第七十一章 火锅

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自从吃了卤味,张掌柜就恋恋不忘的,特意去买了几十只鸡鸭鹅,还有一大包猪蹄,好几个猪头。

然后自己来和杨絮学着弄,搞的杨絮哭笑不得。

"这么多鸡鸭的,卤味只用得上爪子,脖子,翅膀,还有一些内脏。就单单剩下了这鸡肉了。"杨絮笑道,这可真的是,平日里都没有人爱吃这些的。

"没事,剩下的都用盐腌制,能放很久的。"

张掌柜不仅爱吃卤味,他还从里面看到了商机,一品香完全可以加一个卤味嘛!这个这么好吃,肯定大受欢迎!

"义父这样一说,我倒是想起来更好吃的东西来。"

要说什么是吃辣星人的最爱,那必须是火锅啊!

来这里这么久了,也没有吃过火锅,不提还好,一提起来,杨絮就忍不住了。

"这天气这么冷,正好吃火锅!我这就找人定做,应该过几天就能吃上了。"

"什么东西?还得定做?"不是吃的东西吗?怎么还得做什么东西?

杨絮大概解释了一下,然后拿了纸笔,把常见的鸳鸯锅画了下来。

"这得用铁打,不过这还在过年期间,不知道有没有打铁的。"

"这个交给我,老徐就是打铁匠,他家在哪里我也知道,拿给他就行了。这东西看起来也不难,一天就能做好。"

"那行,那就交给义父了,要是一天打好了,咱们后天就吃火锅!"

锅弄好了就简单了,急着吃的话就弄一个简易版的,在院子里堆一个高一点的灶台,把锅放上去,然后底下烧柴。

火弄的小点就行了,一根柴能烧好一会儿呢!大伙儿坐着凳子,围一圈,也就行了。

……

果然锅做的还是很快的,第二天就做好了,杨絮用猪皮先刷了一遍。就准备着第二天吃火锅了。

过年期间,家里的食材都是足足的。

五花肉,羊肉都切成薄片,放在盘子里面备用。还有鸡胸肉,鹅肝,虾仁,鱼片……

这荤菜是几乎都有的,就是少了牛肉,这个也没有办法,这个时代是不许杀牛的啊!

杨絮还准备了鸡肠鸭肠,都用盐水洗的干干净净的,切成大长条放在盘子里。

蘑菇,木耳,竹笋,白菜,萝卜,豆腐,粉丝……

杨絮都洗干净切好了备用,还提前准备了手擀面,最后放在红汤里面可好吃了!

然后还有蘸料,杨絮也准备了好几种,干蹀,油碟,还有不辣的芝麻酱的蘸料。

红汤就是辣椒花椒粉放的很多,清汤那边,杨絮是提前煮了鱼汤,然后做了鱼汤锅底。

到时候鱼汤不管是喝,还是放蔬菜在里面都是很好吃的。

杨絮准备食材,王大义就带着天宝在院子里面堆了灶台,还提前准备了小柴。

那个锅,杨絮特意做了两个,一个大的,一个小一点的。

大的正好五六个人吃合适,小锅就可以他们一家三口吃,平时也能好好享受。

还没到中午,张掌柜父子俩就到了。

"哎呦,这听起来就是新奇,看起来也很新奇,我在家里就想着这火锅了,就催着父亲过来了。"

"那大哥先看看,马上就准备好了,到时候吃着才更惊讶呢!"

"好,那我等着小妹的惊喜了!"

杨絮最后把蘸料调好了之后,就可以开吃了。

"就是这样,把自己想吃的东西夹到里面,然后等到熟了就能吃了。这蔬菜熟的快,肉应该也很快,我都切的薄。"

"这真真新奇,我长这么大,还第一次这样吃东西呢!这是什么汤,闻起来好香。"

"这个红汤,里面加了鸡汤的,放了很多辣椒,吃的时候就注意了。这边是清汤,我用的是鱼汤锅底,可以直接喝,也能涮东西吃。大家开始吧!"

杨絮夹了鱼肉猪肉片还有鸭肠放进去,其他几人也夹了自己喜欢的。

"这个是什么?"张掌柜指着那一盘东西问道。

"是鸭肠,这个涮火锅可好吃了。"

"我试试。"张掌柜一点也不嫌弃,他现在特别相信杨絮,絮丫头说好吃,那就肯定好吃。管他是什么呢!

"好了,应该可以吃了。可以把锅里的东西夹了,然后再放其他的东西,回头再吃的时候就不用等了。"

杨絮把东西夹到碗里,第一口尝了鸭肠,因为时间不长,而且鸭肠是杨絮提前用油泡过的,吃起来还有些脆。

杨絮吃到嘴里,满足的眯了眯眼睛,就是这个味道!自己已经快一年没吃过火锅了,真的好怀念啊!

"哇!好吃!"天宝夹了他最爱的鱼片,这个和酸菜鱼水煮鱼又不太一样。更嫩更好吃!

张掌柜也频频点头,这鸭肠真的好吃!这鹅肝也好吃,太香了!

"果真是美味,小妹说好吃的东西真的就是绝了,这火锅当真是美味啊!"

几人一时间都挑着红锅涮菜吃,大冬天的也吃的满头大汗,真真是酣畅淋漓!

杨絮胃口小,也不敢吃太多辣,喝了一碗鱼汤,吃了差不多两小碗菜就饱了。

其他几个大男人都还继续吃着,就连天宝也还吃了好几碗。

最后,杨絮准备的菜都吃光了,连面条都吃了不少。

饭后,几人一块儿收拾了桌子还有碗筷,这不能让杨絮一个人忙着不是。

"絮丫头,我觉得这火锅放在一品香都屈才了,一品香主要是菜品,卤味倒是可以放进去。这火锅可以单独开个店。"

杨絮惊讶的看着张掌柜,义父不愧是做了这么多年生意,这人家是有生意头脑啊!

"可以的,这火锅不管是菜品,还是汤底,蘸料,都是有很多种的,义父想开个火锅店也是不错的。"

"行,那年后就开,我选铺子,装修,这店给你们夫妻俩和你大哥,你们一人一半。"

"不不不,我什么都没有干,一半太多了,要是我出方子,我就要两成。其他的都给大哥。"

杨絮已经在一品香占了股份了,不能什么都不出,又占那么多便宜。

几人商量了一番,最后决定,张掌柜父子买铺子加上装修,王大义和张大哥忙着店里,杨絮只要出主意就行。

张家父子六成,杨絮和王大义四成。这火锅店的事情就算是定下来了。

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