用苦瓜来做汤类料理，是有一丝苦的味道，不过经过汤的稀释，加入调料中和，那种清甜解热的感觉，林司星认为这可以。

拿一条黑鱼去五脏洗净，鱼腹中放入葱、姜，料酒待用，苦瓜就去籽洗净切成片就可以了，主要吃不是苦瓜，而是汤。

汤才是重点，煎盘放油放入微波炉中预热，将黑鱼放在微波炉中，倒入料酒、开水十五分钟后取出，再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中。

后面再加入锅里开始炖煮，昨天是学习到了细节步骤，一定不能乱，要每分每秒把握好，精神集中。

苦瓜本来就可以美容养颜，要知道良药苦口，苦不能完全代表没有益处，要知道常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美，如果将用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、还有养胃等是辅助食疗作用，药膳料理是离不开苦瓜的。

因为其他苦的食材没有这类来得快，而且最为适合，不仅如此，喜欢吃甜的人吃多了，那必然需要互补中和。

「果然是用苦瓜吗？果味甘苦，成熟果肉和假种皮还是作为蔬菜食用，不错不错，但是要做好五味料理可不是那么简单的呢！」

樱庭雪儿轻声一笑，不过，这些话不会让林司星知道。

在一番苦工之下，林司星也是做完成了五道料理，分别代表酸、甜、苦、辣、咸！

美味的酸面、甜口的蛋卷、苦瓜鱼汤、麻婆豆腐、咸骨粥，用腌制的咸味粥。

前面四道料理足够可以称得上最好了吧，至于咸骨粥，是把脊骨洗干净，加入较多的盐，因为盐给多了不怕，主要就是将咸味腌制入味，煮的时候就可以不再加盐了。

而粥要加入姜丝、酒拌匀才能更加美味。

这里是什么地方，萝莉土豪的家，那些鲍鱼边和蛤蜊干都是齐全的，放进粥里提味，只不过事实证明还是给干贝比较到位，因为干贝没有这两味干货的腥味，不过就地取材也就罢了。

熬出的粥也是很关键的，选择最适合的粘米洗净后，沥掉水加入食用油拌匀放置一小时，等开火煮粥时，才加入适量的清水，等水开煮上十多分钟后，林司星加入氽过水的咸骨，但可以不氽保留原汁原味，但林司星个人喜欢选择氽水、新鲜姜丝、干贝一同继续熬制十多分钟后关火放进焖烧锅里焖上两个小时，这样就有好喝的咸骨粥了，只不过喝粥时，林司星可以再加上香菜和花生味道，主要是看起来不单调，更能多一些美味。

「那我得好好尝尝午餐了呢！」

樱庭雪儿跃跃欲试的开始品尝，先是从麻婆豆腐开始，辣可以促进食欲，只要吃了麻婆豆腐，那其他的都可以一扫而空。

「好辣—不过好吃，总算有古村前辈那种辣而鲜美的味道了，再来看看其他的！」

这么好的时机，樱庭雪儿自然不会放过这美味的品尝，无论是苦瓜鱼汤，还是咸骨粥，她都尝了一遍。

「味道如何？」

而林司星最关心的是，自己现在所做的料理好不好吃，五道要是其中一道不好吃都不过关。

「这个嘛，你第一次做，甜、辣、酸方面都不错了，就是苦瓜鱼汤和咸骨粥稍微差了一些，如果你能做出和另外三方面差不多一样棒的话，今晚你才算过关哦！」

「这……」

林司星一时间不知道怎么说好了，如果这苦味和咸味还不足够，那今晚的……

「这个你自己斟酌吧，如果你真的不行的话，那我也会亲自指导你，前提条件下，你要得到惩罚，我才能指导你！」

「……」

林司星这下总算明白了，这萝莉前辈其实就是想要自己接受惩罚，但自己的料理也确实没办法达标的话，才会进入她的套子里。

不得不说，樱庭雪儿这种精明萝莉比起巧可拉这些俏皮还要老谋深算。

「那我努力一下吧！」

「是呢，加油哦！」

中午就这么平淡的过去，林司星现在最主要还是要怎样调苦味和咸味。

苦味已经是很了解，唯一就差做到最适合的料理，如果做不好，会间接影响料理原本的味道。

再说到咸味，它是一种非常重要的基本味道之源，在调味中作用是举足轻重的，人们常称它是百味之主，是调制各种复合味的基础。

因为没有咸味的料理，大多数都会平淡无奇，当然，除了一部分甜食外，其他都需要这个基础味。

或许有人说，做个厨师不会涉及化学之类的吧，毕竟只是做个美食，但无可否认的是，什么都是接触到化学，如果说吃狗肉再喝绿豆，那就产生了化学的反应，对身体有害。

而食品调味用的咸味剂是食盐，它内在主要含有氯化钠，还含有微量氯化钾、镁、四氧化镁等其他盐类，由于这些钾、镁离子也是人体所必须的营养元素，含有微量的这些元素的盐作调料为佳。

虽说做厨师不一定要会化学，却要懂得食材和化学之间的关系，咸味在食物调味中颇为重要，咸味是中性盐所显示的味，只有氯化钠才能产生纯粹的咸味，苹而果酸钠盐及葡萄糖酸钠亦有咸味，也可作无盐酱油的咸味调料，但仅供肾脏病等患者作为限制摄取食盐的凋味料。

基于这个原因，咸味的制作可以是复合型，因此创造出更加美味的咸味料也是可以的。

「苦味和咸味，我得想个食材可以美味却又不会失口感的，果然苦瓜鱼汤和咸骨粥不够强烈吗？」

虽然好吃，但却没有达到理想中的好，恐怕这就是樱庭雪儿说不过关的理由吧！

知道这个原因，自己只需要找到最适合不过的料理来做出来，这样就可以避免接受惩罚了。

在不清楚惩罚是可怕还是怎样的情况下，林司星必然得努力，哪怕是好，自己也得全力以赴，厨师可不能因为其他因素而随随便便做一道料理来敷衍。

料理就是厨师把一切都装进去的表现，不用心做的料理又如何让人体会到厨师想表达的厉害之处呢？

傍晚时分。

「雪儿前辈，这是今天的五味晚餐！」

林司星摆好了除了酸甜辣三类料理不变，咸味和苦味的稍微改变了一下。

「闻起来很香呢！」

看着琳琅满目的美食，樱庭雪儿的满心欢喜，要知道能够品尝得到美味的食物，这可是一大爽快的事。

「这道是什么？」

其他三道美食都见过了，就是眼前这道红色白色与青色相间的菜式没见过，樱庭雪儿闻了闻，香气直扑鼻而入。

「这个是红烧日本豆腐！」

「红烧日本豆腐？」

「是的，这个日本豆腐叫做鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，想必雪儿前辈很清楚的吧！」

起源是日本江川时代，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份，但日本豆腐采用鸡蛋及天然陆地植物，精提有效成份，加入其它一些食用辅料，是经科学配方而成的。

以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料制作，经科学配方精制而成，具备豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。

而且选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味，如果味道过重点，也可以做出咸味。

不过那得看自己下料的多少而言。

「当然，日本豆腐是称为豆腐是一种传统的优质植物蛋白质食物，具有较高的营养价值且价格低廉，深受广大消费者喜爱的食物，以往一般的豆腐产品常常有强度较低、易碎易烂、保水性差等缺点，直接影响了豆腐产品的销售，才会衍生出这类代替品。」

樱庭雪儿用筷子夹起来，并没碎，而且很滑很嫩，这个比起正常豆腐要水嫩，主要是水分含量高。

「话说，这道料理司星君是怎么做出来的呢？」

「先把豆腐切好，西红柿切丁，辣椒葱蒜切好，让玉米淀粉装盘轻轻的过玉米淀粉平底够放油轻轻的煎到两面金黄装盘，在锅放入油放入蒜炒香后放入西红柿炒好，再放入青辣椒、放入煎好的豆腐和盐，可以放点酱油提色，当然不需要用到鸡精调味，根据个人喜欢弄点玉米淀粉勾芡汁后放入葱花，我喜欢这样，不知道雪儿前辈喜不喜欢！」

林司星尴尬的解释起来，很多时候，料理者都是根据自己爱好来调味，不过考虑食客不讨厌的前提下去做的。

「我是无所谓的啦，不挑食，可司星君能不能满足我的舌头，这就不一定了哦！啊唔~」

刚说完，樱庭雪儿便把豆腐丢进嘴里了。

「味道鲜咸适中，不错，很有一门技术，豆腐的洁白晶莹、口感不单清脆、而且香气诱人，味道甜香，很符合咸味的特征，如果拿来下酒佐餐的话，会更合适呢！」

「太好了！」

「先别那么激动，还有一道呢！」

见林司星如此高兴，樱庭雪儿虽说不想打击他，可在料理上绝对不会轻易放过任何一道细节，如果自己只眼开只眼闭的话，这不是在帮林司星，反而是害他！

一名厨师是能经历失败，正面面对自己的失败，这才算得上真正的厨师。

「最后的这道苦味料理，蚝油辣子鸡！」

「辣子鸡？」

听了林司星这话，樱庭雪儿神色不由得疑惑起来，如果辣多过苦的话，这样比例失调，岂不是不能算苦味了，因为辣能够把苦味消除很大一部分。

「我用鸡腿带骨剁成了小块，再用青红辣椒切块，先把鸡块炒了，再加入蚝油，后面再放上辣椒一起翻炒的料理！」

「也就是说你没尝过，只知道它会带着一丝苦味，所以你就把它当做苦味料理？」

樱庭雪儿继续问道，炒辣子鸡用鸡腿肉滑嫩来做出，除了蚝油不需要再添加任何的调料，因为蚝油即鲜又咸还带点甜，所以蚝油要多放一点，如果放少了也没关系，最后加入少量的盐调味即可，但在个问题上，苦是哪里来？