第四百八十七章 宋子轩打下手

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看这男人的穿着、言谈也并不像普通人,宋子轩便点了点头,承认了。

男人笑道:“那这水平可是不简单,虽然一碗粥并不复杂,可一针见血说出问题的,那是好厨师。”

“先生过奖了,晚辈恐怕是班门弄斧了。”

两人聊着,隔壁桌一个男人笑道:“哈哈哈,还真有意思,吃个路边摊,装什么食神呢,星爷电影看多了吧?”

“就是,这号人我见多了,没钱吃好的,但到哪都不忘装个逼!”

“说谁呢你!”

唐雅琪马上说道。

那中年男人旁边的年轻男子也是瞪起眼睛:“和你们有什么关系,咸吃萝卜淡操心!”

“咋着,还不让人说了?吃个路边摊,你看不够你们装的……”

几人说着,声音也大了起来。

见状,粥摊的老板赶忙走过来。

他用脖子上搭着的毛巾擦了一把脸,道:“呵呵,几位,是不是有什么问题?”

男人微微一笑:“没什么问题,老板,我们觉得你的粥非常美味!”

闻言,一旁的男人白了一眼:“切,刚才可不是那么说的,看到没?真碰见事了就不敢说了。”

不过男人很快又补了一句:“不过我和那位小兄弟觉得,要是再精细一点就更好了。”

听到这句话,那老板微微皱起眉:“呵呵,先生看来不是一般人啊,我这粥……你还挑毛病?”

男人耸了耸肩:“只是小建议,你未必非要接受!”

“别别别,我今儿还真想见识见识了。”

老板看了看周围,道:“哥几个都是常客,今儿大家也见证一下,这位爷说我的粥做的有问题,咱让他做一份怎么样?”

“好!”

“好!”

“这粥还有问题?吹呢吧?他会做吗?”

“就是,一看就是装蒜的,理他干嘛?”

周围人起哄的越来越多,显然男人有些被动了。

年轻男人起身道:“哼,有你们什么事?瞎掺和什么?”

老板冷哼一声:“听你们口音是南方的吧?南北美食不一样,别到燕京瞎评论!”

男人一笑,直接起身朝着周围抱了抱拳。

“再下姓欧,今天打扰大家吃饭,实在不好意思。”

“但依鄙人浅见,华夏美食分南北,但美食本无界,好就是好,差就是差!”

见男人突然高调,宋子轩也来了兴致。

或许他真是哪里的名厨的,这时候露一手倒是也显得热闹。

“哈哈哈,老欧啊老欧,你真是越活越糊涂了,美食本无界,这粥我们北方人吃的刚好,你恐怕要加两勺白糖才觉得好吃吧?”

老板这么一说,周围人都是大笑了起来。

不过老欧却不恼,笑道:“并非如此,鄙人不喜甜,吃粥也喜欢咸粥,既然老板提议让我做,要不……我就给大家做一份?”

“师父……他们怎么配吃您做的饭?”年轻男人道。

老欧却摆了摆手,示意他别再说了。

唐俊道:“今天有点意思,赶上了这出戏,这位欧先生应该是有点东西的,可不是胡乱吹嘘。”

“是啊,这老板不允许别人说他有错,倒是小肚鸡肠了。”

宋子轩笑道:“你们要是觉得精彩……我去助助兴?”

“啊?”

宋子轩说完,便直接起身道:“先生,我来帮厨吧。”

“哦?那荣幸之至了!”

众目睽睽之下,老欧和宋子轩走到了粥摊的灶前。

“老板,就做一份海鲜粥,如何?”

“好啊,随你们,要是不好吃的话……”

“哈哈,不好吃的话,我给你十份饭钱!”

“行,这可是你说的!”

老板自然高兴,他家粥摊在这摆摊已经四十多年了,从他爹那一辈就开始。

手艺也是几代人传下来的,绝对没得挑。

来这里吃粥的大多数都是附近的居民,几十年了,都习惯晚上在这里宵夜一碗粥。

还有一部分人是慕名而来,几乎每天都会有住得很远的食客来吃粥。

就连兰源、燕京的食客都有。

有这样的市场,老板当然不相信老欧可以做出比他还味美的粥。

这十倍的饭钱,他收定了。

只见老欧拿起炒勺掂了掂分量,笑道:“这炒勺有点轻啊。”

这话让老板一愣,这炒勺是纯铁的,虽然外面一圈看起来脏,可对这口锅,他算是精心保养。

每天晚上都会用油来养,并且加热后再抹一层油,尽量让铁锅将油吃进去。

这样可以保证无论做什么都不会粘锅。

之所以这么精心,就是因为这口锅的分量压手。

压手是行话,指的也就是锅的重量在手上沉甸甸的,有手感。

再加上老板臂力比较强,用的锅都比一般铁锅沉,可这个老欧居然说轻……

“哼,你就甭吹了,这锅还轻?你赶紧吧!”

不过一旁的宋子轩却笑了笑,基本可以肯定这个老欧是行家。

行家一出手,便知有没有。

真正的大厨,臂力都比一般人强好多,所以一般人觉得重的锅,到他手里依旧嫌轻。

随后,老欧看了看一旁泡在水里的米,不由摇头一笑。

这摊子平时卖粥比较快,将米放在水里也无可厚非,但对于一个美食奉行者,自然不会这样。

“米其实未必要泡在水利,出餐再快,只要会淘米,一样可以跟得上!”

说话间,老欧拿起一个小盆从一旁的水龙头开始接水。

水流不大,同时放入生米,而随着他手的搅动,也开大了水流。

只见多余的水不断溢出,而盆中老欧已经搅拌出了一个明显的大漩涡。

旁边不少人都看愣了,他们是不懂烹饪,但看到这画面也不由一惊。

简直就跟电影里演的似的。

大概十几秒钟,米水变得清澈了,老欧直接将米和水同时倒进了锅中。

开大火同时,老欧道:“米和水同时加热,大火烧开水,米的成分也就进入了米汤中,一样可以浓稠,不需要加碱!”

只见老欧挥动炒铲,在锅中快速搅拌,随着搅拌,不断的有热气向上冒了出来。

而米和米汤好像也在这一刻快速融合,整体瞬间变得浓稠了。

一旁宋子轩缓缓点头,心里暗暗赞赏。

与此同时,宋子轩也没闲着,快速拿出一根泡发的海参,切成了丝,又拿了两个大虾,直接去头。

但头他并没有丢掉,而是备用,等着老欧开口。

然后他又将贝去壳,切了葱花儿,助手的工作算是做完了。

“虾、贝!”

宋子轩迅速递了过去,看到虾和虾头分开,贝肉和贝壳分开,而且都递了过来

,老欧也是一笑,目光中带着肯定。

“兄弟,你懂得很多,省了我不少话。”

“欧先生过奖,和您比起来,小巫见大巫!”

凭熟练的手法,宋子轩可以肯定老欧的厨艺不简单,甚至在自己之上。

老欧将虾、贝放入了粥中,也包括虾头和贝壳。

很快,香味便散了出来,紧接着便是加盐、鸡精等作料。

“海参?”

“先生,海参是泡发的,再稍等吧。”

老欧一愣,旋即有一次瞄了宋子轩一眼,缓缓点头。

过了半分钟,宋子轩主动将海参丝递了过去,老欧正想开口,看到海参丝,目光更是意外了。

他烹饪多年,也带了几个徒弟,但有宋子轩这般灵性的,当真没有……

十几秒,海鲜粥出锅,直接倒进了砂锅中。

宋子轩端起砂锅,老欧道:“兄弟,现在还不是喝粥的时候,借着砂锅在火上的温度,再热十几秒,味道更佳。”

宋子轩闻言则微笑道:“放心吧欧先生,这砂锅我在火上已经烧了半分多钟,这会儿的热度足够让粥再沸腾了。”

闻言,老欧都愣了,天赋啊,这绝对是天赋!

要是没有这样的天赋,再怎么教也是没用的!

看着热腾腾的粥端上桌,老板微微皱起眉看着两个人。

“就这?”

“尝尝吧,你有口福了。”跟老欧同行的年轻人道。

老板拿勺子吃了一小口,整个人一愣,食材和他用的一样,做法也相差无几,为什么会有差别?

他也算是行家了,毕竟几代传下来的手艺。

他深知同样的食材要是能做出细小的差别,都是非常大的差距。

更何况……这入口的味道可真不是细小的差别啊。

见老板的反应,老欧一笑:“子玉,结十倍饭钱,走人!”

老欧刚说完,老板赶忙道:“欧先生,别……这钱我收不了。”

“嗯?”

老欧回过头,依旧是一脸和善的笑容。

“我曹,什么情况?难道这老欧做的真比老板还好?”

“不可能吧?老板他们家做了几十年了,这粥的味道简直没挑了。”

“我看啊,八成是老板不想占便宜,哎,老板人性还是真不错啊。”

“也未必,人外有人,也许人家是哪家大饭店的高级厨师呢?”

“得了吧你,高级厨师上这里吃饭来?”

“就是……”

人们也在低声议论着。

“欧先生,我……我服了,还请您赐教!”

老欧笑道:“赐教不敢,我闻听你这买卖也是几代传下来的,还要多用心啊。”

说完,老欧看向宋子轩:“小兄弟,今天老夫最开眼的是你。”

“嗯?老先生言重了。”

“不不不,老夫不喜欢虚伪,今天这粥要是你做,味道丝毫不差,你让老夫惊讶啊。”

“我……”

“别你你我我了,我家欧先生可很少夸人的。”子玉赶忙说道。

宋子轩不好意思地笑了笑。

“小兄弟,请教尊名?”

“不敢,晚辈宋子轩!”

“宋子轩?渡门的宋子轩吗?”

宋子轩一愣,老欧……还认识自己?

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