自从吃了卤味，张掌柜就恋恋不忘的，特意去买了几十只鸡鸭鹅，还有一大包猪蹄，好几个猪头。
然后自己来和杨絮学着弄，搞的杨絮哭笑不得。
"这么多鸡鸭的，卤味只用得上爪子，脖子，翅膀，还有一些内脏。就单单剩下了这鸡肉了。"杨絮笑道，这可真的是，平日里都没有人爱吃这些的。
"没事，剩下的都用盐腌制，能放很久的。"
张掌柜不仅爱吃卤味，他还从里面看到了商机，一品香完全可以加一个卤味嘛！这个这么好吃，肯定大受欢迎！
"义父这样一说，我倒是想起来更好吃的东西来。"
要说什么是吃辣星人的最爱，那必须是火锅啊！
来这里这么久了，也没有吃过火锅，不提还好，一提起来，杨絮就忍不住了。
"这天气这么冷，正好吃火锅！我这就找人定做，应该过几天就能吃上了。"
"什么东西？还得定做？"不是吃的东西吗？怎么还得做什么东西？
杨絮大概解释了一下，然后拿了纸笔，把常见的鸳鸯锅画了下来。
"这得用铁打，不过这还在过年期间，不知道有没有打铁的。"
"这个交给我，老徐就是打铁匠，他家在哪里我也知道，拿给他就行了。这东西看起来也不难，一天就能做好。"
"那行，那就交给义父了，要是一天打好了，咱们后天就吃火锅！"
锅弄好了就简单了，急着吃的话就弄一个简易版的，在院子里堆一个高一点的灶台，把锅放上去，然后底下烧柴。
火弄的小点就行了，一根柴能烧好一会儿呢！大伙儿坐着凳子，围一圈，也就行了。
……
果然锅做的还是很快的，第二天就做好了，杨絮用猪皮先刷了一遍。就准备着第二天吃火锅了。
过年期间，家里的食材都是足足的。
五花肉，羊肉都切成薄片，放在盘子里面备用。还有鸡胸肉，鹅肝，虾仁，鱼片……
这荤菜是几乎都有的，就是少了牛肉，这个也没有办法，这个时代是不许杀牛的啊！
杨絮还准备了鸡肠鸭肠，都用盐水洗的干干净净的，切成大长条放在盘子里。
蘑菇，木耳，竹笋，白菜，萝卜，豆腐，粉丝……
杨絮都洗干净切好了备用，还提前准备了手擀面，最后放在红汤里面可好吃了！
然后还有蘸料，杨絮也准备了好几种，干蹀，油碟，还有不辣的芝麻酱的蘸料。
红汤就是辣椒花椒粉放的很多，清汤那边，杨絮是提前煮了鱼汤，然后做了鱼汤锅底。
到时候鱼汤不管是喝，还是放蔬菜在里面都是很好吃的。
杨絮准备食材，王大义就带着天宝在院子里面堆了灶台，还提前准备了小柴。
那个锅，杨絮特意做了两个，一个大的，一个小一点的。
大的正好五六个人吃合适，小锅就可以他们一家三口吃，平时也能好好享受。
还没到中午，张掌柜父子俩就到了。
"哎呦，这听起来就是新奇，看起来也很新奇，我在家里就想着这火锅了，就催着父亲过来了。"
"那大哥先看看，马上就准备好了，到时候吃着才更惊讶呢！"
"好，那我等着小妹的惊喜了！"
杨絮最后把蘸料调好了之后，就可以开吃了。
"就是这样，把自己想吃的东西夹到里面，然后等到熟了就能吃了。这蔬菜熟的快，肉应该也很快，我都切的薄。"
"这真真新奇，我长这么大，还第一次这样吃东西呢！这是什么汤，闻起来好香。"
"这个红汤，里面加了鸡汤的，放了很多辣椒，吃的时候就注意了。这边是清汤，我用的是鱼汤锅底，可以直接喝，也能涮东西吃。大家开始吧！"
杨絮夹了鱼肉猪肉片还有鸭肠放进去，其他几人也夹了自己喜欢的。
"这个是什么？"张掌柜指着那一盘东西问道。
"是鸭肠，这个涮火锅可好吃了。"
"我试试。"张掌柜一点也不嫌弃，他现在特别相信杨絮，絮丫头说好吃，那就肯定好吃。管他是什么呢！
"好了，应该可以吃了。可以把锅里的东西夹了，然后再放其他的东西，回头再吃的时候就不用等了。"
杨絮把东西夹到碗里，第一口尝了鸭肠，因为时间不长，而且鸭肠是杨絮提前用油泡过的，吃起来还有些脆。
杨絮吃到嘴里，满足的眯了眯眼睛，就是这个味道！自己已经快一年没吃过火锅了，真的好怀念啊！
"哇！好吃！"天宝夹了他最爱的鱼片，这个和酸菜鱼水煮鱼又不太一样。更嫩更好吃！
张掌柜也频频点头，这鸭肠真的好吃！这鹅肝也好吃，太香了！
"果真是美味，小妹说好吃的东西真的就是绝了，这火锅当真是美味啊！"
几人一时间都挑着红锅涮菜吃，大冬天的也吃的满头大汗，真真是酣畅淋漓！
杨絮胃口小，也不敢吃太多辣，喝了一碗鱼汤，吃了差不多两小碗菜就饱了。
其他几个大男人都还继续吃着，就连天宝也还吃了好几碗。
最后，杨絮准备的菜都吃光了，连面条都吃了不少。
饭后，几人一块儿收拾了桌子还有碗筷，这不能让杨絮一个人忙着不是。
"絮丫头，我觉得这火锅放在一品香都屈才了，一品香主要是菜品，卤味倒是可以放进去。这火锅可以单独开个店。"
杨絮惊讶的看着张掌柜，义父不愧是做了这么多年生意，这人家是有生意头脑啊！
"可以的，这火锅不管是菜品，还是汤底，蘸料，都是有很多种的，义父想开个火锅店也是不错的。"
"行，那年后就开，我选铺子，装修，这店给你们夫妻俩和你大哥，你们一人一半。"
"不不不，我什么都没有干，一半太多了，要是我出方子，我就要两成。其他的都给大哥。"
杨絮已经在一品香占了股份了，不能什么都不出，又占那么多便宜。
几人商量了一番，最后决定，张掌柜父子买铺子加上装修，王大义和张大哥忙着店里，杨絮只要出主意就行。
张家父子六成，杨絮和王大义四成。这火锅店的事情就算是定下来了。