「秋季和人之间存在的关系，以及季节性料理就不用我解释了吧！」

林司星有些无奈的看了看身边这只蠢萌可爱的萝莉，秋季选拔赛十分强调了，应该都心知肚明的。

秋季从立秋到立冬这一段时间，也是分七、八、九月，包括立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降六个节气，在中国是这么定义的，而秋季的气候特点主要就是干燥。

大家都常以秋高气爽、风高物燥来形容它，不过秋季真的是一个金风送爽、气候宜人的季节，这是因为人们刚刚度过了炎热的盛夏，每当凉风吹来的时候，不觉为之头脑清醒、精神振奋。

但由于其天气不断收敛，空气中缺乏水分的滋润而成为肃杀的气候，这时候人们常常会觉得口鼻干燥、渴饮不止、皮肤干燥等等。

所以很多人常把初秋的燥气比喻为秋老虎，其意思就是燥气易伤人，由于秋季的气候特点，因此不但多见其主燥所引起的各种病症，还可见长夏湿邪为患所导致的多种疾病，并为冬季常见的慢性病种下病根，所以秋季饮食养生就必须针对天地变化特征和人体生理特点选择相应的饮食。

秋季时令的乌骨鸡、秋刀鱼的料理构造就是这个意思，当然，其他还有很多时令的美食，基本都是为秋季所特意创造出来的。

如果没有这种料理，没有秋季这个季节，恐怕是无法创造出共通特性，万物相生相克，互相对应，就好比发烧该吃什么药可以治疗，有香就有臭，有高也有低。

「这个不用，我比较了解这方面！」

秋季是做过最多料理的一个季节，为此，蓝小绊也是找了很多相关资料，里面都有大致的说法，可能没有这本针对性详解的书好，只是大部分都能领会。

处暑一过，所有人渐渐迎来秋季时节，虽然白天的气温依旧较高，但是早晨和晚上我们却能明显感觉到丝丝的凉爽，在这个时节干燥是最重点的，因此人们常常出现口干舌，因此也有大量的补给性料理出现。

人呢，就是很奇怪的动物，偶尔就是想来一碗简单的热汤面，却也比外面饭店来的舒爽，秋天天气渐凉，一大早出门或者大半夜回家还有点不习惯，而凉风顺着毛孔进去身体，全身鸡皮疙瘩直冒，空气也觉得干燥，所以啊，大部分人喜欢热热乎乎有汤水的东西，所以最简单的就是来一碗汤面，在寒冷的早上或者晚上来上一碗瞬间全身暖和起来，胃也得到舒适的享受。

又因为秋季意味着是进补黄金季节的来临，如果不恰当的进补方法，不仅收不到预想的效果，甚至还会损害健康。

因此秋季饮食的原则是以甘平为主，就是多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。

中国是最注重这方面问题的，所以传统医学认为，秋季多吃酸，则克脾，引起五脏不调，而多食甘平类的食物，则以增强脾的活动，使肝脾活动协调。

具有甘平清肝功能的食物丰富多彩，诸如豆芽菜、菠菜、胡萝卜、菜花、芹菜等等绿色蔬菜，当然了，怎样一个吃法也是多种多样的

入秋了就会早晚能感觉到丝丝凉意，想必很多人有一样的感受，胃口极好在春秋季，想吃肉是大家的渴求，秋季白天的时间渐渐变短，天气凉了人的活动量也减少了，又爱吃肉，这样就导致了热量增加但是消耗减少。

换句话说就是长秋膘，秋季舒适，没有春天翠绿如意，干燥多，比起夏天炎热有着一定程度对人的影响。

而大多数的人都是怕胖，嘴又馋，不知道怎么办？

养生料理才得以在这方面发展，可以在肉里放一些土豆、芋头、山药、白薯这样淀粉类的蔬菜，这些蔬菜可以吸收肉的香味，吃的时候很过瘾，而且还能增加饱腹感。

让人不至于一下吃那么多的肉，减少热量的摄入。

而秋季是吃芋头的好时节，芋头里含有精蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成分，具有补气养肾、健脾胃的功效，如果小林建一的香芋拉面在秋季食补，不失为一道好食材，炖肉、炖鸡、炖排骨的时候可以放一些，炖好的芋头比鸡肉还好吃！

「既然你都知道秋季的食材和美食配搭，那这点就可以跳过了，冬季的话，恐怕小绊你这贪睡，比起秋季还容易懒得的性子，怕是几乎不知道吧！」

林司星看到冬季和养生美食类，几乎是蓝小绊从没接触过的，再加上，冬季寒冷，想睡觉的人多，对于学习什么的，基本上不予以在乎。

冬天带来的一系列问题也是和夏季一样的多，毕竟一年四季，最麻烦的就算夏天炎热，冬天寒冷了。

而冬季始于在中国来算的立冬，止于次年的立春，，包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等六个节气，每个节气都有着独特的变化。

通常来说冬季是十、十一、十二月，但随着时间的变化，温室效应，冬季几乎变成了十二、一月、二月了，冬季的气候特点是以寒冷为主，万物生机潜伏闭藏的季节，天寒地冷、万物凋零，一派萧条零落的景象。

人不仅是在秋季运动减少，冬季直接裹在被窝不想动，大多数人相对减少户外活动，早睡迟起，平时则添衣加被，避免受寒潮的侵袭。

因此，在冬季由于气候寒冷，使人容易发生各种风寒引起的疾病，到了冬季，寒气当令，人体阳气收藏，气血趋向于里，皮肤致密，水湿不能从体表外泄，经肾、膀胱的气化，少部分变为**而散布周身，大部分化为水，下注膀胱化为尿液，无形中就加重了肾脏的负担。

因此到了冬季。，肾炎、肾盂肾炎、遗尿、尿失禁、水肿等病就容易复发或加重，可以说冬季寒气太重，若是一些人不能应时增添衣被，就可使人抵抗力下降，心、胃、肺等脏器的功能紊乱，甚至引起气管炎、胃痛、冠心病复发，使感冒、关节痛、咳嗽、风湿性关节高血压等病发生或加重。

为什么人喜欢在冬季吃火锅，有一部分是因为这方面的原因，寒冷的冬天，几乎所有人总喜欢吃火锅御寒。而要是这里是中国的话，火锅花色纷呈，百锅千味。

不仅有着名的如四川的麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下，还会有广东的海鲜火锅，钙骨火锅食而不腻，味美无穷，当然北京的羊肉涮锅风味别致，更是吊人胃口，在冷风瑟瑟的冬季约上三五好友去火锅店吃上一顿美味火锅是件非常享受的事。

而火锅也能养生，林司星看过大致的食材和主要效能作用，首先美食是享受，不仅是一个人的乐趣，有时候是给予大家的欢乐。

冬季的寒冷让很多人都开始不舒服，不过大家挤挤坐在一起吃着冒着热气的火锅不仅可以对抗气候的寒冷，还能互相给了抱团的力量，在桌子上增添大家的友谊，这就是冬季火锅带来的魅力，御寒暖胃。

就像在冬季露营那样，大家吃得开心，享受冬季生活带来的美好，并没想象中的那么寒冷不想活动。

而且几乎所有人都知道很多食物通过烹调之后大量的营养都会流失的，而吃火锅营养损失少，入锅食物的营养素几乎可以完全的吃进去，对身体创造一个可以抵抗的力量。

冬季最稀罕的就是这些了，烹调的食物一般都是人家准备好的，可是这火锅不一样，它的调味品都是自行搭配的，自己想如何搭配就如何搭配，而且火锅的汤底也多得够选择，而且又有营养。

通常来说，冬季主要就是养胃，所以汤类在冬季是十分好卖的，要知道冬至后进入数九寒天，意味着一年中最冷的阶段要到来了。

冷风刺骨，不仅给人们的日常生活、工作和外出活动带来诸多不便，而且稍不注意气候变化，还容易引起感冒着凉。

为达到御寒保暖的目的，安全度过冬天，需要适时吃些营养补充剂，或在饮食上应做出调整，特别是在胃口方面。

要是弄得食欲不振的话，那冬天别说过好的了，能撑过去都已经算很棒棒了。

「总感觉这本书介绍的好厉害！」

蓝小绊看了这本不厚，却有很大季节性料理介绍的书，上面还是专门养生类的。

而编辑这种书的都是由美食家收集整理而成，都是超一流厨师创造的料理，经过美食家的品尝而被记录下来，如果有朝一日，她的料理能被人记载在书中，其不是可以流芳百世了？

想到这里，林司星竟然惊讶的看到一只萝莉两眼冒着金光，他完全不知道是发生了什么事！

不管怎样，只要这丫头喜欢就好了，自己倒是没问题，反正两个月的时间，啃掉大部分的料理书籍，然后再多动手做就行了。

只是看永远是不会的，只有动手操作，那什么都不是问题。