有股荤香,并且提前将鱼煎一遍,再加高汤、豆腐,调味料只有盐和胡椒,出锅时缀芫荽和茱萸,红的绿的黄的白的,煞是好看。

公子们在外面吃饭必然少不了酒,林忘在厨房忙,栓虎帮着给几人打酒,他们作为林忘真正意义上的第一拨客人,林忘又让四狗子端出一碟盐水煮花生。

其中一位公子下意识地就:“我们没这个啊?”

另外两人捅了捅话那人。

四狗子挤眉弄眼:“这是我们掌柜送与几位下酒的。”

得着了便宜,三人露出窃喜表情,就着咸香的花生吃起了酒,一碟子嫌不够,之后又要了一碟子。

这期间,店里又来了几拨人,有要鸡煲,有要鱼煲,也有要猪肉煲的。

等忙完了这一阵,杨哥他们刚好吃的差不多,林忘擦了擦汗,暗自扫了一圈店里的客人,见时机正好,这又亲自过去,笑:“我了我这是先吃后涮,之后还有呢!”

他的话,成功让店里的客人都看了过来。

林忘先将火炉里的碳着,然后去厨房拎来一支铁壶,铁壶上写着一个“鸡”字,代表里面盛的是鸡汤,他将汤添进砂锅里,栓虎端来两碟蔬菜拼盘,里面不外乎是白菘、萝卜、粉条一类的,四狗子则给几人端上了芝麻酱调制的料。

几人一看,这才明白何为先吃后涮,砂锅里的汤本就浓郁,越煮越有味,加上蔬菜,原本的鸡蘑菇,顿时又变成了另一道菜,吃的时候在蘸上料,王幺他们这会是真心地竖起了大拇指,不像刚刚只是场面话。

忙完这边,林忘冲店里其他桌客人:“若是吃完煲仔要加汤,就吆喝一声,蔬菜可以单独一盘,也可以凑成拼盘。”

那两个牙郎早就看出林忘这是借着他们打幌子,反正饱口福的是自己,也不介意,仍旧大口大口吃着,杨哥是直到这会才反应过来,这就撂了筷子不吃了,看着店中生意火爆,眼睛有发直,心中咕咚咕咚泛酸。

有的客人见掌柜的是哥,话就多了,兼之确实吃的美,便不吝夸奖起来,其他桌的人听了,连带起哄,也赞声四起,林忘心中得意欢喜,面上却表现出一幅不好意思的姿态,谦虚了几句。

听了店里的赞声,外面有还踌躇的,这会也进来尝一尝鲜,这一忙起来,直接忙到了下午,几人才得了闲。

陈升如今性子是对外间事不甚上心,他跟林忘接触了几天,也不知他店里卖什么吃食,同那杨哥一样,只当他买些大众食物,赚些糊口钱,可如今一看这趋势,生意可超过了他原本预估的,心中又佩服林忘有些能耐。

毕竟是煲仔,提前都准备好差不多了,再加工也不费劲,虽然林忘忙到现在,可也不算太累,兼之他心中盘算着盈利,乐还来不及了。

“总算歇歇了,你们稍等,我去弄吃食,咱们填饱肚子。”

林忘起身走进厨房,四狗子上蹿下跳跟了进去,然后嘻嘻哈哈地:“林哥,那个折箩能给我们吃嘛?”

林忘一愣,没立时反应过来,顺着四狗子的手指才明白他的是客人们剩下的菜,收拾桌子本就是三水和四狗子负责,客人们吃得再干净,也不可能一都不剩,俩人就将剩下的煲仔倒在一个大盆里,林忘起先没在意,以为他们是要一气扔了的,没想到俩人是馋了,这折箩是留着自己吃的。

林忘看了眼混合在一起,一也勾不起人食欲的剩菜,即便那里面真有剩下的鱼肉,他也是不会吃的,他却不可能阻止四狗子他们吃:“你们若想吃就吃吧。”

四狗子欢呼一声,捧着那盆混合了各种煲仔的剩菜就出去了,众人一看,就知林忘让他们吃,一个个高兴地动了起来,争着去厨房拿筷子。之前他们虽在林忘这吃的比养济院好,但到底只是最一般的食物,团子、炊饼、酱菜一类的,偶尔有个炒青菜,或是里面些肉腥,但那毕竟是少数,和这种以肉为主做出来的菜不一样。

几人围在桌边,举着筷子一起往大盆里伸,捞着里面剩下的鱼啊肉啊,哪怕捞到一块鱼尾巴,都美的不行,举着筷子给其他人炫耀,若是捞到鸡块,更是惹得另外几人眼红。陈升不言不语,这会却也不例外,想他在牢狱里呆了五年,出来后又靠乞讨为生,别是荤腥了,就是一般食物都吃不着,吃到的大多是酸馊食物,这会看见这么一锅混了鱼、肉、菜的东西摆在眼前,眼珠子都红了。

林忘见状心中是高兴的,他们这样就满足的话,那么以后更是省了他不少饭钱,或是以后再准备几个大盆,再有客人剩下的,便分门别类倒在一起,省得这样混合了,味道都变奇怪了。

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