第823章 秋日佳果宴(1)

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和上一次开业的时候一样,度假村的生意异常的火爆。

在度假村的大门打开之后,不到两个小时的时间里面,预订过别墅的宾客就纷纷来到了度假村。

还有许多没有预定成功,想着一大早赶过来碰运气的食客们,最终还是有些遗憾地被阻拦在了大门之外,不得不捶胸顿足地驱车离开,与此同时,心里面暗暗发誓,以后一定要关注着墨氏集团发布的所有消息。下一次一定要抢到预订资格。

在宾客们纷纷入住之后,度假村里面的工作人员首先按照大家居住的主题区域不同,给大家奉上了不同口味的花果茶。

包括莎莎和毕老爷子、沈家在内的许多食客都点了特色的秋日佳果宴。

为了让大家一饱口福,度假村的厨房里面,也开始忙碌起来。

蔡悠悠正在烹饪琥珀桃仁。

将剥去了外皮,去除了杂质的核桃仁投入沸水锅中,并不断搅拌,以脱去涩味,捞出沥干备用。

然后,把绵白糖、蜂蜜和清水,按照五比二比三的比例,一起放入锅中加热,煮沸后加入核桃仁,约煮十分钟,立即捞起,沥去部分糖液,摊开冷却至室温。

之后就是制作这道菜肴非常关键的一步。

将食油入锅烧至一百三十摄氏度左右,即油刚冒青烟时,将核桃仁放入锅内油炸。油炸时,要注意适当拿着锅铲进行搅拌,避免核桃仁焦糊发苦,影响口感。

需要注意的是,一定要要控制好炸制的温度,不宜过高或过低,过高容易炸煳,过低则容易把核桃仁炸碎,破坏外形的完整,影响菜品卖相。

等到核桃仁炸熟后,捞出摊开,撒上芝麻,冷却后便可装盘。

小小的一道琥珀桃仁,制作起来已经需要花费厨师许多的心思了,何况需要准备一桌桌色香味俱全的秋日佳果宴。

蔡悠悠这边,做完了这道琥珀桃仁,正要开始着手准备下一道菜,就听见耳边传来了墨洵又好气又好笑的骂声:"小胖,把罗雅琼同学调过来,是为了给你帮忙的,不是为了让你站在那里,看着人家挤眉弄眼的。"

"好好做你那道栗子黄焖**,可不能让入住你负责的广寒仙桂和南山芳菊景区的食客们失望。"

"阿洵,你就放心吧。我王胖子的手艺什么时候让人失望过。"王胖子满怀自信的说道。

早已经习惯了听见他们二人拌嘴的蔡悠悠见状抿唇一笑,开始烹饪起了下一道菜肴,咕咾肉。

她烹饪的这道咕咾肉,并没有采用传统菜肴需要用到的菠萝,而是选用了更符合秋日佳果宴这个主题的,晚熟甜桃。

首先,将猪肉切成薄厚适度的片状,放入食盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒,将猪肉腌制入味。将桃子去掉果核,取下桃肉,切成三角块,青红椒切三角块,放在一边备用。

然后将猪肉片挂鸡蛋液,干淀粉。用白醋、番茄酱、砂糖、食盐、少许胡椒粉调成碗汁备用。

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